浙江在线04月28日讯 “神户牛肉”畅销杭城高档西餐厅已有数年，据称卖得最贵的牛排为1000元/150克。但很少有人知道，这并不是正宗的“神户牛肉”做的，因为中国5年前就已完全禁止从日本进口牛肉和牛肉制品。

　　业内人士称，杭城用来制作“神户牛肉”的肉，绝大多数是澳洲产和牛肉或国产和牛肉，最多是养殖方法参照了神户牛肉。如果现在谁能在杭城吃到正宗的“神户牛肉”，那极有可能是走私而来的。

　　一块100克的生牛排要卖128元？！上周六，在杭州大厦华浙店五楼新开出的伊藤肉制品专柜让市民大开眼界，这里卖得最贵的“澳洲和牛”肉不按斤卖，而是以100克计量，每100克卖128元。换算成斤计，为640元/斤。

　　据记者了解，杭城部分日本料理店和高档西餐厅热卖的“神户牛排”，价格一般仅为380元/位(“位”常指200克，下同)。以斤计，则为950元/斤。也就是说，伊藤生牛排比“神户牛排”便宜不了多少。

　　杭州饮湖上酒店的“神户牛排”标价388元/位，但经理吴仁峰对如此之贵的牛排很有信心。“特别好卖，每天至少卖出十几份。”他说，之所以考虑做“神户牛排”，是因为高端产品的利润更高。

　　正因为高利润的诱惑，杭州大部分的日本料理店和高档西餐厅纷纷推出“神户牛排”，价格基本上在380元/位左右。比如福港日本料理天水店的“神户牛排”即为380元/位。

　　据了解，上海朱记(粤菜)冻品行向杭城多家餐厅提供牛肉。其负责人朱先生透露，西湖会会所卖的“神户牛排”，一般卖到500多元/150克，最贵的要卖1000元/150克(折合3300元/斤)。

　　“哪有那么便宜的神户牛排？”伊藤专柜系日本伊藤食品商贸(上海)有限公司开的，其营业部生肉课负责人郑辉对这种比较报之一笑。他说，因中国政策的限制，国内根本就没有神户牛肉。该公司身为日本著名肉制品企业，也只能委屈地卖“澳洲和牛”肉。

　　而一位不愿透露姓名的老板称，他在日本餐厅消费的正宗“神户牛肉”，其价格折合人民币约1000元/位。那么，杭城“神户牛排”到底卖的什么肉呢？

　　“杭州市场上根本不可能有日本的神户牛肉！”杭州出入境检验检疫局动植物检验检疫处处长王志刚证实，由于日本曾爆发疯牛病疫情，早在5年前，中国已完全禁止从日本进口牛肉和牛肉制品，因而“神户牛排”不正宗。

　　据王志刚称，目前，中国仅从澳大利亚和新西兰两个国家进口牛肉，其他国家的牛肉均因疯牛病等疫情被禁入。如果杭州市场上有正宗的“神户牛排”销售，那么极有可能是走私进来的。走私进来的牛肉是没有经过严格的检验检疫，存在疫病、激素等多种可能，消费者若食用此类产品，没法得到食品安全上的保障。

　　值得注意的是，正规的进口肉类产品，进口商都会取得《入境货物检验检疫证明》，没有正规口岸进入市场的货物则没有该证明。因此，商家和消费者采购或者消费进口肉类制品时，都应该索要该证明文书。

　　“挂羊头卖狗肉，当然是欺骗消费者。”对于杭城部分商家叫卖“神户牛排”的做法，浙江省消费者权益保护委员会投诉与咨询部主任韩志斌认为，一些商家用澳洲产或国产和牛肉代替“神户牛肉”，是涉嫌欺诈消费者的侵权行为；如果商家无法提供正宗神户牛肉的证明，消费者可依法要求索赔或者退款。

　　百度百科中说，神户牛肉主要产区是日本但马地区。但并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

　　如果杭州没有正宗的“神户牛排”，那么做“神户牛排”的肉是哪里来的呢？对于这个问题，记者采访的众多日本料理店和餐厅都没法说清楚。而一家五星级酒店的西餐厅大厨透露，杭州可能有走私来的“神户牛肉”。

　　杭州饮湖上酒店吴仁峰经理透露，自己的牛肉是近江市场的供货商提供，一个月拿一次货。而该酒店采购部一女士此前曾说，供货商是从上海专程带来的，但到底是不是日本神户牛肉，他们也说不清楚。

　　一家福港日本料理店的经理称，店里的牛肉是从正规供货商处进货。不排除杭州有“神户牛肉”是走私而来。

　　事实上，绝大多数日本料理店和西餐厅，既不愿意承受自家卖的“神户牛排”不正宗，又不愿意明确表示敢卖走私的“神户牛排”。

　　杭州部分高档私人会所和五星级西餐厅，牛肉由上海朱记(粤菜)冻品行提供。其负责人朱先生称，目前杭州高档餐厅和私人会所提供的牛肉产品，多由从神户引进国内本土养殖的和牛提供，养殖基地在大连。这种牛养殖方法严格按照日本神户本土习惯，比如每天要给牛洗澡、按摩和听音乐，即使屠宰也要让牛在愉快平和的环境中死去。

　　据了解，除了杭州大厦的伊藤肉制品专柜卖“澳洲和牛”肉，杭州麦德龙超市也有卖，其价格为300多元/千克。据有关负责人透露，购买这种牛肉的普通家庭并不多，多为外籍人士、西餐厅和五星级酒店购买。

　　郭师傅是杭州一五星级酒店的西餐厅大厨，该酒店也在销售500多元/位的“神户牛排”。据他透露，这些牛肉是经广州、上海走私来的，但并不能保证这些牛肉百分之百是正宗“神户牛肉”。

　　“谁也没看着它进来，正不正宗很难保证？光靠肉眼和品尝是很难分辨出来的。”郭师傅说。

　　而在其他西餐厅采访时，也有相关人士透露，杭州可能有走私进来的“神户牛肉”，但谁都没有确信。

　　对于杭州餐馆市场上热卖的“神户牛排”，日本伊藤食品商贸(上海)有限公司营业部经理郑女士认为，这并不可信。“哪来这么多走私牛肉？”郑女士说，日本有好东西自己享用的传统，即使有走私的也极少，并且价格不菲。