奶价为何“牛”不起来？

　　令人不解的是，一方面是降价促销，另一方面奶业生产成本却在攀升。去年以来，与牛奶生产成本息息相关的煤、汽油、包装原料、奶牛饲料等价格持续上涨，奶制品成本不断增加。据了解，自去年10月国家加强复原乳管理至今，市场上原奶的价格已经上浮了20%至30%左右。再加上运费增加，糖价上涨，这使得企业的利润空间越来越小。在这样的背景下，商家为何继续让利甚至赔本促销?

　　“进入夏季，正是奶牛产犊后的哺乳期，产奶量随之增加，而每年6月至8月却是乳品销售淡季。特别是学校放假，使得牛奶消费下降明显，生产企业为保持市场份额不变，就会以降价方式来消化过剩的牛奶产量。”一家北方乳企负责浙江市场销售的业务经理如此解释牛奶降价的原因。

　　夏季牛奶不容易保存，也是其降价的重要原因。鲜牛奶保质要求一般为10℃以下，若要绝对保证在保质期内保鲜，必须要保证它在出厂、运输、销售直到消费者饮用的各个环节基本上都在10℃以下。然而，在炎热的夏天，这条“冷链”难以保证连续。为了避免积压下来的库存牛奶变质，几家乳业巨头不得不挑起了降价大战。记者观察到，在超市里，大部分大幅降价的鲜牛奶生产日期都在销售日前5至7天，尽管距上面标明的保质期还有10余天，但实际上，再过几日可能就不保鲜了。

　　有人戏言，目前“牛奶比水还贱”。尽管以同等重量计算，水仍然比牛奶便宜不少，但与以前相比，目前牛奶身价已跌去不少，许多200毫升的纯牛奶利乐包仅卖几毛钱。

　　本地乳企重组迫在眉睫

　　当一些龙头厂家不惜亏本掀起降价风潮，用价格战来扩大市场时，一些实力不足的中小企业只有两种选择：要么跟进，要么观望。价格的大幅下调一定程度上打击了劣质产品，一些小的、不规范的牛奶公司被逐出市场。但另一方面，价格战压低了整个行业的利润。据国家统计局的资料显示，2001年以来全国乳制品行业的销售利润率逐年下降。2005年全国1500家乳制品企业中超过四成出现亏损，全行业中只有不到1/4的企业赢利。

　　目前，宁波市是省内仅次于杭州的牛奶消费大市，去年仅鲜奶消费金额就超过2亿元。近年来，光明、双峰、燕牌、均瑶、全佳等外地品牌纷纷杀入宁波，欲从中分一杯羹。而宁波牛奶、双燕等本地品牌，也在与外地品牌的竞争中不断壮大，其中宁波牛奶固定订户就达25万户以上。但与国内四大乳业巨头伊利、蒙牛、光明、新希望相比，实力仍然大为逊色。这四家上市公司的年报显示，2005年其主营业务收入总额超过320亿元，其中伊利、蒙牛突破百亿大关，约占全国乳品行业销售总收入的四成。有专家认为，在价格战和成本上涨的左右夹逼下，宁波市乳企通过资产重组壮大实力已迫在眉睫。