编者按：

　　热，热，热。浙江大地连日“高烧”。

　　当人们品味着西瓜的清凉，感受着空调送来的习习凉风，或是喝上一口甘甜的桶装水，甚至饱览风光美景时，您是否注意到，在炎炎烈日下，有许多劳动者仍在辛勤工作着。他们有的为城市建设而默默奉献，无怨无悔；有的为了给别人营造一片阴凉而挥汗如雨……

　　7月4日，浙江日报派出数路记者深入社区、工地、田头，和烈日下的劳动者共同工作。短短一天，体验到了什么是平凡，什么叫感动。

　　社区厨师：逃到烈日下透口气

　　博客记者 杨军雄　发布日期 2006年7月4日

　　天气预报显示，杭州今天最高气温在37摄氏度以上。

　　清晨6时，身旁的闹钟叫醒了我。昨天与花园社区老年食堂的厨师冯朱玲和陈永耀约好，7点钟在文二路菜场碰头的。我急忙洗漱完毕，赶往4公里多远的菜场。当我6时50分到达时，两位厨师已经等在那里。冯朱玲师傅说，夏天天亮得早，她5点钟就起床了，忙完家务就出来了。

　　花园社区60岁以上老年人占社区人口的70%多，由于子女大多不在身边，社区专门开办了老年食堂，为40多位老人提供服务。

　　按照菜单，我们要买鲈鱼、丝瓜、茭白、青椒、鲜菇、鲜肉等10多种菜蔬。我就挑卖相好的，丝瓜挑最长的，茭白选绿叶包裹着的。

　　“太长的丝瓜比较老，烧起来容易发黑；叶子包裹的茭白要掰开看一下，可能有虫的。”看到我买菜的水平很“菜”，陈永耀师傅耐心地给我讲解。真想不到买菜还有这么多窍门。

　　菜场的早晨远比想象中来得嘈杂和闷热，气味也不好闻。转了四五圈后，我头都有点晕了。花了1小时15分钟，我们终于买齐了要买的菜。走出菜场大门口，感觉外面空气真清新(其实当时室外温度已经很高了，估计超出30摄氏度)。

　　将买来的菜装上三轮车，顾不上休息，我们就往食堂赶。“老人们生活很有规律，我们要在中午11时之前把饭菜做好，否则会影响他们正常就餐的。”陈永耀说。

　　从文二路菜场到花园社区老年食堂要走两个街区，15分钟后赶到食堂，我早已经满头大汗。接着，就是清洗、切菜、配菜……根本就没有歇的机会。在冯师傅的指导下，我也开始笨手笨脚地打下手，帮助洗菜配菜，没多久，就感到腰酸背痛，直想找个地方坐会儿。

　　10时，冯朱玲开始下厨做菜。炉灶一开，厨房里的温度腾腾往上窜，跟桑拿室没两样，还夹杂着呛人的油烟味。没到5分钟，我已经喘不过气来了。冯师傅建议我，到外面坐坐凉快去。我不好意思退缩，坚持留下来。冯师傅的脸被灶火映得通红，一滴滴汗水挂在脸上，厨师帽的帽沿已经湿透，几乎是炒一个菜擦一把脸，几块毛巾轮着用。哎，这厨师可真够辛苦。

　　接近11时，帮忙端了几盆做好的菜后，我实在熬不下去了，就跑到厨房外面透口气，发现烈日下的气温居然明显比厨房里低。冯师傅说，厨房里至少有四十摄氏度。

　　11时，做完了最后一道菜。看着色香味俱佳的菜肴，我却一点胃口也没有。这时，我最想做的一件事就是：能到有空调的房间里好好睡一觉。