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| 导语：上海染色馒头事件还未平息，温州又查处一个“染色馒头”黑作坊。从该作坊的账本上看，3月22日至4月14日，他们共卖出这种馒头19.48万个，其中有1.1万个流入作坊附近的东方职业技术学院。馒头质量成为众多市民关心谈论的焦点，面对超市、农贸市场自己加工的馒头，许多市民担心它们的质量由谁来保证？接连出现类似事件，是缺乏监管还是社会道德的滑坡？ |
| ● 染色馒头如何做成的？ 白面+柠檬黄+香精=“玉米实心馒头” |
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一名女工说，他们都是在和面时直接加入添加剂的。柠檬黄、玉米香精和成的面是用来制作玉米馒头的；不加色素的面粉用来制作白馒头，为增加甜度和香度会加一些糖精和香精。至于加多少量，主要是看手感。【详细】
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一次性食用含有过量柠檬黄的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，长期食用则会对人体肝脏等造成损害。经常食用含过量糖精钠的食品，会对肝脏和神经系统造成损害。【详细】
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一看：玉米粉比面粉粗糙，如果掰开实心馒头，发现“玉米实心馒头”与普通面粉实心馒头一样光滑的话，那这种“玉米实心馒头”就值得怀疑了。二闻：添加香料的“玉米实心馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。【详细】 |
天下熙熙攘攘，诸多利来利往，而“利”一旦缺少框束，少数人的“利益”就会成为伤害多数人的“利剑”。面对“染色馒头”，其生产工人也是“打死我都不会吃，饿死我都不会吃”。商业伦理的崩塌已经严重到了怎样的一种程度？【详细】 |
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食品安全的春天在哪里？在监管部门的有所为，在不断加大打击违法力度里！基于此，食品监管检验部门认真履行职责，不断更新、改革检验标准和检验手段，固不可少，彻底解决这个问题还需要从制度的顶层设计入手。 【详细】 |
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浙江在线新闻中心出品
本期编辑：毛书兵 2011年4月17日
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