让张立洪们泄气的是，今年阳澄湖蟹销售的价格却只涨了12%。不到最后盘点的时刻，张立洪还是不敢说自己能赚到钱。“养蟹风险大，前面都是投入，只到最后才见收成，中间一个环节出错，前面几年都可能白干。”2003年的台风吹翻了围网，让张立洪颗粒无收。这些天正是螃蟹的成熟期，他心里一直祈祷，千万别再出什么岔子，只求平平安安度过这段时光。

　　张立洪所在的村子今年在湖边建了生态基地，他帮着打点其中一个酒家。这样一来，他和妻子更忙了，每天晚上忙到10点多睡觉，早上三四点钟就要进湖运螃蟹。每天这么连轴转，这个壮年汉子也有点吃不消了。

　　张立洪的儿子明年高考。他问儿子：要是考不上大学，回来帮爸爸怎么样？儿子当场拒绝：“太苦了。”这件事，张立洪是当笑话讲给记者听的。尽管从事着一份别人眼中赚钱的营生，张立洪还是希望儿子能有一个更安逸、更有“钱途”的职业。

　　专卖店多了，生意清淡了

　　对美味的热爱、对品质追求、对消费力的自信，让杭州日渐成为蟹商们抢夺的市场。有统计，至少有10%以上的阳澄湖蟹，上了杭州人的餐桌。于是今年中秋前后，阳澄湖蟹专卖店在杭州遍地开花，或打着自产自销的旗号，或挂上浙江总代理的牌子。但是无情的形势让他们有些回不过神来：业内人士说，阳澄湖蟹开卖才一个月，有些店已经快撑不下去了。

　　一天下午，密渡桥路上的一家阳澄湖蟹专卖店门口，店员在门口的躺椅上睡觉，店里没有客人。过了一会儿，老板吴一纯匆匆赶来。

　　杭州人吴一纯麾下不止这一家店。他从去年开始卖湖蟹，帮别人打工，今年做了代理。进这一行的初衷，还是看中了杭州人“会吃”：“有钱人不在乎螃蟹贵贱的，晚上八九点钟都会来个电话，叫挑几只个大的送到家里去。”于是，吴一纯今年一口气在杭州发展了11个店面，4家直营，7家加盟。

　　今年杭州的阳澄湖蟹专卖店开得随处可见，甚至小弄堂里也能嗅到阳澄湖氤氲的气息。“高速公路拉近了距离，螃蟹上岸一个半小时就到杭州，所以店越开越多。”吴一纯说。

　　客户总是有限的。吴一纯说，据他所知，去年杭州开的专卖店大大小小80几家，春节时仅剩下五六家。“卖螃蟹就靠中秋、国庆，还有10月份，这是螃蟹最好的时候。”如果把握不住这黄金的一个多月商机，等季节过了保本都难。这位从业不长但深谙此道的商人没有太多抱怨，他清楚在这个充满不确定性的市场上，形势永远比人强。