浙江在线11月02日讯寒风一起，羊锅飘香，又到了吃羊锅的日子。余杭仓前羊锅村的孩子们又开始用乡土味十足的吴音越语传唱那首歌谣：“请我吃上席，不如掏羊锅；羊脚沽老酒，强盗来了不肯走……”

　　去羊锅村转转，果然已经张灯结彩，在等候四方的来宾了。刚入村口，一股浓浓的羊锅味扑面而来，香，而且鲜。

　　爱掏羊锅的早就等不及了，老早就在问了，今年的“仓前羊锅节”啥时候开呀？记者去仓前镇政府打听了一下，快了快了，11月11日，百年老羊锅准时开锅！

　　仓前羊锅村，越变越漂亮

　　掐指算算，今年已经是第五届羊锅节了，规模一年比一年大，去年短短三个月营收3500万元，该多少人去吃呀！

　　记者看到，整个羊锅村一幢幢“羊锅楼”错落有致，大红灯笼高高挂，特别有喜庆味道，村内30多家经营户全部重新装修过，桌椅、餐具都更新过。特别是每家每户门口的广告牌、雨棚、灯笼，都是统一制作的，好看又整齐。

　　仓前镇副镇长倪金土说，今年镇政府还投入了120万元，完成了1万余平方米的绿化改造升级，并落实专职人员进行日常养护，实行全天保洁。

　　统一明码标价，不用担心挨宰

　　很多人去掏羊锅之前总会向人打听，这么多家经营户哪家好呀？会不会宰客呀？

　　这些问题今年不用打听了，因为为了让羊锅村各经营场所的价目能够做到公正、合理、公开，今年由镇政府统一制作价目表，张贴在各家经营户醒目位置，游客一看便知，也不用怕这怕那了。

　　还有一个不同，往年羊锅节期间游客众多，由于没有固定的咨询点，很多外地游客进村后就“找不到北”了。今年仓前镇专门建了不少咨询台，并安排了工作人员全天候服务，就再也不会有迷路、找不到店等小尴尬了。

　　屠宰安全卫生，人人有健康证明

　　“掏羊锅”最重要的是安全卫生，今年仓前镇政府已经对村内所有经营户及从业人员进行了专业培训。同时，对所有经营点进行了卫生健康检查，确保从业人员个个都持有健康证明。

　　山羊的卫生情况也不用担心。仓前镇建立了定点屠宰场，所有山羊都集中定点进行规范化屠宰，严格执行检疫程序，合格后才送上人们的餐桌，放心享用。

　　说到山羊，还得说说羊的品种。从去年开始，吃的羊就是仓前在龙游建立的优质山羊基地产的羊。据经营户说，这批羊每平方米只能养一头，而且羊舍靠山边，羊儿吃新鲜青草、红豆杉叶，喝山涧溪水，每天还要走很多山路，这样养大的羊做出来的羊锅味道自然绝美。

　　3条公交专线，昨起开通

　　是不是很馋了？很想去吃？今年羊锅节同样将持续3个月，虽然开锅仪式定在11月11日，但现在已经可以去掏羊锅了。

　　仓前镇联合公交公司专门为羊锅节开通了3条公交专线。其中两条为杭州市区至羊锅村，起始站点分别是杭州黄龙旅游集散中心和蒋村公交中心站；另一条是短程公交线，从羊锅村口至羊锅村内。公交专线从11月1日到12月31日，历时两个月，首末班时间为9:30~21:30。

　　自驾车前往的游客，沿着文一西路一直向西就行，大大的羊锅村牌楼非常醒目。停车的问题不用担心，仓前镇已经对羊锅村主要村道周边进行了拆迁，并建设专用停车场，新增了5个停车场，停车位近千个。

　　延伸阅读

　　话说掏羊锅

　　仓前掏羊锅的名气越来越响，不过为了让没掏过羊锅的朋友能了解究竟什么是掏羊锅，这里啰嗦几句。

　　掏羊锅在仓前已有上百年历史。说是“掏”，就是从锅里掏啊掏啊，掏到什么吃什么。羊锅制作不简单，羊是一到两年的山羊，15~25公斤重，肉细，纹理紧密，有嚼劲。锅是特制的，很大很高。柴火呢，要用桑柴老根，耐烧，火力足、稳。

　　调料也很有讲究，羊锅好不好吃，关键在于汤。一般而言，烧汤要用井水，香味浓厚；羊肉连着羊杂落了锅，上面还要压石头，慢慢地熬。

　　掏羊锅的主菜是一个锅放上羊杂碎，火要一直煮着。另外一盘盘辅菜是羊肉、羊蹄、羊头骨、羊肾等，架势与“全羊席”差不多。