浙江在线杭州4月12日讯(记者 李利)昨天，央视《消费主张》播出了一期“超市馒头这样出炉”的节目，再一次把“染色面食”推到了舆论的风口浪尖。

　　其实，早在2008年，本网就对这种在面粉里添加色素使之成为“玉米面”的拙劣做法给予过曝光。只不过那时候的对象是窝窝头，这次成了馒头。颜色究竟是不是染出来的？杭州窝窝头生意淡了>>

　　馒头定点生产厂家订货量锐减一半

　　被央视曝光的“染色馒头”大多出现在上海华联等大型超市的货架上。那么曾首先曝出“染色窝窝头”的杭州，现在情况如何呢？

　　上午10点左右，记者来到杭州世纪联华庆春店，正好赶上买菜购物的高峰。退休老人和马大嫂们挎着篮子在超市里东挑西拣。记者在冷藏柜台的一角找到了杭州新源畜禽开发有限公司生产的四只一包的杂粮馒头。

　　“杭州世纪联华的冷藏馒头都是我们供货的。”新源畜禽开发有限公司的段老板正在为馒头的事头疼。“原来我们一天向各门店的供货量是200箱，今天却只接到了100来箱的订单。”段老板说，“我们一直以来都按规定生产，质检部门每个月都要来厂检查。真是恨死了那些不良商家，给行业抹黑。”

　　超市自制馒头，提色用的是南瓜

　　记者随后来到沃尔玛超市东新店，该店的馒头生产地就在商场柜台里。值班的马领班告诉记者：“自从上次染色窝窝头事件出来后，黄馒头就没有白馒头好卖了。还经常会有顾客在选购的时候问，这个黄色的是不是添加了色素？”

　　马领班声明说：“我们从来没有往面粉里添加任何色素和防腐剂。”不过他也坦言，“光靠玉米粉是不可能做到这么黄的，我们在和面时加入了南瓜，主要为提色，同时也改善了口感。”

　　看、尝、泡，鉴别“染色馒头”有三招

　　超市方面是这么说的，但是不是这么做的，我们暂时无法考证。然而老百姓似乎更相信眼见为实这个道理。本网记者特地在网上收集了几招简单的辨别方法，希望对大家有所帮助。

　　看，就是观察这个玉米馒头的颜色，是否能在黄色的面粉里看见颗粒。如果整个馒头黄得很干净、很鲜艳，那多半是添加了色素的，而这种色素多以柠檬黄为主。

　　尝，说的是嚼起来的口感。由于玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，吃在嘴里，有些糙。如果吃起来非常细腻，则说明玉米粉加得不多。玉米粉加得不多，面粉的颜色也不会变黄。

　　泡，掰一小块用水泡。专家建议鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。

　　工商部门：突击检查未发现不合格产品

　　下午，记者联系上了杭州市工商部门。消保处的陈劲松副处长告诉记者，“得知整个消息后，市工商部门的各个分局已经在上午对全市的大型超市、商场进行了突击检查，未发现不合格产品。”

　　据了解，本次工商检查内容包括，有关部门出具的产品合格检查报告、产品出厂记录、生产厂家经验资质等等。