价格起起落落，对于已经种植了多年的菜农来说，并不是什么新鲜事儿。不过，在当前物价普遍上涨的背景下，菜价跌到这个地步，还是第一次遇到。

　　4月底，已是蔬菜换茬的时节。当人们还在争议上一季蔬菜的滞销原因时，新一季的蔬菜生产即将开始。

　　无情的现实依然沉甸甸地压在心头：种什么，才不会亏钱？同一个品种，多种还是少种？

　　浙江日报温岭4月24日电 2010年12月20日，0.75元；2011年1月15日，0.2元；2011年2月20日，0.05元……温岭市箬横镇蔬菜种植大户江妙祥的卖菜记录本上，详细记载着每笔卖出的大白菜的价格。从0.75元，到如今的名存实亡的0.05元，这串还原了去年底以来大白菜价格走势的数据，让朱妙云傻了眼。

　　种菜犹如押宝

　　“到底种什么赚钱，真的只能靠猜、靠赌。”江妙祥说，去年的大白菜丰收，让他第一次种大白菜就尝到了甜头，原以为凭着自己对市场的了解，等今年冬、春两季大白菜一上市，好歹还能赚个几十万。

　　大白菜作为温岭的传统蔬菜产业，往年全市每季6000亩左右的种植面积。去年下半年，因为北方雪灾、山东大白菜欠收，加上韩国泡菜危机，多重因素导至白菜价格上扬，最高卖到0.8元每斤，这让菜农对大白菜的热情高涨。

　　当时的江妙祥和大多数菜农一样，沉浸在高价的憧憬中。2010年下半年，箬横当地的农户纷纷种植大白菜，除传统的大白菜种植户外，其他种植户甚至外来资金都加入大白菜种植队伍，连葡萄园都套种上大白菜，甚至一度出现大白菜种子脱销。据温岭市农业部门统计，全市扩种了近4000亩大白菜，种植面积增加40%，产量突然增至5万多吨。

　　开弓没有回头箭。今年2月，温岭大白菜显现滞销状况。“都是盲目扩种害的，”江妙祥大叹苦经。江家的500亩大白菜，有400多亩积压在手里卖不掉，而400多万斤的大白菜损失少说也有近百万。但现在，就算报价0.05元/斤都没有人要，还得自己装车、运输，给人家送到市场，“与其如此，不如让它烂在地里，亏得还少一点。”

　　受去年白菜价高影响而盲目扩种的，还有石塘镇的渔民郭先生。“前年看一个朋友种大白菜，形势很好。”于是，当朋友去年问他要不要种的时候，这位渔民兄弟也禁不住心动了，两人一起在箬横镇承包了400多亩地，结果大部分白菜都烂在地里，“都种熟了，抽芯了。”

　　因为承包期到四月底结束，下一轮的水稻马上要种下去了，郭先生只好请拖拉机来耙掉，估计损失在50万元以上。“种菜也不是这么好种的啊！”他如此感叹。

　　轮回的阴阳线

　　今年的大白菜为何销售困难？一直在箬横镇从事农艺工作的江连秋分析，逃不过最基本的“供大于求”现象。农民看到什么挣钱就一窝蜂似的种植什么，什么赔钱了就干脆不种了，到来年就出现两种情况：产量过剩，或者供不应求，随之而来的后果就是价格的大幅波动。

　　另外，由于温岭市大白菜以销往外地为主，对品牌、销售渠道的依赖性很强，但整个箬横镇并没有形成统一的大白菜品牌，种植量也不够稳定，风险仍然比较大。在他看来，这是中国农业发展的一个普遍现象，能不能及时地将准确有效的信息传递给农民，这是最值得重视的问题。

　　据温岭市农业部门工作人员透露，去年底，因为多地出现的大白菜种子断货现象，我省农林部门曾通过农民信箱，向菜农发出预警，呼吁注意防范市场风险，引导菜农多品种种植，但菜农种植积极性依然很高。

　　“集体的盲目是很难劝返的。”江连秋说，可能进行尝试的就是成立专业的合作社，像温岭的西瓜合作社，通过集体的智慧去把握市场的走势，至少不至于那么盲从。

　　而饱尝大白菜滞销之苦的朱妙云，终于也开始着手筹划往后的工作，“准备和腌菜加工厂联系白菜深加工的事，然后做一个200吨左右的冷库。如果条件允许，我们也要成立一家专业合作社。”

　　当记者问，下半年还会种大白菜吗？朱妙云说，种还要种的，但他要逆向去考虑，“哪种菜今年不好卖了，我明年就多种点。”

　　眼看就要开种今年的西瓜、水稻，温岭市政府相关负责人表示，接下来将以2011年蔬菜产业提升项目为契机，大力推广蔬菜无公害生产技术，加大力度推广订单农业模式，调整多样化种植结构，解决种植与销售脱节问题，同时加大技术攻关，破解南方大白菜储藏保鲜的难题。

　　看懂菜价走势，多难？

　　浙江日报海盐4月24日电　包心菜卖难，价格低迷，政府、企业和贩销户想方设法拓展销路。今天，在华东地区最大的包心菜种植基地海盐县，笔者看到，这里的菜价已跌到了3分钱一斤。“买瓶饮料的钱，就可以买到一三轮车包心菜了。”

　　在海盐县包心菜核心种植区——秦山街道蔬菜基地，正忙碌着装卸蔬菜的贩销户张海训告诉记者，他是当地首批蔬菜贩销户，做了16年包心菜生意了，今年最让人看不懂。

　　五年一轮回的包心菜价大跳水，今年最猛烈。据老张回忆，当地包心菜收购价去年最好，1元/斤左右；2009年6角/斤；2008年4角/斤。低价出现在2007年和2002年，恰好五年一周期，分别是5分钱/斤和3分/斤，但是那时候的物价水平比现在低不少，即使三五分钱一斤，种子、化肥的本钱还是能赚回来的。

　　秦山街道大北山村菜农王士荣仔细了算了一下种菜成本：种一亩包心菜，种子要200元左右，化肥要300元左右，加其他杂费，成本大约600元，今年包心菜按照亩产量1万斤计算，每斤卖6分钱才能赚回种子、化肥的本钱。如果算上土地流转成本1000元和人工费用，那一亩地成本就快2000元了，每斤卖2角钱才能赚回。因此，本次种植大户受损最厉害。

　　菜价大跳水，最直接因素就是供需严重失衡。正在海盐现场收购包心菜的山东蔬菜经销大户房纲体会很深，去年这个时候来海盐根本收不到货，只能到广东、福建收购，今年这里大概还有4成的包心菜未销售出去。另外，从全国来看，今年蔬菜大丰收，南北方总产量都很大，整个大市场都出现了供大于求局面。

　　对于产量突然增加的主要原因，各方观点很不一致。菜农认为是今年天气适宜蔬菜生长，亩产量普遍在1万到1万5千斤之间。有专家认为，其中有盲目扩种，蔬菜种植面积大增的原因，尤其受去年蔬菜价格高企和近来国家大力扶持发展蔬菜种植影响，全国各地大面积增加蔬菜生产能力，提高自给率，造成了蔬菜产量大幅增加。也有贩销户认为，在油价、人工、租金等流通成本大幅增加情况下，政府抑制蔬菜零售价格上涨，导致了成本转移到了生产者一端……

　　在海盐，下一季大规模种植的是菜毛豆，看着让人伤心的包心菜，菜农们面临的抉择压力很大：毛豆会不会也出现卖难呢？要不要换品种？要多种还是少种？就连当地蔬菜贩销户之一，海盐友邦农产品专业合作社负责人张爱明也同样犯愁：自己种的200多亩包心菜，他已经不准备采收了，更难的是，该种什么呢？

　　当地政府和农业部门也很为难。秦山街道有蔬菜专家说，本次蔬菜全国大面积滞销，作为基层部门，真的很难把握这么宏观的市场价格规律，期盼省里还有国家有关部门能够从宏观层面收集更多的信息，指导农民生产。

　　产销仍缺有效对接

　　邓建胜

　　首先要正视蔬菜生产者的弱势地位，保证农民发展生产的积极性

　　就市场而言，“有形之手”是把双刃剑——它以快刀斩乱麻的方式干预、纠正市场偏差，同时也可能伤及无辜。

　　按下葫芦浮起瓢。从上世纪80年代末起，刚从温饱线上走出来的农民开始种植蔬菜、瓜果等经济作物，大胆地“向市场要效益”。然而20多年来，“多了多，少了少”的问题始终存在，市场波动难以捉摸。究其原因，农户的“小生产”与现代经济的“大市场”之间，至今仍缺少有效的产销对接。

　　从世界范围看，农业在三次产业中具有天然弱势：在生产环节，这些农产品没能摆脱春种夏收、靠天吃饭的季节轮回；在消费环节，因为保鲜等原因往往具有很强的季节性和相对狭小的销售半径。由于农产品需求的价格弹性小，生产周期长，其丰歉情况容易放大供求矛盾，从而强化通胀预期。

　　菜价变幻莫测，有季节原因，恐怕也有别的因素。从本质上看，前段时间菜价暴涨并不是菜农盲目提价，而是季节因素和上下游环节物价普涨共同作用的结果。

　　菜价一头连着市民，一头连着农民。一些地方倾向于平抑消费价格，却没能在菜价低迷时及时出台措施保护菜农利润。农民处于产业链的最低端，缺少议价权，一轮又一轮的平抑物价措施，从菜摊经过层层中间环节上溯到田头，菜农成为受伤者。若没有长效、均衡的措施，菜价暴涨暴跌恐怕难以避免。

　　政策层面如何终结暴涨暴跌？

　　首先要正视蔬菜生产者的弱势地位，保证农民发展生产的积极性。比如可以比照粮食收购的最低保护价，在兼顾市民消费承受力的同时，对一些基本的蔬菜品种进行必要的生产性补贴和价格保护。只有在保证一定蔬菜产量的前提下，平抑物价的举措才能底气十足，游刃有余。

　　其次，疏通产销环节，取消不合理的中间收费。特别是在目前大力推广的农超对接中，不仅要考虑平抑物价，也要从政策上为第三产业反哺农业预留空间，让农民从中得到更多实惠。

　　最后，蔬菜产销地政府出面，完善蔬菜产业链的信息披露制度，定期发布完整、权威的产销信息，尤其是田头、批发及零售之间的供求信息，引导农民种植适销对路的农产品。

　　(作者为人民日报记者)