品尝美味

　　学吃兼得学员们提前吃了一顿年夜饭

　　七道菜全部出炉后，学员们的课堂就从厨房转移到了酒店的大厅。30多名学员围成3桌，早有服务员在圆桌上摆好了百果虾仁、红烧鸭方、双冬炒三丝、全家福锅仔、开胃蒸桂鱼、青椒目鱼卷、三丝炒春卷。

　　“没想到我们还提前吃上了一顿年夜饭。”虽然大家相识不过个把小时，但方才的同堂学艺让他们彼此之间完全没有了陌生感，就好像亲友间的聚餐，吃得十分畅快和放松。因为自己亲眼见证了这些菜的诞生过程，吃起来也比平常上饭店更有滋味。“锅仔很清爽很鲜”、“鱼的味道很特别”……大家一边吃，一边还不忘向身旁的同学推荐。

　　更有学员兴致勃勃地聊起了自己的做菜心得。“笋干老鸭煲怎么炖”、“炒菜什么时候焯一下色泽更好”……经验丰富的钱婉珍阿姨俨然也成了一个专家，许多学员都拉着她问这问那，要她传授她的私房做菜经。

　　传授秘诀大厨又多教了几招小窍门

　　让学员们大呼过瘾的，不只是学了几道杭州菜，品尝了一顿大餐，更重要的是，他们还领了几招平常做菜很有用的小窍门。

　　“为什么大厨做出来的目鱼卷这么嫩这么漂亮？”看到学员们很想学这刀功，大厨又临时开辟了一个教学台，演示目鱼花的十字型交叉切法。

　　“真没想到葡萄酒也能做红烧鸭方，”学员范洁对大厨教授的做菜要点如数家珍，“一般家里都是用黄酒做红烧鸭方，黄酒还要早早下锅。今天看了大厨做鸭方才知道还可以用葡萄酒做辅料，只要最后加一点就够了，大厨介绍说两种酒有两种不同的味道，而且用葡萄酒会更香。”

　　全家福锅仔里用的娃娃菜要先焯水；选取新鲜去壳河虾仁做百果虾仁，虾仁最好先用盐、味精、蛋清、生粉拌一下……储备了理论知识，学员们都信心满满地表示：“今年亲手烧一桌色香味俱全的年夜饭，肯定不成问题了！”