浙江在线08月03日讯 据《青年时报》报道新建小区的居民为了能吃上豆浆、油条、烧饼而发愁，为什么看上去那么有商机的生意，却没有人敢投资？

　　昨天，读者谭先生打进热线，他说自己是安徽人，在上海已经开了40多家“朱师傅包子铺”。今年6月22日来杭州考察，希望能把店开到杭州的小区。经过一个多月的考察，谭先生有了一份自己的调研报告，根据这份报告分析，谭先生直言他不会将店开到新建小区附近。

　　>>调查报告

　　新小区

　　小区出口较多

　　人流太过分散

　　谭先生说，刚来杭州的时候，他也认为在新建小区周边开一家早餐店是最好的选择。

　　新建小区有很多开早餐店的优势：密集的居住人口、业主的经济条件不错、上班的白领生活节奏快、周边配套不完善。

　　但是，调查了一圈后，谭先生的想法改变了。

　　“杭州的新建小区有一个很大的问题——门太多了。”谭先生解释，就以萍水路上的万家花城为例，这个新建小区周边确实没有什么早餐店，人也够多。但问题是，万家花城在四个方向各开了一个门，分散了人流。

　　这就意味着，开早餐店的选址成为了难题。“无论我把早餐店开在哪个门边上，那仅仅是一个出口，意味着我失守了另外三个门的人流量。”

　　“这个问题真的很困扰我。如果每天只有约20%的顾客会经过我们店门口，那样的比例实在不适合我们投资。”谭先生说，这个问题普遍存在于新建小区。

　　老小区

　　不是租金太高

　　就是同行扎堆

　　武林路、延安路、中山北路、中河路、双菱路、马市街，这是谭先生心目中可以开店的区域，这些区域有相似的特点：市中心、老小区、租金高、竞争大。

　　比如武林路上，整条路上的餐饮店本身就不多，只有一家陈生记米线。但是这样的地段也有一个“硬”条件，就是租金太高。

　　谭先生说，当时他看中一个十几平方米的店面，一年的房租是8万元，如果加上人工费用、水电费用，想要赚钱太困难了。

　　“像是望江路那边，又是另外一种情况，遍地都是餐饮店，想要脱颖而出就很困难。”谭先生曾经询问过一家中式快餐店的老板，对方告诉他，每天早餐的营业额基本上维持在1000元左右，这在谭先生看来，太少了。

　　这样的情况，谭先生在下沙七格社区也见到过。一个七格社区，有50多家小吃店，这些小吃店过于集中，连生意相对较好的店面，早晨生意也只有700元每天。

　　>>投资估算

　　开店模式：合作开餐饮店？

　　“事实上，我想做一种更灵活的早餐生意。”谭先生说，来杭州一个月，他发现杭州的生活节奏并不快，杭州人喜欢“坐”着吃早餐。

　　谭老板开的是包子铺，实际上很适合喜欢睡懒觉，又不喜欢自己做饭的上班族。“我的早餐属于拎着就走的类型，但是杭州人很喜欢吃面、馄饨、水饺、小笼包子，都是要坐下来吃的，这就要求店铺的面积比较大。”于是，谭先生有了和其他早餐店，甚至是中式快餐店合作的想法。

　　“一家店，早餐归我经营，中餐和晚餐归另一个老板经营，这样就不会造成店铺资源的浪费。”谭先生也曾把这个设想和一些老板提过，但是并没有找到感兴趣的合作者。

　　效益分析：每天要做3000元

　　那么，怎么样的地段、租金、营业额才能符合谭先生的开店要求？

　　按照谭先生的设想，每天赚3000元才能让自己的早餐店有竞争力。“如果是繁华地段，像是武林门，我能接受的租金是10元/平方米·天，非繁华地段的租金应该控制在5元/平方米·天。”

　　谭先生说，早餐店的地方可以不大，因为他卖的是包子，没必要提供客人座位，这一点上可以大大节约店铺面积。如果10平方米的店铺，每天的租金成本控制在100元以内，他就有信心赚钱。他在上海的店铺，每天早餐的营业额维持在2500—3000元，一个月下来，扣除房租、人工费用、水电费用，每家店能赚1万元左右。

　　“按这个算法，要想每天在新建小区周围的店铺做成3000元的生意，难度太大。”谭先生说，半个月后，他就会来杭州开起第一家店，但肯定不是新建小区附近。见习记者 汪佳婧