浙江在线12月23日讯在这个“圈养”时代，放养的本鸡、野鸭越来越受欢迎，野生甲鱼当然也成了一道高档菜，能品尝到纯正的野生甲鱼也算一件美事。

　　但甲鱼到底是不是野生的，一般人谁能分得清楚？前天，在杭州三里新城菜市场，就“是否野生”发生了一起小小风波，做甲鱼生意的小王，因为别人不相信他卖的是真的野生甲鱼，一气之下改卖为送，把十七八只野生甲鱼全部免费赠送了！

　　前天中午11点，杭州三里新城菜市场里，来自河南的小王，拎着一袋十七八只甲鱼，挨个送给了前来买菜的大伯大婶。“完全免费！我就是为了证明我卖的是纯野生甲鱼，你们只要回去烧了吃吃看就知道了！”

　　小王说，做甲鱼生意两个月，处处碰壁，人家都不相信他卖的是纯正野生的，还有人当面骂他“骗子”。一怒之下，小王决定免费送甲鱼，用好东西的质量来证明自己的清白。

　　做上甲鱼生意，小王说，纯属巧合。

　　小王来自河南，在杭闯荡了不少年。两个月前，和朋友聊天时偶然发现，这边很多人喜欢吃甲鱼，可是野生甲鱼却很难买到。

　　小王脑子转开了：“好哥们小郭的伯父不就是专捕野生甲鱼的好手吗？”朋友老家在河南信阳市彭新镇，那里是山区，又有大片水库、池塘，野生甲鱼挺多。小王为此专门去考察过一番，对那里野生的鸡、鸭、兔等美味印象很深。

　　第一次，小王带着二十只甲鱼回杭给众朋友尝鲜，得到的都是好评。

　　很快，小王带着第二批、共40斤甲鱼回杭，准备接受市场的考验，价格初步定为：母的每斤320元，公的每斤380元。

　　“没想到真要卖起来会这么难。人家都不相信我的甲鱼是纯野生的，和很多家饭店磨了多次，甚至让人家先拿去给客人吃，之后看评价再给钱。喏，比如专门做高档野味的××店，老板和厨师长吃了我的甲鱼都说是正宗野生的，连进了两批，客人也都说好，以后打算长期合作的。”

　　即使这样，小王的甲鱼也才卖掉一半多。剩下十七八只甲鱼，小王到菜市场摆了个摊。谁知不但没有人来买，还被人当成了骗子：“有人说现在野生甲鱼基本没有了，怎么可能让我抓到这么多，还说我是骗子！”

　　小王一气之下，决定把剩下的甲鱼全部免费大赠送，让大家回去吃，尝了之后自然会见真章。

　　关于甲鱼是否是野生，小王也是有点知识基础的，他专门和甲鱼捕猎高手们学习了怎么鉴别野生甲鱼。

　　他告诉记者，除了野生甲鱼，养殖甲鱼也分喂激素和不喂激素的，不喂激素的俗称生态养殖。

　　小王说，野生甲鱼的身体比较长，没那么圆，裙边上翘，背部比较光滑，血管清晰，爪子特别尖锐，爪子的根部黑色偏灰，肚皮也相较于养殖的要硬一些。比较明显的特点是身体比较薄，因为野生甲鱼的体内脂肪少，没有养殖甲鱼那么鼓。“野生甲鱼基本5年才能长到1斤，当然比较小、比较精华了。”

　　小王还说，鉴别野生不野生，其实剖开甲鱼就知道了，“野生甲鱼脂肪颜色偏白，而养殖甲鱼因为吃的是饲料，脂肪都是偏黄色的。”

　　最明显的是，野生和养殖的甲鱼吃起来完全不一样，“养殖甲鱼的裙边炖久一点就会裂开，而野生甲鱼的裙边就不会；另外野生甲鱼在野外生存，腹部壳的外层还有一层厚一点的皮，吃的时候感觉很明显。”

　　小王说的对不对？记者随后采访了杭州市农业局渔业处，工作人员吴先生表示，甲鱼毕竟是吃进肚子的东西，“我们首先要追求的是安全”。

　　对于小王所说关于野生甲鱼的外形特征，吴先生有些是认同的——“野生甲鱼和养殖甲鱼比较起来，野生的当然会瘦一点，同年龄的相比也会小一点，因为它们在野外不一定吃得饱，但是养殖的是顿顿都吃得饱的。”

　　但吴先生也有不同意见——“裙边上翘？这不算特点吧，生病的、营养不良的甲鱼也会裙边上翘。”

　　吴先生说，现在野生甲鱼确实数量很少，但并没有到捕不到的地步，前阵子还有人在西湖、千岛湖抓到过。更关键的问题是现在水域易受污染，所以即使是野生甲鱼也未必就很安全，相比之下，养殖甲鱼的地域是受人工控制的，品质的安全性反而会比较高。