浙江在线05月27日讯 “一只鸡蛋饼，里面有一根油条、一只鸡蛋、一根火腿肠。最近鸡蛋涨价厉害，没办法，我们也只能跟着涨。”摊主无奈地说。

　　5月份正值春夏之交，天气舒适，本来是母鸡产蛋的高峰期，鸡蛋价格也应该是一年当中比较便宜的时候。然而，今年杭州市场的鸡蛋价格却不跌反涨。记者在杭州艮山门农副产品市场了解到，普通鸡蛋价格已卖到5.2元一斤。杭州部分农贸市场的鸡蛋已卖到5.5元一斤，与去年创下的历史最高价持平。

　　“鸡蛋价格是从5月14日左右开始涨起来的，价格一天一变。头两天，每天批发价就要涨两毛钱。到16日，杭州市场鸡蛋批发价就达到了4.7元一斤，与去年的最高批发价持平了。”杭州禽蛋行业协会会长钱明伙告诉记者。至今，这一批发价已维持了10天左右时间。而去年这个时候，杭州市场鸡蛋批发价只要3.1元至3.2元一斤，市场零售价只要3.6元至3.8元一斤。

　　据了解，杭州市场供应的鸡蛋，大部分来自江苏，正常情况下占比在60%左右；东北地区产的鸡蛋占比为15%到20%，杭州本地建德产的鸡蛋占比20%左右。不过，从全国范围来看，东北地区的产蛋量占据绝对优势，至少占了全国产蛋量的一半以上。因此，东北地区鸡蛋行情的变化，对全国鸡蛋价格的走势起着决定性的作用。从我省全省范围来看，东北地区的鸡蛋占比也在20%以上，其中金华、宁波、舟山、绍兴、丽水等地有一半左右的鸡蛋来自东北。

　　导致杭州乃至全国鸡蛋批发价节节走高的原因，是东北地区最近产蛋量大幅下降，鸡蛋供不应求，鸡蛋收购价大涨。目前，东北地区鸡蛋的收购价基本上在4.1元一斤左右，加上长途运输费、包装费、装缷费等，成本要再增长0.48元左右/斤。再加上鸡蛋在运输等环节的损耗，杭州市场的批发价就居高不下了。

　　“与正常情况相比，目前东北地区的产蛋量下降了40%到50%。即使5月份抓紧培育鸡苗，按照一只蛋鸡平均4个月零几天开始产蛋的时间推算，也要到9月份以后恢复正常的产蛋量。”钱明伙表示。

　　江苏地区今年的产蛋量也明显下降，目前的产蛋量比去年同期下降了20%左右。恢复正常产蛋量估计也要到8月底、9月初。倒是建德今年鸡蛋产量明显上升，与去年同比增幅在35%至40%。不过，这些鸡蛋有不少销往了省内的金华、绍兴、丽水、宁波以及邻近的江西省内，杭州市场的供应量并没有大幅增长。

　　目前，杭州市场上，东北产的鸡蛋占比已下降至10%左右，江苏产的鸡蛋占比没有大的变化，建德产的鸡蛋占从20%提高到了30%左右。

　　一方面，东北等主产区的产蛋量要到9月份才能恢复正常水平；另一方面，盛夏时节气温高，蛋鸡的胃口下降，产蛋量本来就将明显减少。因此，钱明伙估计，今年盛夏季节(7至9月份)杭州的鸡蛋价格要创历史新高，每斤蛋价可能突破6元大关。

　　“杭州一般6月中旬进入黄梅天。如果今年的黄梅天时间长，由于黄梅天高温高湿，鲜鸡蛋的保质期大大缩短，销量受到影响，价格可能会有所回落，但幅度不会太大。相反，如果黄梅天时间比较短，那么对蛋价的影响也会比较小。”钱明伙表示。

　　出梅后，按往年规律，包括我省在内，全国大部分地区就将进入高温天。酷热天气下，蛋鸡需要大量喝水，胃口也明显下降，产蛋量将大幅减少。如果碰上连续几天37℃、38℃以上的酷热天气，产蛋量将比平时下降三四成。