浙江在线12月17日讯再过几天就是冬至了，也到了一年中最适合进补的时候。写字楼里，很多女白领嚷着要买阿胶进补。

　　马姐是一个想补又不知道怎么补的小白领。“你最近脸色黄黄的，最好吃点阿胶，冬天嘛，要补补。”办公室有同事这样建议她。爱美的马姐回家马上告诉老公，说最近要补补，改改气色，尤其是刚生完小孩气血不足。可是小两口不知道该怎么做阿胶膏，正在网上猛做功课呢。

　　不发愁，我们有办公室达人。

　　“子瑜妈妈”(网名)最近每天在熬一大锅阿胶膏，因为小姐妹们都向她要阿胶膏，她做的核桃芝麻阿胶膏实在太棒了。

　　“子瑜妈妈”说，小时候，每年冬天都看到妈妈做阿胶吃，我会趁妈妈不注意的时候，挖来吃一口，很甜很好吃，尤其是里面的核桃肉。但妈妈总说这是大人吃的，小孩不可以吃。

　　现在，“子瑜妈妈”自己也当妈了，也很喜欢动手做阿胶膏，才知道老妈那做法其实干不干、湿不湿，做得并不好。

　　她会在刚入冬的时候，就打电话给老妈：“老妈，你自己不要做哈，我做好了给你寄过去，做得比你好吃！”

　　老妈会唠叨她臭美啊，唠叨她费事啊，唠叨她浪费钱。

　　“说实话，身在异乡，这是我唯一能亲自孝敬我老妈的方法。”“子瑜妈妈”说。

　　自从“子瑜妈妈”在自己的博客里发了核桃芝麻阿胶膏的做法后，身边一帮好姐妹便天天短信轰炸，不管多少钱，只要她肯做就行。

　　于是这个冬天，她家的厨房里天天飘着阿胶味。

　　昨天，一位姐妹到她家拿做好的阿胶膏，尝了一口，心满意足：“这是我这几年来吃到过的最好吃的阿胶膏！往年都在药店买的，味道很淡，而‘子瑜妈妈’做的味道很浓很醇，非常满意。”小姐妹还急切地反复询问了做阿胶膏的方法，说要按这个方子做给她妈妈和婆婆吃。

　　自制核桃芝麻阿胶膏

　　有好东西，怎么可以不共享呢？所以记者从“子瑜妈妈”那里挖来了独家秘方。

　　原料：

　　阿胶250克，大核桃肉200克，土冰糖250克，黄酒250克，芝麻150克。

　　纯阿胶，大超市里都有卖，一盒一盒的。“子瑜妈妈”说，今年阿胶涨价了，比去年将近翻了一番，一斤阿胶在200元左右。

　　步骤：

　　浸泡：阿胶敲碎后放入一个大碗里，用半斤黄酒浸泡3天，至软化为宜。

　　烤熟：准备冰糖、核桃、芝麻。把核桃敲碎点，放微波炉里烤一下，小火转1分钟，翻个面再转1分钟；芝麻也一样烤熟。

　　搅拌融化阿胶：软化的阿胶连同大碗放到锅中，隔水加热，等水开后用筷子搅拌，一边加热一边搅拌。这个过程很漫长，大概要搅拌50分钟，阿胶才能完全融化。一定要搅拌透哦，否则口感不好。

　　加配料：接下来，也都是在隔水加热中进行。阿胶搅拌均匀后，加入冰糖，边炖煮边搅拌，半个小时后冰糖才会完全化掉。冰糖一定要化干净，不然会影响成品成型。

　　最后加入熟的芝麻和核桃，继续搅拌，小火炖煮20分钟。

　　冷却：好了，大功告成：关火略微冷却后，倒入容器中，彻底冷却后放入冰箱冷藏24小时。

　　切片：之后，就可取出切片。有人问，会不会很硬很难切？“子瑜妈妈”说，只要各种配料的量掌握好，就很好切，尤其是阿胶和黄酒的比例1：1，比较合适切片。

　　切片就看你自己的心情啦，心形、菱形随便切。切完要密封保存，每天吃1~2片。一个冬天，一般吃半斤阿胶即可。