商报讯 （记者 张蓉蓉 刘丽芳） 这一场长江中下游的大旱影响到了你的餐桌吗？
湖南、湖北、江西、安徽和江苏五省部分地区遭受新中国成立以来最为严重的旱情，作为我国传统的“鱼米之乡”，五省区旱情影响当地百姓的同时，对全国消费市场的影响也逐渐显露。
记者了解到，往年此时正是水产品淡季，价格会逐渐走低。但是今年杭州市场上的淡水产品集体上涨，河鳗价格翻了一倍，四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）、汪刺鱼、泥鳅价格也纷纷不“淡定”了；小龙虾“渴”了，小龙虾店寻找多方供货商；而部分湖区正在蜕壳的大闸蟹生长也受到影响，旱情若持续，今年吃大闸蟹要多掏腰包了。
河鳗难觅踪影 淡水鱼集体上涨
今年，湖南、湖北、江西等地严重干旱，淡水鱼的家园正在被旱情毁坏，导致一些地方的淡水鱼价格上涨，包括杭州在内。
眼下，虽是淡水鱼消费淡季，但记者从本地超市、农贸市场和水产批发市场了解到，今年价格不但没有下降，反而上涨明显。其中，杭州市面上鲫鱼、鳜鱼等水产品悄然涨价，每公斤涨幅在1元至2元。
每天都会逛菜场的邹大姐很郁闷，这些天菜场很难买到河鳗，好不容易找到一个摊位有河鳗，每斤的价格要70元左右，而上个月的价格每斤保持在30多元，价格几乎翻了一倍。
香积寺路上的三塘菜场，河鲜摊位的小贩秦师傅说，部分地区的干旱导致养殖水产的池塘干涸。“听说那边许多人都把鱼苗捞起来了，没水了，担心会亏本。我们现在最担心下半年淡水产品进货都进不到。”秦师傅的话虽是道听途说之词，但是在旱情面前靠天吃饭的河鲜生意，风险确实很大。
相关监测数据显示，5月份以来全国淡水鱼价格开始上涨，近期涨速明显加快。本月22日与本月1日相比，鲤鱼、鲫鱼、草鱼价格分别上涨8.2%、6.3%、4.5%，目前价格均高于去年同期，同比涨幅分别为19.9%、11.7%、3.7%。另据浙江省居民生活消费价格（居民食品集市平均）价格走势显示，全省十一个城市的500克鲫鱼价格，5月25日为8.32元，而4月25日仅7.46元，十天涨了0.86元，涨幅明显。同时，鲤鱼、鳜鱼、多宝鱼、河虾等都有不同程度的涨幅。
杭州市农都水产品批发市场市场部经理颜苗富向记者证实了近期淡水鱼的价格偏高的事实。“15厘米长的泥鳅，每斤批发价原来卖16至17元，现在起码贵了10元，最贵的卖30元，其他，像汪刺鱼的价格也涨了不少。”根据目前的情况看，农都水产品市场里，淡水鱼的价格近期涨幅在15%到25%。
涨价的原因是货源少了，其中，四大家鱼如青鱼、鲢鱼、草鱼等市场供应缩量明显。最高峰时，农都市场单是鲫鱼的日供应量有80多万斤，现在只能维持在25万斤到30万斤。草鱼的供应量更少。最近市场里四大家鱼的日总供应量只有40多万斤。
小龙虾店寻多方进货渠道
每年6月，小龙虾消费逐步进入旺季。往年，不少专营小龙虾生意的老板都会收到小龙虾供应商的补货请求。“多进些货，价格上会给你更多的优惠。”对于这些小龙虾饭店老板来说，这句话今年几乎不太可能听到了。
“往年随着各地小龙虾的大量上市，进货价格也会跟着下跌。”杭州张胡李副总经理李森说，今年不一样，不仅价格高了，货也紧俏了不少。供货商们也不敢打包票说一定能及时供上货。
杭州市面上的小龙虾主要来自江苏，还有一小部分来自江西、安徽、湖北等一带。这些地方正遭受不同程度的旱情。
目前，农都市场每天小龙虾销量四五万斤，而
销量最高峰时，这一数据是16万斤左右。“一个原因是去年‘小龙虾’风波部分阴影还在，今年一些小饭店来批货的不多，还在试探行情；另一个原因是真正消费旺季还未到。”市场人士分析道。当然，货源减少也影响市场供应量。
张胡李的进货渠道也不得不跟着调整。“江西太旱了，小龙虾的产量已经非常有限。”李森说道。昨日，李森联系上了几个供货商。这些供货商纷纷表示，不能保证一定进货，但若有货，首先供应给张胡李。“进货渠道进行了一番调整。现在主要是盱眙、南京、安徽等。”
据报道，湖北是全国第一的淡水产品大省，干旱对小龙虾的影响严重，今年湖北小龙虾几乎减产50%。而作为著名的“龙虾城”，盱眙今年的龙虾产量也有所减少。盱眙龙虾协会副秘书长赵建民称，总体来看，今年盱眙龙虾减产两成，但价格上扬三成，规格更大一些的龙虾甚至达到了四到五成。尽管如此，仍供不应求。
“小龙虾批发价大的一斤15至16元，小的价低点，7元/斤左右。”农都市场的颜苗富说。“今年的进货价格涨幅达到了15%。”李森也透露。不过，到目前为止，张胡李还没有调价的打算。其每个门店小龙虾日销量近400斤。
而胜利河美食街以及万塘路上的一些小餐馆，已经悄悄地调高了价格。“小龙虾批发价格比去年同期贵了，压力太大，不得不跟着涨了一点。”万塘路上一家餐馆老板无奈地说。
旱情若持续 大闸蟹也“遭殃”
马大嫂们发现，杭州农贸市场里，新蟹已经现身了。“价格有点高啊。”陈阿姨看了看新蟹，还是有点被价格吓倒。
杭州市农都水产品批发市场新蟹的供应量不多。“一天也就几千斤。”市场部经理颜苗富告诉记者。“一两五到二两的新蟹价格为30元到40元/斤，2.5两以上价格为40元/斤以上。”
刚上市的新蟹个头有点小，“还不能叫做‘六月黄’”。颜苗富说，真正的“六月黄”至少要到半个月后才能上市。
农都水产市场的一位做大闸蟹生意的蔡老板表示，“四月份刚投下去，现在蟹还比较小。”不过，蔡老板说最近已经有人上门预订了。“预订时间还有点早，六月中旬再来比较合适。”蔡先生建议道。“阳澄湖大闸蟹的行情还存在较多未知数。”
眼下正是大闸蟹的蜕壳期，持续的干旱已经影响部分湖区大闸蟹的正常生长。石臼湖是知名的大闸蟹养殖湖区之一，有些围网养殖区已干涸见底。一些在石臼湖内养殖大闸蟹的公司表示，10年来还是头一次遇到这样的旱情，损失较严重。
相比之下，太湖、阳澄湖的水位还属正常，大闸蟹生长没有出现异常。“大旱对阳澄湖地区并没有影响。”苏州相城区的一位阳澄湖大闸蟹养殖户告诉记者。最近大闸蟹已完成第二次蜕壳，正进入第三次蜕壳期。
如果湖泊水质充沛，则水体自身有循环、净化能力，大闸蟹的生长环境纯净，也会获得丰富营养。但是现在干旱严
淡水产品若缺货婚宴市场遭波及
旱情对宏观经济的影响相对较小
重，正值生长发育期的大闸蟹不但没有营养摄取、连家园也不保。“倘若旱情持续的话，大闸蟹产量必然减少、个头也会减小，后续市场表现也会看涨。”业内人士表示。
淡水产品若缺货婚宴市场遭波及
“我们饭店跟供货商都有协议的，签的合同按照均价，所以价格上涨现在都由供货商承担着。”杭州一家知名餐馆的负责人表示。虽然淡水产品涨价还未波及到餐饮行业，但是也有相关人士不无担心地表示，产品一旦发生断货，就会出现很多麻烦。
杭州新开元大酒店解放店每天生意都很好，五月份新人扎堆摆酒，上周同时11对新人的宴席破了酒店记录。相关负责人顾经理表示，婚宴上鳜鱼、多宝鱼、东星斑、河虾等菜肴都是必点菜式。“海鲜遇到休渔期，价格会较高，杭州市民一般都会选择淡水产品，作为婚宴的食材。如果供货商出现缺货，那婚宴这块的损失就会厉害了。”顾经理说道。
业内人士预测，受旱情影响下半年长江地区的淡水产品产量必定减少。“下半年杭州市场的婚宴更加集中，由于预订菜肴都是提早两个月，甚至半年以上，一旦淡水产品出现货源紧缺，餐饮店会措手不及。”业内人士表示。
旱情对宏观经济的影响相对较小
这场旱情对杭州市场水产品供应冲击力有多大？“货源少了，价格高了，买的人自然少了。但基本的量是有保证的，杭州市场的水产供应量还是充足的。”农都水产批发市场颜苗富表示，市场供应量减少，导致价格上涨。消费群体也会跟着变小。
长江中下游几大淡水湖泊同时干旱，直接威胁着淡水养殖业。
业内人士表示，预计干旱对水产养殖业有一定的影响，但影响不会十分严重。中国水产养殖网专家表示，目前，湖南、湖北等省份受干旱影响普遍推迟了鱼苗的投放时间。如果旱情到6月有所缓解，那么对淡水养殖业的影响相对有限。从市场供应来看，淡水产品数量较充足，刚性需求程度也不及主要粮食。即使因干旱出现大幅减产，预计水产品价格上升幅度将保持在20%-30%。
“一般情况下，水产品饲料销售旺季是10月份左右。如果接下来旱情有所缓解，鱼苗投放顺利，则不会有负面影响。”业内人士表示。
业内人士预测，旱情短期对局部影响较大，但对宏观经济的影响相对较小。“本次干旱对CPI的影响很小。目前影响CPI的主要是输入性价格上涨，玉米供求关系偏紧，导致需要玉米的其他产品也跟随上涨，如鸡蛋、肉等。”业内人士分析，在此情况下，食品价格上涨压力大，将增加通胀压力，CPI涨幅或将维持高位。据《每日商报》
