在西湖、西溪、运河等美景之外，杭州要用美食留住中外游客。记者从市委、市政府相关会议上获悉，杭州将在玉皇山麓的江洋畈地块，建设集观赏、品尝、体验、居住、购物于一体的“杭帮菜”博物馆。如果远方朋友来杭旅游，晚上要去寻觅天堂美食时，你就可以不假思索地说：“去‘杭帮菜’博物馆吧！”

　　“杭帮菜”历史悠久、特色鲜明，经营手段多元，在全国享受盛誉。美食行业历来是杭州商贸业的重点行业之一。目前全市共有餐饮企业19000余家，从业人员18万人，2007年零售额达143亿元。杭州先后有13家杭菜企业被评为“中华餐饮名店”，5家被授予“国际餐饮名店”称号。近年来，杭州一批知名餐饮企业成功实现了向上海、北京、香港等地的扩张，在全国近20个城市开出了近百家连锁店，形成了“杭帮菜”效应。

　　尽管“杭帮菜”已盛名在外，但要在杭州城里品尝到“杭帮菜”，还需要寻寻觅觅。市委、市政府在培育发展包括美食行业在内的“十大特色潜力行业”时曾提出设想，希望筹建一家别具特色的“杭帮菜”博物馆，不仅能向中外游客展示“杭帮菜”的历史、文化、品种、特色，还能让游客们集中品尝到“杭帮菜”，甚至为了品味“天堂美食”继续留在杭州旅游休闲。

　　据市商业资产经营公司介绍，“杭帮菜”博物馆将以打造文化餐饮综合体为目标，以“特色参观+博物馆”为模式，通过展示和表演，反映杭州餐饮发展历史，体现西湖文化特色和杭州人文精神。在特色餐饮上，“杭帮菜”博物馆将以“名店、名菜、名师”为特色，引进知味观、杭州酒家、奎元馆等“杭帮菜”名家名店，并由名家大厨掌勺推出正宗“杭帮菜”的各式菜肴点心，供中外游客品尝、体验。

　　除了展示和体验，“杭帮菜”博物馆还将成为杭州餐饮界交流的平台。这里将定期不定期地举办各种形式的美食消费、品尝活动，组织餐饮文化研讨，开展交流培训活动，以扩大“杭帮菜”的影响力和知名度，巩固“杭帮菜”在国内餐饮界的地位，推动杭州美食行业做大做强。

　　“杭帮菜”博物馆目前选址在玉皇山麓的江洋畈，南临复兴街，周边还有八卦田、南宋官窑等历史遗迹，历史文化积淀丰富。拟以南宋建筑风格为特色，并建设相应的配套设计，突出杭州园林风景特点，完善周边环境整治，使之成为旅游休闲的新景点。同时还将营建宾馆设施，增加娱乐服务功能，提升接待能力，建设小吃、购物一条街，打造集“可看、可品、可游、可住、可购”于一体的“美食天堂”。