浙江在线01月20日讯 花生、瓜子、开心果、糖果、核桃、果脯、饼干、海鲜干……该准备年货了，赶快挑上喜欢的零食满满地拎回家。零食可以随意，主食却都有讲究了，各地都能报上些特色的年味食物。现在什么都讲究效率，汤圆、年糕、饺子，超市里都有现成，自然不在此列。各地有些比较传统的吃法、做法一直在延续，趁着过年有闲情，咱就自己动手，尝试制作几款地方特色的年味小吃，满足一下全家人的口福吧！

　　搜搜队出发啦！

　　范围：浙江全省

　　目标：特色的年味小吃

　　年货：蒸糖糕

　　发现地：缙云

　　过年了，一些缙云人会准备糖糕，用传统的柴火蒸制的糖糕存放的时间比较久，携带也方便。农民下地干活，常带上一些糖糕作为干粮充饥。糖糕口感香甜，细腻，如果加了肉丁，也可以叫做肉糕。红色的糖糕代表着吉祥，喜气。

　　食材：1000g红糖，750g白糖，2500g大米，2500g糯米。

　　(不做主食，可供4～5人食用6次左右)

　　把米洗干净，浸1～2天。

　　把米磨成米浆。

　　用米浆袋装好，用重物(石头)压12个小时左右。

　　压干之后就变成了米粉，把米粉块搓散。

　　在糖里加水，搅拌，把糖溶化。

　　把糖水倒入米粉中，拌均匀。

　　用手抓拌好的米粉，会平淌，但不会从指尖流走的稠度即可上蒸笼，蒸3～4小时即可。

　　年货：腊肉

　　发现地：杭州

　　腊肉又叫熏肉，入冬腊月，农家开始宰杀年猪，留一些新鲜的肉过年吃，剩下的吃不完就用盐腌制存放。后来加上了用柏树枝熏烟，增加风味，这个风俗一直延续下来。腊肉煮熟切片，色泽饱满，淡黄里透着粉红，肥而不腻，瘦肉也不会塞牙。　　

　　食材：猪肉,花椒,花生壳。

　　先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹签扎上许多小眼。

　　用炒熟的花椒、盐揉搓肉，把味道搓进去，腌5天。

　　用绳穿好挂在通风处晾晒半干。

　　把晾好的肉用烟把肉熏上色。挂于通风处，待水分全干。

　　把肉洗净，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即可。

　　年货：麦油脂

　　发现地：临海

　　“新年到，福气来，要吃就要吃麦油脂”。临海有种风味小吃叫麦油脂，可谓是大年三十的年夜饭，每家每户都会有麦油脂的身影，大家手捧麦油脂，吃得津津有味，一边“啧啧”称赞味道有多鲜美！临海人还喜欢把自己烧好的麦油脂招待客人。　　

　　食材：面粉，鸡蛋，粉干，豆芽，萝卜，豆腐，海带，肉。

　　把鸡蛋煎好切丝，海带切丝，萝卜刨丝，豆腐切成条状。粉干浸过，用开水泡软。

　　把肉切丝，加豆腐条，翻炒，加调料，装盘。

　　锅里放油，放入豆芽、海带、萝卜丝。

　　炒到七成熟，放入粉干、鸡蛋丝，加调料即可装盘。

　　面粉稠度能使筷子插在中间不倒，用手可以抓起即可。

　　用腌肉的肉皮擦一遍平底锅，这样可以让锅里有少许油。

　　用手把面糊敷在锅里，圆形，用小火，均匀受热，1～2分钟可以出锅。

　　在油脂皮的一端放上菜，用油脂皮把菜卷入。

　　把两边的油脂皮向中间折一点，卷完油脂皮即可。

　　包好麦油脂放油煎，味道更加可口。刘姝萍