浙江在线08月18日讯 舟山市卫生监督部门对全市“无铝配方油条”的考核验收14日结束。此次共对4个县区的63家加工单位进行了抽查，检测结果，有19家单位加工的油条铝含量超标，不合格率达30%。市卫生监督所负责人表示，对于未达标的经营户将处以2000元至1万元的罚款。嵊泗情况最好，抽检合格率达100%。普陀区情况较为严重，抽检10家单位，仅有1家合格。

　　在新配方油条推广前，舟山油条加工普遍存在超剂量使用铝明矾的问题，上半年抽检合格率仅为35%。今年6月份，我舟山市卫生监督部门在全市推广无铝添加剂配方加工技术，用臭粉(碳酸氢铵)代替铝明矾，从根本上解决铝超标问题。

　　目前，舟山油条加工单位已普遍使用新配方，超标的主要原因是臭粉和铝明矾混合使用以及使用铝制品容器引起浸出残留，相关人士指出，可通过调整工艺并彻底摒弃含铝添加剂加以解决。此次抽查的63家单位中，铝超标共有19家，其中情况最严重的是岱山县长涂镇群建路383号，油条铝含量1540毫克/千克，超标15.4倍。

　　普陀区情况较为严重，抽检10家单位，仅有1家合格。其中普陀戚家湾路24号，铝含量324毫克/千克；普陀沈家门东海东路41号、沈家门东海东路37号，铝含量在150毫克/千克～199毫克/千克；沈家门教中路6号、沈家门泗湾路131-2号、沈家门泗湾路52号、东港街道金城街27号、东港海印路254号、东港海珠路109号，铝含量为101毫克/千克～120毫克/千克，都超过≤100毫克/千克的标准。

　　定海26家抽检单位中，不合格为7家。其中，定海区东海东路中段某摊点，铝含量316毫克/千克；第四中学对面的摊点，铝含量258毫克/千克；新桥路230号铝含量为154毫克/千克；城东街道小碶南路5号、环城南路104号、东港新村1A幢4号、西园新村99幢101室，铝含量在101毫克/千克～120毫克/千克之间。

　　另外，新城街道108号的铝含量为516毫克/千克；岱山县长涂镇群建路324-1号为151毫克/千克。

　　针对新配方油条放置时间久容易软化的新问题，卫生监督部门表示，这是由于添加剂量和反应时间在夏天未能根据温度合理调整。在下步推广工作中，卫生监督部门将进一步加强技术指导，建立定期检测制度，并对不合格单位实施处罚督促整改，确保岛城群众吃上放心安全的油条。

　　据悉，目前舟山的无铝油条配方已被列为2009年省医药卫生适宜技术推广项目。