有一种卖场除了酒什么都不卖

　　酒超市低调入杭，新业态起步不打价格战

　　近日，不少家住杭州城西的居民发现，一家以销售各种酒品为主的大卖场——利客满酒类超市静悄悄地开业了；而就在不远处，以经营进口酒类为主的专卖店富隆酒屋也在此前低调开业。

　　在过去一两年里，红酒在杭州这个休闲城市里快速成长，不知不觉中，已形成了一股风潮：位于建国路的明德酒屋、湖滨街区的法妮亚红酒专卖和名庄传奇都在去年开业，并分别拥有了固定的“酒客”。这股酒香，随着杭州特有的气质，还在愈飘愈远。

　　国外遍地开花国内还很新鲜

　　作为通策集团投入近5000万元、准备大力扶持的项目，利客满酒类超市城西店汇集了300多个品牌、近3000多个品种的白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、保健酒等酒类。整个近千平方米的店铺布置得像一个巨大的超市。消费者可以像逛超市一样，拎着小篮子挑选中意的酒。

　　“利客满的目标是要像家电卖场卖电器那样卖酒。”昨日，利客满酒业负责人张道顺向记者道出他的卖酒理念。他透露，利客满今年的计划是在杭州开出20家门店，其中市区就将占到15家，“选址都倾向靠近大型住宅区，以后买酒会像去超市买米、买盐一样方便。”目前，这种酒类连锁超市在国内看起来好像还很新鲜，但是在国外，靠近社区的专业酒类连锁店就像超市一样普遍。

　　“从我们得到的数据来看，目前每年全国酒类零售市场有近5000亿元的市场份额，这是一块巨大的蛋糕。”张道顺认为。

　　培养饮酒习惯酒庄不惜成本

　　与利客满相同的是，近期各中小酒庄也在杭州蔓延开来：在建国路上已试水多时的明德酒屋在城西开设了富隆酒屋；去年年初开业的名庄传奇近期在省内连开8家连锁店；去年9月在湖滨街区开业的法妮亚红酒专卖，也紧挨着同胞兄弟利客满开设了第二家门店。明德酒屋负责人谢伟告诉记者，目前杭州的酒客正逐渐增多，目前正是进入最好时机，接下来，他们还将在省内其他城市铺点。

　　“喝酒需要氛围，按照中国人的餐饮习惯，碰杯就要喝完，因此在饭店、酒吧这样的场合，肯定是以销售中低档酒为主；而目前专卖店的进口红酒，价格普遍都在百元以上，适合慢慢品尝。”名庄传奇王生土分析，“这是由不同的酒文化造成的，靠慢慢品味的红酒市场也需慢慢培养。”

　　“虽然目前进口酒类还是以150-200元之间的红酒为主，但是消费上千元的红酒群体增加得很快。”谢伟告诉记者。

　　据了解，上述几家以销售进口酒为主的酒类专卖店，为了营造和培育饮酒氛围，通常会定期举办一些小型酒会，拿出六七个品种，开出20多瓶酒，让参加的宾客喝到尽兴。而店内储藏起来用作给消费者品味的洋酒也不在少数，不过，这些都被经销商们计入“培育成本”中去了。

　　新业态还稚嫩暂不打价格战

　　为吸引经销商，利客满连锁卖场目前打出不收进场费、陈列费，仅收取销售扣点的口号。相比大型商场、超市，这条刚刚兴起的专卖渠道还不具备强势地位，但却因此成为厂商共同看好的新途径，一部分品牌已开始直接把进入名酒专卖店作为进入杭州市场的捷径。

　　据了解，在前几天的促销中，利客满部分酒品曾经打出低于市场价近50%的惊爆价来招徕顾客。对此，张道顺解释：“目前，杭州每年的酒类消费已经被超市、餐饮、夜场(酒吧、夜间娱乐场所)三分天下。连锁卖场这个新业态在价格上还不具备与超市、餐饮抗衡的能量，即便是低价促销，也是因为开业等原因暂时性的。”

　　因此，几家酒卖场近期都不打算通过打价格战的方式来抢占市场份额，仅希望以专业的服务、密布的网点等优势从超市、商场等原有的零售渠道分得一杯羹，远期则希望借助快速发展的网点获得“渠道话语权”，并像家电卖场那样，通过定制、包销等方式，销售属于自己专有的酒品。