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玉皇山麓将建“杭帮菜”博物馆 用美食留住游客

  在西湖、西溪、运河等美景之外,杭州要用美食留住中外游客。记者从市委、市政府相关会议上获悉,杭州将在玉皇山麓的江洋畈地块,建设集观赏、品尝、体验、居住、购物于一体的“杭帮菜”博物馆。如果远方朋友来杭旅游,晚上要去寻觅天堂美食时,你就可以不假思索地说:“去‘杭帮菜’博物馆吧!”

  “杭帮菜”历史悠久、特色鲜明,经营手段多元,在全国享受盛誉。美食行业历来是杭州商贸业的重点行业之一。目前全市共有餐饮企业19000余家,从业人员18万人,2007年零售额达143亿元。杭州先后有13家杭菜企业被评为“中华餐饮名店”,5家被授予“国际餐饮名店”称号。近年来,杭州一批知名餐饮企业成功实现了向上海、北京、香港等地的扩张,在全国近20个城市开出了近百家连锁店,形成了“杭帮菜”效应。

  尽管“杭帮菜”已盛名在外,但要在杭州城里品尝到“杭帮菜”,还需要寻寻觅觅。市委、市政府在培育发展包括美食行业在内的“十大特色潜力行业”时曾提出设想,希望筹建一家别具特色的“杭帮菜”博物馆,不仅能向中外游客展示“杭帮菜”的历史、文化、品种、特色,还能让游客们集中品尝到“杭帮菜”,甚至为了品味“天堂美食”继续留在杭州旅游休闲。

  据市商业资产经营公司介绍,“杭帮菜”博物馆将以打造文化餐饮综合体为目标,以“特色参观+博物馆”为模式,通过展示和表演,反映杭州餐饮发展历史,体现西湖文化特色和杭州人文精神。在特色餐饮上,“杭帮菜”博物馆将以“名店、名菜、名师”为特色,引进知味观、杭州酒家、奎元馆等“杭帮菜”名家名店,并由名家大厨掌勺推出正宗“杭帮菜”的各式菜肴点心,供中外游客品尝、体验。

  除了展示和体验,“杭帮菜”博物馆还将成为杭州餐饮界交流的平台。这里将定期不定期地举办各种形式的美食消费、品尝活动,组织餐饮文化研讨,开展交流培训活动,以扩大“杭帮菜”的影响力和知名度,巩固“杭帮菜”在国内餐饮界的地位,推动杭州美食行业做大做强。

  “杭帮菜”博物馆目前选址在玉皇山麓的江洋畈,南临复兴街,周边还有八卦田、南宋官窑等历史遗迹,历史文化积淀丰富。拟以南宋建筑风格为特色,并建设相应的配套设计,突出杭州园林风景特点,完善周边环境整治,使之成为旅游休闲的新景点。同时还将营建宾馆设施,增加娱乐服务功能,提升接待能力,建设小吃、购物一条街,打造集“可看、可品、可游、可住、可购”于一体的“美食天堂”。

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