为了进一步加强对夏季消费产品质量的监督管理，保护消费者的合法权益，整顿和规范市场经济秩序，浙江省质量技术监督局从5月开始，组织各地质量技术监督部门及有关质检机构对全省市场上销售的蛋糕、蚊香、T恤衫、电风扇等4类11种夏季消费产品开展了省级专项监督抽查。以下为蛋糕的检测结果

　　蛋糕

　　本次抽查了20批次蛋糕产品，批次合格率是65.0%.抽查的省外产品都属于长保质期产品，质量较为稳定，而我省大型超市、商场现场生产、包装销售的产品问题较多。检验数据表明,从本次抽查情况分析，蛋糕中的质量问题主要集中在微生物指标和食品标签:

　　1、微生物指标超标。主要表现在细菌总数、大肠菌群不合格，不合格产品以超市自产为主，主要原因是生产质量控制上缺乏有效控制方法，夏季气温高，是各种微生物易繁殖的季节，而蛋糕产品由于加入了含较高蛋白质的鸡蛋等原料极易造成微生物超标，另外在制造、贮存、销售过程中没有有效的控制手段和适宜的卫生环境，微生物指标很容易不合格，裸装产品销售时的交叉污染也是造成微生物指标超标的原因之一。

　　2.食品标签不符合标准要求，主要是产品标签是缺少标准要求必须标注的内容和采用标准错误。检查中发现，在超市和商场中经销的产品标签较完整，但是超市自产的产品标签不规范，主要表现为缺少产品标准、配料表和净含量或是使用了错误的产品标准代号。

　　省质量技监局消费选购建议：消费者选购时，对包装简陋，含有外来杂质的产品不要购买；注意产品外观是否出现霉变、异味等异常现象，超过保质期的蛋糕不要食用。夏季高温季节不易过多购置、储存糕点类食品，购买后要尽快食用，以免因食用变质食品而造成身体损害。