记者了解到,晓麟奶茶庆春店附近还有杭十中、庆春中学等好几所学校。中学生是非常爱吃奶茶的,学校密集的地方,奶茶生意一般都好。此外,庆春路附近有很多写字楼,这里的白领女性也是奶茶店的忠实顾客。而对面世纪联华庆春店以及附近的浙医一院聚集了大量的人气和顾客,也是其他地方不能比的。
“要说这是块‘风水宝地’,其实也不为过。”一位餐饮选址专家说。
是否员工特别帅?
晓麟奶茶庆春店为何一枝独秀?风水之说多少有点迷信的成分,而更“搞笑”的说法是:晓麟奶茶庆春店的员工特别帅!
“你看,店里的营业员是3名小伙子,年轻帅气,脸上总是露着笑容。所谓‘异性相吸’,这些对于喜欢吃零食的年轻姑娘来说,可以说是赏心悦目啊。况且,店里每个人都有一手漂亮的奶茶调制技术,即便是同样好喝的奶茶,这里更招人气。”记者一位朋友就很喜欢这家店的奶茶,她的分析虽说不乏“搞笑因子”,但分析起来似乎还有点道理。记者再仔细看看,果然,这些食客以年轻女孩占了绝大多数。
员工稳定最关键
晓麟奶茶庆春店是不是真的有什么成功秘诀呢?几经周折,记者终于采访到了这位“奶茶神话”的缔造者——老板周水萍。据他称,此前已经有不少人来询问过了,但是他一直比较“低调”,这次是他第一次正式“揭秘”这个“奶茶神话”。
“去年2月份我租下来的时候是18平方米的面积,一年交8万元左右的租金。可是生意没做多久就碰到庆春路扩建,我的店面最后只留下了现在的不足8平方米,租金少了,每年只要5万。”没有了足够的店面,周水萍只好在后面再租了小房子,所有茶水等要烧煮的都放到后面,“不过,可能因为这样,店铺变得更干净精致了,改造后生意反倒比以前更好了。”
“我之前考察过很多地方,最终确定了这里,除了在这个闹市地段这样一个铺子性价比比较好之外,还跟周边环境有非常大的关系。”周水萍并不否认,他到现在都还对自己当时的选址非常满意。
不过,仅仅如此还不够,周水萍说,“我以前做过很多行当,做经营部,经营小商场、搞装修等,我很清楚诚信经营的‘巨大潜力’。开始,你用了好的料,可能在成本上会比别人高点,可是,时间长了,好东西带来的口碑是无法估量的。”
“我的奶茶并没有加入什么‘特殊配方’,一切都是按照总部配送的原料制作的。严格按照那个配方,做出来的奶茶应该就是醇厚香浓的。”周水萍否认了这家店有特别配方的猜测。
对于店里的员工是否特别帅的说法,周水萍的回答让人出乎意料:“可能你没有留意到,我们店里那几个帅小伙子,从开业到现在一直就是他们。”周水萍告诉记者,店里除了有3名调奶茶的伙计,还有3名送外卖的伙计,他们每人每月的工资是2500元,还包吃包住。“特别的优势在于,店里的员工稳定,他们一年来一直在不停地练习,技术更好,做出来的产品品质也就稳定了,所以我宁可多付一点工资,留住他们的‘心’。”周水萍说,“你想,有些店伙计走马灯似地换,怎么保证产品品质呢?我们的员工工作稳定、收入高,笑面好,生意哪能不好啊!”