前晚，一则央视《消费主张》暗访调查上海热销馒头生产厂家，曝光用回收馒头和着色剂“制作”馒头的节目播出后，引起一片哗然。

　　大量回收的馒头被倒进和面机内加水浸泡，再加入面粉搅拌，重新被制作成“新”馒头。高庄馒头标签上，明明写着是白砂糖，实际被添加的则是甜蜜素。玉米馒头除了玉米粉和回炉的面粉外，还有一种叫柠檬黄的着色剂，工人直截了当地说，“真材实料的玉米馒头百分之百没有。”

　　昨天，杭州市工商部门对杭州的大型超市、商场进行了突击检查，暂时没有发现不合格产品。

　　杭州工商突击检查未发现染色馒头

　　杭州几家主要超市负责人昨天几乎就围着馒头“转”。“一早上班就通知品质部门，检查门店销售的馒头情况。”一家超市公司事务部负责人说，暗访记者摄影头记录的镜头，实在是触目惊心。

　　被曝光的厂家主要供应上海联华和华联超市。昨天，杭州联华华商集团已通知余杭新源畜牧开发有限公司和湖州康可食品有限公司两家供货商出具质量保证书，“杭州门店的所有馒头由这两家厂家供应，下午就已收到他们的承诺书，保证供应的馒头质量安全可靠。”联华华商方面有关负责人说。

　　销售馒头多为门店自制的华润万家和乐购等超市，也在第一时间检查了馒头制作间。

　　昨天晚上，记者从杭州市工商部门了解到，杭州的大型超市、商场暂时没有发现不合格产品。

　　杭州市工商局消保处的陈劲松副处长说：“得知整个消息后，市工商部门的各个分局已经在上午对全市的大型超市、商场进行了突击检查，同时也对零售摊贩进行了突击检查，未发现不合格产品。”

　　据了解，本次工商检查内容包括，有关部门出具的产品合格检查报告、产品出厂记录、生产厂家经验资质等。

　　另据浙江省工商局透露，除杭州外，全省其他地方的工商部门也对“染色馒头”进行了紧急清查。

　　供货商订单数立减

　　冷藏馒头在杭州超市门店受欢迎么？世纪联华销售的以四个装为主，截至昨天下午，其庆春店仅卖出几十袋，不过门店负责人称这个数据与平时相差无异。

　　华润万家在杭的5家门店平时也仅售出700-800个，“早上开门时最好卖，一般到傍晚前就会卖空。”华润万家超市有关负责人说，消费主力是老年顾客，气温回暖后销量会逐步增加。

　　世纪联华供货商之一，湖州康可食品有限公司负责人徐江林说，他们生产的馒头要求存放于0-5摄氏度的环境下，保质期有七天。“不过，馒头销量比较稳定，一般都是当天就卖得差不多了，部分偏远门店可能会有存量，第二天就适当再补一些。”康可目前供应世纪联华在浙江的所有门店以及湖州的浙北超市。

　　康可原来每天生产200件左右馒头，以每件12袋，每袋4个计算，实际供应量达近万个。不过，昨天接到的订单数已下降了1/3左右，“好端端的生意被不良同行搅浑了。”徐江林有些郁闷。

　　玉米馒头玉米粉不超过50%

　　几年前，杭州街头曾风靡过一种叫玉米窝窝头的面点，深得崇尚粗粮健康食品者的欢迎。不过，被有关部门抽查，有近三成玉米窝窝头使用了“柠檬黄”添加剂后，红极一时的玉米窝窝头逐渐销声匿迹。

　　此次曝光的玉米馒头同样使用了这种有致癌嫌疑的着色添加剂。

　　“‘玉米窝窝头’事件之后，杭州商家对‘柠檬黄’的警惕性比较高。”一家超市负责人说，每季度都会抽查商品送检，生鲜馒头也在抽检之列。

　　不过，玉米馒头已无法复制当年玉米窝窝头的风光。“主要是使用玉米粉后，影响馒头的卖相和口感。”一位业内人士说，玉米粉是粗粮原料，本身无法发酵，与面粉混合发酵后，口感方面会明显逊色于普通面粉馒头，所以会有不良商家用柠檬黄来替代玉米粉，颜色嫩黄发亮，口感又能媲美一般馒头。新丰小吃曾在其浙大店尝试推广使用35%玉米粉制作的馒头，但后来因销量不佳而退市。“原因就是口感粗糙，接受的人不多。”新丰小吃负责人余觉新回忆说。

　　可行的改良办法是，添加黄豆粉、糯米等原料，但是商家表示这样做出来的馒头又会因成本原因影响销路。一家厂家透露，他们生产的玉米馒头，一袋25公斤的面粉只添加4公斤玉米粉，占比不到15%，“做出来的馒头口感略好些，但是颜色偏土黄，不太招人喜爱。”所以，他们还会用蒸熟的鲜南瓜来提色。(来源：每日商报)