浙江在线7月14日讯烈日炎炎，高温商机刚起步，却有商家已经将工作重点转移到还有近两个月才来临的中秋节上。记者了解到，进入7月，市区不少商家的月饼生产工作已经进入最后的筹备阶段，大约再过一周，各项对外推广工作将全面展开。

　　星级酒店先行一步

　　“可能对消费者来说，中秋还是几个月之后的事情，但我已经围绕今年的月饼忙了好几个月。”昨天，在接受记者采访时，市区国贸景澜大饭店的倪旭豪表示，该酒店今年的月饼工作从4月就开始了，6月份的时候策划方案已定稿，并与相关单位签订了协作合同，“目前已经进入包装盒的制作阶段，预计将于下周开始全面推广”。

　　记者了解到，起步早的不止国贸一家，市区不少星级酒店都在差不多的时间启动“月饼季”。“我们酒店的月饼包装盒即将投入生产。”世贸大饭店的胡剑波告诉记者，从5月开始策划构思，这几个月他一直为今年中秋节的月饼忙碌，“预计到7月下旬会正式启动销售”。

　　业内人士表示，之所以这么早进入“月饼季”，主要原因是今年的中秋节为9月12日，比往年有所提前，而对月饼制作来说，牵涉到酒店、包装商、原材料加工商等诸多环节，需要大概半年的筹备时间。而且，由于星级酒店的月饼大多由各企事业单位集体采购，销售期大约为50天，这样计算，此时进入销售阶段不算太早。

　　记者了解到，今年市区很多酒店都在月饼上融入了金华本地元素，如采用金华火腿作为馅料、在包装上结合婺剧元素和古子城元素等，希望能借此吸引更多人的目光。

　　西式烘焙企业较淡定

　　相比于星级酒店，市区不少西式烘焙连锁企业显得相对淡定。采访中记者了解到，这些企业都将月饼的上市时间定在8月。

　　问到今年的月饼生产计划，市区美然西饼负责人方美玲表示“正在计划中”。她告诉记者，该公司最近正在就今年月饼的口味、包装等进行策划，但上市时间不会太早，预计在中秋前一个月左右，会有少量散装产品在各连锁店销售，至于大规模礼盒装产品的上市，要在中秋前半个月左右。山山烘焙相关负责人也表示，本月他们正处于定月饼馅料的阶段，小样的送检、包装的设计等工作已经开始，但真正上市还得等到8月份。

　　对此，市区不少西式烘焙企业表示，月饼本来可以作为常规糕点销售的，提前上市问题不大，但在金华市场，市民平时对月饼的需求不大，只在中秋前后才会集中购买，因此不考虑太提前。

　　月饼将涨价一至两成

　　虽然一些企业的月饼生产还没真正到定价这一步，但问起今年中秋月饼的价格，每一家的口径很一致：肯定会涨。

　　月饼提价，原因无外乎原材料价格上涨。有商家表示，今年以来，制作月饼的主要材料如面粉、糖、油等均集体涨价，除此之外，人力成本的上涨势头也十分明显。

　　采访中，不少商家表示，提价也是迫不得已，在综合考虑物价成本的基础上，今年的月饼价格会适当上调。记者发现，虽然各家的上调幅度不一样，还有一些企业并没有最终确定价格，但从目前了解的情况看，今年中秋节月饼价格的上涨将成为定局，预计整体涨幅为10%~20%。