萧山萝卜干：破“生死劫”

　　从2005年开始，国家对酱腌菜等13种食品企业提高市场准入“门槛”，要求实施QS认证。今后如果没有获得QS标志，将被全国各大市场拒之门外。近日，记者从区农办了解到，截至目前，萧山的酱菜企业已兼并为70家，其中有40家企业顺利通过QS认证，尤其是我区20多家上规模、上档次的酱菜企业都已“通关”。

　　大小企业“抱团经营”

　　萧山的蔬菜加工企业点多面广，酱菜企业是对我区农业产业化带动最大、农民得益最广的行业之一。仅去年一年，酱菜就带动全区农民增收8亿元。但“小而散”、产品质量不高的现状，也给“通关”带来了难度。

　　长期以来，以“萧山萝卜干”闻名的我区酱菜业，却存在着作坊式、家庭式、粗放型管理的状况，有人戏说萧山的酱菜小作坊是“一只酱缸，一担萝卜，一把盐”。

　　能否通过严格的QS认证，成了萧山酱菜业面临的一个“生死劫”。特别是资金实力不足、管理水平较低的酱菜小作坊，要生存就必须进行改造。

　　从2005年开始，我区一些酱菜小厂纷纷“投奔”龙头企业，主动要求走兼并合作之路。“抱团”的方式有两种：一是大企业以产权收购、资本入股等形式进行兼并，二是以生产协作、资产租赁等形式，开展合作。

　　为做大做强酱菜企业，积极应对QS认证，从2005年开始，我区实施多项激励政策：每收购兼并或股份合作并入一家农产品加工企业，兼并合作后企业固定资产达到300万元以上，并达到有关规定的，奖励兼并合作方2至6万元不等。

　　兼并合作后，大小企业实现了进一步的分工合作：大企业做成品，直接进超市或出口，被兼并的小企业则做粗加工，然后由大企业来完成精加工，保证产品质量。

　　通过这次“大洗牌”，2005年，我区有14家小企业完成兼并，去年又有39家小型酱菜企业被21家规模企业成功兼并，同时一批生产水平低的小作坊被淘汰。酱菜行业完成了人才、市场、厂房、设备等生产要素的重新优化组合，实力更强。

　　大投入，酱菜企业上水平

　　兼并合作后的萧山酱菜，又不惜血本，加快QS认证。QS认证包括三项内容：一是生产许可证制度；二是强制检验制度；三是QS标志制度，即出厂检验合格的产品必须标上QS标志。从这些程序和要求来看，要得到QS标志，必须有规范的生产和管理制度，有达标的生产设施和工艺。

　　“一家酱菜企业要通过QS认证，投入较大，一般在150万元左右。今年萧山酱菜行业为通过QS认证，总投资达到了6000多万元，这样的力度，在全省是少有的。”区农办副主任娄定水介绍说。

　　面对大投入，酱菜企业的老总们挺有远见。杭州萧山钱江蔬菜食品有限公司是我区第一家通过QS认证的酱菜企业，目前该公司的酱菜产品都已印上QS标记，顺利摆上了全国25个省市的超市。该公司总顾问杨永庆接受采访时表示，“QS认证带来的不是‘麻烦’，而是发展。未来的酱菜业，必然是越规范，越发展。”杨永庆还列举了QS认证的两大好处，“一是进一步提高了产品质量，二是维护发展了‘萧山萝卜干’的知名度。”

　　和“钱江”一样，其他酱菜企业也积极行动了起来。据悉，目前我区已有40家酱菜企业顺利通过QS认证，取得了浙江省质量技术监督局颁发的“全国工业产品生产许可证”。

　　萧山酱菜，要走得更远

　　“酱菜车间地窖全部贴瓷砖，生产车间封闭式管理，进料、生产、包装严格分开，每个企业都有实验室，对原材料、添加剂、成品进行把关。”娄定水表示，“通过QS认证后的萧山酱菜，无疑是获得了品质的‘标签’，可大胆地走向市场。”

　　QS认证，给萧山酱菜行业进行“洗牌”的同时，也初见成效：严格认证使企业做大做强了，产品印上QS标记，消费者购买更放心了。下一步，萧山的酱菜行业将积极摸索深度开发之路，进一步推动蔬菜加工企业生产、加工、销售一体化，提高农产品加工率、精加工率，使萧山酱菜企业进一步上档次、上台阶，让“萧山萝卜干”走得更远。