旅游业每创造1元钱收入，可间接创造7元钱社会财富；旅游业直接增加1个就业岗位，可间接带动7个人就业。正因为旅游业具有“摇钱树”功能，杭州要培育发展“十大特色潜力行业”，包括美食、茶楼、疗休养、演艺、化妆、保健、女装、婴童、运动休闲、工艺美术等。
“它们都是特殊的旅游产品，是中外游客‘吃住行游购娱’六要素的提供者和服务者。”在昨天召开的十大特色潜力行业动员大会上，市委书记王国平说。
建一个能看能尝的“杭帮菜”博物馆
前几天，杭州市委书记王国平收到了“杭帮菜”的带头人写的一封建议信，信中提议在杭州建一个“杭帮菜”博物馆。王书记说，“杭帮菜博物馆不仅要让游客看到菜，还能品尝到菜。从某种意义讲，这种博物馆是餐馆。要通过建博物馆，让更多的游客来品尝，向他们展示什么是‘杭帮菜’，把杭帮菜推广出去。”
“民以食为天，游客则以美食为天。”王书记说，世界上许多“旅游胜地”都是“美食天堂”，比如巴黎，中国香港、台湾。许多游客到一个旅游目的地去旅游，就是冲着当地的美食而去的。“所以说，杭州要让旅游业上一个台阶，就要打响美食业。”
根据规划，到2011年杭州市的餐饮业零售额将突破200亿元，年营业收入超亿元的企业要超过8家。
湖畔茶楼宴请华人数学家丘成桐
杭州的茶馆可谓遍布全城，据不完全统计，截至2007年6月，杭州有各类茶馆及景区农家茶楼一千多家。
不仅百姓常常光临茶馆，很多商人也会把茶馆选为洽谈生意的绝佳之地。而西子湖畔的茶馆由于环境幽雅，更是不二的选择。对于这种“湖畔招商”，王书记举例说，摩托罗拉研究院落户杭州，就是在湖畔居谈成的。
就连世界著名华人数学家丘成桐，也是在茶楼被王书记请到杭州来的。“今天早上7点半，我和几位领导和浙大校长在湖畔居宴请了丘成桐。他爱人是余杭人，不久之后，他们全家将定居杭州，也算是落叶归根。”王书记开心地说。
十大特色潜力行业发展行动计划表
美食双菱路成美食一条街
2010年前将形成这样一张地图：河坊街二期美食街，以鼓楼为中心，在中山中路、中山南路引进老字号餐饮；湖滨地区引进港台和日本、欧美等风味餐饮、特色小吃；南山路南端，建设中高档美食风味区；龙坞茶村、双灵村、慈母桥村发展农家土菜；沿钱塘江建设休闲渔味馆(双浦)；西溪湿地高庄区域发展特色餐饮；信义坊引进全国各地名小吃，形成运河美食一条街，打造成全国名小吃美食街。
2011年，还将增加以下内容：双菱路美食一条街，有早点、夜市、特色小吃；钱江新城形成购物、餐饮、娱乐等功能型的综合商业广场；九堡客运中心周边，发展高档餐饮。
茶楼西溪、运河都有茶楼群
今年，设计策划“西湖茶宴”，作为杭州的特色招待宴席。
2010年前形成以下布局：佑圣观发展成为品牌茶叶特色街区；西溪高庄、洪钟别业区块形成茶楼群；龙坞茶村、双灵村、慈母桥村等发展农家休闲品茶区；环运河茶楼休闲圈，形成钱运茶楼、北星公园茶楼、青莎公园茶楼。
演艺滨江构建卡通主题公园
2011年，在滨江打造演绎商贸区，规划构建卡通主题公园及演艺中心。
2010年，引进演绎机构、团队进驻运河文化广场。
疗休养杨公堤路以西形成中医保健疗休养区
今年设计完成一条由广兴堂国医馆、三台山庄、东方文化园为主的养生旅游线路。
以下项目都将在2010年完成：萧山区将新增云石生态疗养基地；开辟钱江风景旅游带疗休养行业；余杭新增径山休闲度假小镇；开发大清谷温泉疗休养、转塘双浦等山地疗休养、森林疗休养。
2011年，在三江(钱塘江、富春江、新安江)三湖(西湖、湘湖、千岛湖)形成特色疗休养产业群。争取在西山片(杨公堤路以西)形成以中医保健疗休养为主的高档产业群；在钱塘江—富春江—新安江—千岛湖沿岸形成特色疗休养产业群。
保健在塘栖形成中医保健基地
今年举办“中药膏方养生文化节”系列活动。
2011年，在塘栖形成中医保健基地，开发药膳、药浴、中医美容等保健项目；开设药膳堂(茶膳、粥膳、膏方等)；开发中草药休闲旅游度假区。
化妆恢复孔凤春
2010年，恢复孔凤春品牌，成立孔凤春化妆品研发小组，将其打造成杭州化妆品行业的品牌代表；2010年，在南星桥北落马形成美容化妆创意中心、培训中心以及相关行业集聚区。
女装百井坊巷和绍兴路都要发展女装
以中国丝绸博物馆与中国丝绸文化博览展示中心为主，2010年筹建完成丝绸主题公园；
依托杭州中国丝绸城，2010年建成面向国际游客的大型丝绸购物展示中心。
今后，百井坊巷和绍兴路，都将是发展女装的街区。
运动休闲建群山游步道
在西湖边，开辟全民健身活动基地以及徒步走、轮滑、自行车等活动线路，编制发放相关线路地图册。
2010年完成建设西湖区群山游步道，打造环西溪健身休闲圈；筹建城北体育主题公园；推出千岛湖环湖自行车线路，建德、富春江森林公园野外拓展项目等。
婴童孩儿巷成婴童特色街
今年打造孩儿巷婴童特色街区，使之集孕、婴童产品展示、销售于一体，并鼓励电玩、动漫及月子保姆中介等机构进驻。
2010年，筹建完成婴童主题游乐园。
工艺美术打造之江象山艺术社区
今年要建设杭州工艺美术旅游展销中心，把全市近30个传统工艺美术品种的工艺美术品、旅游纪念品集中到杭州市工艺美术特色园地。
2010年，在西湖周边地区规划建设工艺美术馆；打造之江象山艺术社区。
