浙江在线06月24日讯 4月18日开始，温州市区人民路的肯德基餐厅正式开始“熬夜”，两个多月下来，经营情况符合预期。继麦当劳2006年在我市实行通宵营业后，肯德基终于打破其对24小时营业模式惯有的沉默，承认将会根据商圈的具体情况推广这种模式。中式连锁快餐永和豆浆、强能鱼圆也表达了其发展24小时店的意图。

　　肯德基“熬夜”两月不觉累

　　据了解，麦当劳从2005年起在中国市场局部尝试24小时营业模式，2007年全年，麦当劳已把75%的店面更换为24小时经营，这也成为其销售增长的主要方式之一。

　　市区人民路麦当劳餐厅是我市首家提供24小时服务的连锁洋快餐。到目前为止，市区3家麦当劳餐厅有2家实行通宵营业。麦当劳浙江省公关部相关负责人告诉记者，麦当劳24小时营业的成绩一直不错，夏天会更好一些。

　　对于麦当劳早在几年前就推行的24小时营业模式，肯德基一直未就此事发表过公开言论。但昨日记者从肯德基浙江省公共事务部了解到，根据消费者需求，温州人民路店从4月18日开始提供24小时服务，至于是否要将此模式大范围扩展，还要看具体门店所在的区位及盈利状态，不排除新增门店实行24小时营业的可能性。

　　“由于设备要清洗等原因，原味鸡、部分汉堡、圣代等产品夜间是不卖的，但早餐卖的粥夜间都有供应。”肯德基人民路店一位工作人员介绍说。由于夜间的食物都是现做的，因此顾客等待的时间可能稍长，大约需要10分钟。据透露，市区人民路店经过两个多月的24小时的运营，销售情况基本符合公司的预期。

　　中式快餐也兴趣浓厚

　　对于24小时营业，中式快餐永和豆浆也显示出浓厚的兴趣。“我们目前只有一家店是24小时营业，下周新开的火车站店也会考虑24小时营业，现在已经开始做人流量测试了。”温州永和豆浆营运经理卢文武说。据了解，目前温州地区大部分永和豆浆门店的营业时间是从早晨6点到次日凌晨1点，10点后的夜宵生意还是令人满意的。永和豆浆温州分公司正在考虑根据商圈的人流量和成熟度扩展更多的24小时营业餐厅。

　　本地连锁快餐企业强能鱼圆每开一家新店，都会首先进行24小时营业试验，然后根据各店人流量决定打烊时间。目前，市区卖麻桥和下吕浦两家店是24小时营业的。“我们大部分门店在凌晨3点打烊，24小时营业店晚上的销售额大约是白天的一半。”强能鱼圆董事长黄旭辉表示。

　　新中国影都旁的“天天点心大王”是温州人比较熟悉的通宵点心店。据了解，“天天点心大王”24小时营业已达11年之久，基于闹市区和电影院、商店等有利因素的影响，其夜间的人流量比白天还多。

　　业内人士分析，开24小时餐饮店，最主要的是商圈的选择，其次是对环境、价格、口味、人群等各方面的准确定位。