浙江在线12月25日讯 “团拜宴”、“年夜饭”历来是酒家必争的商机。又近年末，各大小酒店早已铆足了劲，希望能像往年一样，赚它个钵满盆满。可是“寒冬”下，人们还愿不愿意为今年年末的聚餐买单呢？

　　年夜饭逆市上扬预订火爆

　　在张生记酒店的门口，记者没有发现有类似“年夜饭火热预订”这样的广告条幅。“我们的年夜饭预订已经全满了。”领班张小姐说，10月1日消息刚挂出去后，就有人来大厅排队订餐，才一两天，200多桌就全部订满了。

　　这样的情况不止张生记一家。记者走访了外婆家、浙江国际大酒店中餐馆、宝善宾馆等发现，他们的年夜饭预订也是早早爆满。浙江国际大酒店中餐馆大厅主管说，包括大厅和包厢，他们总共能放45张桌子，11月不到，就全部被人订走了。“还不时有人上门或是打电话来预订。”她说。

　　从各家酒店反馈的消息来看，今年的年夜饭预订时间比往年提早，新客户明显增多，“很多老客今年都没订到位置”。同时，菜价普遍有所提高。比如宝善宾馆将年夜饭的价格提高了200元，而浙江国际大酒店取消了原先1388元档的年夜饭，只保留了1588元这档。

　　“团拜宴”少人问老客户说“再等等”

　　相比年夜饭的火爆，“团拜宴”的生意就显得有些惨淡。

　　两天前的晚上，记者在宝善桥宾馆餐厅看到，餐厅里只有零散的几桌客人在吃饭，一问都是散客。餐厅陈经理告诉记者，往年的这个时候，各家单位的“团拜宴”都已经陆续在上演了，但今年却少有人问津。“去年总共办了10来场，今年到目前为止才接到两三家的订单。”她说，规模都不大，最少的只订了五六桌的。

　　据她介绍，以前有一家做丝绸的外贸企业年年都会在这里办“团拜宴”。而今年这家企业迟迟没有打来电话。“前几天，我们主动给企业打电话询问要不要办‘团拜宴’，他们答复也还只是‘再等等’。”

　　张生记酒店也表示，今年团拜宴的数量是比以前少了一些。领班张小姐说，有好几家老客户单位刚开始订了10桌左右的“团拜宴”，但后来纷纷跑来要求取消了。

　　据了解，除预订数量减少外，“团拜宴”的规模和价格也大打折扣，一桌的价格主要集中在700~1000元之间，而去年则在1000~1500元左右。

　　年夜饭依旧火爆的“秘密”：毕竟，除夕一年只一回

　　“虽然经济形势不好，但过年是中国的传统习俗，一年只有一回，所以市民们还是舍得花上一笔钱在这天热闹热闹。至于团拜宴，本来也不是非吃不可的，能省则省了。”各家酒店都认为，这是年夜饭火爆的重要原因。同时，由于收入减少，往年打算出游过年的很多市民取消了这一计划，而选择了和全家人一起到饭店吃个年夜饭了事。

　　不过，团拜宴不是家庭聚餐，企业自然能省则省了。“全球金融危险对企业的影响明显，手头盈余的资金没有往年那么富足。”杭州饮食旅店业同业公会秘书长金顺发昨天说，在这一背景下，企业团拜宴的规格自然会适当有所调整。

　　“综合年夜饭和团拜宴的生意来看，酒店、饭店的利润今年会比往年稍差一些。”金顺发表示。