猪肉价格还在继续上涨。根据国家发改委网站披露的信息，6月份第二周，全国34个大中城市生猪出场价格平均达到每公斤17.62元，比去年同期上涨79.2%。国家发改委价格司有关负责人表示，由于目前猪肉价格涨幅大幅度低于生猪价格涨幅，后期猪肉价格还有可能进一步上涨。

　　对消费者来说，肉价大涨大大提高吃肉成本，对养殖户来说，则是一种巨大的诱惑：养一头猪从去年的亏100元左右，到现在能赚700元左右。这种变化使得养殖户们的补栏积极性高涨，去年弃猪不养，外出打工的散养户们，今年也打算重操旧业，这使得去年不景气的种猪场生意骤然火爆起来，但同时也埋下了下一轮肉价大跌的种子。

　　种猪销量翻倍售价上涨超两成

　　杭州新欣种猪有限公司是一家规模较大的种猪公司，年销售种猪上万头。总经理孔伟东说，目前他们已经出售并被提走的种猪有4000多头。现在留在养殖场里的5000多头种猪，也已经被预订一空，而就在去年，因为肉价不高，养猪不赚钱，养殖户的积极性并不高，不少养殖户被迫缩减养殖规模，这里的种猪一度出现滞销。

　　除了种猪供不应求外，价格也有所提高。孔伟东说，种猪是按照头来计算，一般杂交种猪出售时的重量在50-75公斤左右，价格在2000-2300元/头之间，去年最高只能卖到1850元/头。

　　萧山杜洛克种猪场专门提供优质杜洛克种猪的祖代公猪（相当于纯种的第一代猪，最适合配种），今年他们的销量增加了一倍。场长田崇贤说，往年800多头种猪是他们场一年的销售规模，今年5个月就达到这个量了，目前场里的5000多头种猪中有1000头已经被预订，主要是浙江各地的养殖场和萧山附近的散户来订购，剩下的他们打算留到明年。

　　浙江养殖场北上抢猪源

　　因为种猪抢手，浙江不少大型养殖场不得不赶到北方养猪大省去抢猪。山东是全国生猪十大生产省份之一，今年以来，有很多外地客商去那里抢收生猪。山东省文登市健悦肉食品有限公司业务部经理刘强说，往年他们每天能收购400-500头商品猪，今年每天平均不足100头，公司的车去农村散户手中收猪，本来大卡车上两层笼子都装得满满的，今年都只用得到一层，安徽、江苏和浙江不少外地客户，都跑到他们那里抢收商品猪。

　　山东省文登市威海赛博迪种猪有限公司今年已经接到四个萧山商品猪养殖场的订单，每个都超过1000头的规模，最近签的一个达到2000头。赛博迪公司的总经理张岩说，他们每年出栏种猪12000头左右，40%当种猪销售，60%做小肥猪卖。今年的行情让他们留下更多小猪自己养，这样利润更高。

　　除了销量增长外，种猪和小肥猪价格也不断提高，几乎一天一个价，“生猪价格上涨带动了小肥猪的价格。销售的小肥猪一般在15-25公斤，去年单价为26元/公斤，今年5月份卖到33元/公斤，这两天又涨了3元/公斤。”就是这样的价格，小肥猪还是供不应求，订单已经排到了今年11月份。张岩说，现在他们都不敢签大单子。

　　大量补栏为下次暴跌埋下伏笔

　　肉价高涨，养殖场和大量中小散户认为有利可图，大量购买种猪小猪，扩大养殖规模，但这并非就是稳赚不赔的生意：现在购买种猪，一般都只有50-60公斤，要3-4个月之后才能配种，母猪怀孕4个月之后才能产崽，小猪长成商品猪出栏也要5个月左右。由此计算，现在的投资要到一年之后才能有回报，中间还有大量的饲料和人工投入。而现在一窝蜂养猪，一年之后很可能出现猪肉供过于求，肉价大跌，养殖户赔钱退出的局面。

　　浙江肉类协会副会长顾建国也表示了这种担忧。他说，在过去的十五年里，国内猪肉价格至少经历了五次这样的暴涨暴跌，原因也基本大同小异：猪肉价格上涨，农民蜂拥养猪，导致价格下跌；肉价下跌后农民杀猪减负，减少养殖量，造成供给减少，肉价重新上升。猪肉价格总是在不停动荡中，而且这样的轮回越来越频繁。像去年5月份，全国生猪收购价格达到最低谷，每公斤只有6元多，按照这个价格，每养一头猪农民要亏损100元-200元。无奈之下，养殖户只得大量处理掉母猪，造成现在猪肉紧张，肉价攀升。而现在的补栏情况，又为下次肉价的暴跌埋下了伏笔。

　　顾建国说，对养殖户来说，最需要的是稳定。他认为只有走集约化、规模化的养殖路线，降低散户养殖的比例，才能最大限度地平稳肉价，避免肉价出现过山车一样的起落。

　　据都市快报 作者 程超