平价酒水第一天卖亏了 众多餐饮同行关注又观望
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2007年01月23日 07:03:46
浙江在线新闻网站
“杭州上林苑酒楼的所有酒水、饮料销售价和超市价保持一致。”昨天,本报刊登《酒店承诺:酒水只卖“超市价”》一文后,立即引起了消费者和餐饮行业的强烈反响。一位餐饮企业负责人告诉记者,他非常关注上林苑的经营情况,这种平价模式要是成功了,他所在的企业也会跟进。
“今天是我们推出‘超市价酒水’的第一天,从中午的经营情况看,和以往相比是亏的。”上林苑酒楼总经理王焕章对记者说,“一方面,今天是平价推出的第一天,多数消费者还不知道这一优惠;另一方面,酒水利润比以往少了很多,这最终导致总体利润下滑。”
大部分消费者觉得上林苑有些“远”。昨天,听说上林苑酒楼卖“超市价酒水”后,杭州的李先生想去尝试一下。可问清楚上林苑的地址之后,他又可惜地摇摇头,表示“去景区餐饮店消费的次数毕竟不多”。
杭州一家知名餐厅的负责人则认为,关键在于上林苑能否长期坚持下去,“如果一段时间后,上林苑又恢复原来的酒水价格或调高菜价,那么,这次平价行为只不过是一次炒作。如果它能坚持下去,最终成功了,那么,整个杭州的餐饮业都有可能跟进,它也将改变整个杭州餐饮业。”
来源:
浙江在线-今日早报
作者:
龚曦
编辑:
何始玉
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