昨天，“莱波特”的员工在排队领取被拖欠的工资。金鱼摄

　　浙江在线4月21日讯     昨天下午，鹿城区劳动监察部门会同该区街道为“港尚记”、康加橄榄油店等员工发放拖欠了48天的工资。至此，温州市莱波特餐饮管理服务有限公司下属单位240余名员工工资全部发放完毕，总金额60余万元。据了解，这些钱都是老板严某失踪前留下，并交代财务发放给员工的。

　　昨天下午5点，“港尚记”不少员工还在等待领取自己的工资，关于老板突然失踪导致餐厅关门的原因，员工们表示不知内情。此前在莱波特餐饮管理服务有限公司下属单位康加橄榄油店上班的陈女士称，老板严某平时为人和气，待下属也很好，想不到会突然弄成这样。

　　在现场，记者遇到了“港尚记”总经理张先生。他说自己跟随老板严某已有4年，老板平时对员工都很好，失踪前没有表现出特别的异常，只是14日突然请所有主管吃了顿饭，说餐厅在亏钱。“我这几天接到二十多个同行的电话，都在询问我们到底怎么回事，连我自己都不清楚，还不断有不知情的顾客打电话来订餐位。”

　　据了解，位于市区小南路的“港尚记”之前是波特曼咖啡馆，改成“港尚记”后生意虽好了一些，但总体情况仍不是很好，位于水心的“波特曼”还有些许盈利。“包厢都刚装修过，没想到会变成这样。”一名前“港尚记”服务员说。

　　据协助发放工资的鹿城区劳动监察大队相关负责人透露，“波特曼”、“港尚记”餐饮店因其老板严某突然失踪停止营业，严某失踪前，特意留下钱给员工发工资，但其拖欠的装修材料、银行贷款等其他费用估计逾千万元，目前已有二十几名债主前来登记，接下来将通过法律途径解决。记者赵瑶瑶

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　　餐饮老板为何频弃店

　　细心的人不难发现，餐饮业老板“弃店而走”的事并非个例。远的不说，去年底位于市区江滨路欧洲城的海港大酒店老板突然失踪，导致酒店关门停业，由于债务尚未还清，大门上被贴满“海港大酒店欠债还钱”的字条。而小的餐饮店老板卷款而逃的事件时有发生，餐饮店短时间内几易其主的更数不胜数。

　　据了解，年前出事的海港大酒店目前仍处于停业状态，自其2009年8月开业到倒闭仅一年多时间，曾3次变更法人，两次转让经营权(未经工商注册)，共换了5任老板。一知情人士透露，日前我市一知名酒楼准备接手海港大酒店，并注入近千万资金解决其债务问题，但巨额资金仍不够支付其巨额债务，导致目前仍无法重新营业。

　　令人诧异的是，诸如“波特曼”、“港尚记”、“海港大酒店”都是曾被外界普遍看好的店。位于市区小南路的“港尚记”，其地域优势自然不必多说，生意好时订餐需提前预约，“波特曼”在消费者中拥有较高知名度，“海港大酒店”开业后给外人的印象也是车水马龙、热闹非凡，这样的品牌餐饮店因何会沦落到如此地步，的确让人深思。

　　据市饭店餐饮协会统计，市区约有4000家餐饮店，其中寿命不到一二年的餐饮店数量庞大。不少人认为，投资餐饮业最大的好处就是不拖款、不欠账、现货现款，白花花的银子可以每天进账，巨大的现实性收入让不少投资者一脚踏进这个看似简单的行业，但进入后才发现它不仅是一部“造钱机器”，也是一部吃钱的“老虎机”，经营一旦出问题，投资者每天的亏损就在几万元。

　　从父辈就开始在温州做餐饮的“和庆园”餐饮负责人曹湘绮告诉记者，现在的温州餐饮市场，吸引了许多外行人盲目进入，几十万、几百万的资金，随意投进餐饮店中，在房屋租金、装修、设备、人员、原料等多如牛毛的费用下难以支撑。“做餐饮必须懂行，只是抱着玩玩或者尝试的态度，是很危险的。”她说，“虽然自己做这行很久了，但还是十分谨慎。”

　　市统计局数据显示，一季度我市餐饮收入52.3亿元，同比增长23.0%，而去年一年，温州人总共下馆子吃掉160亿元，同比增长19.6%。和这组数据形成鲜明对比的是，随着物价、人工、租金等成本的增加，餐饮业利润急剧下降，“原来在10%左右，现在能有5%就算很好了。”市饭店餐饮协会秘书长林崇海说，餐饮行业已彻底进入微利时代。来源：温州网–温州商报

　　早前报道：温州“波特曼”“港尚记”突然关门老板“失踪”