董女士来电：不知道你们有没有发现，现在买来的山竹蒂头上有一种黄黄的，像颜料一样的东西，我在想会不会是一种药啊，对人体有没有害的？

　　山竹原名叫莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，每半年只产一次果实，对环境要求非常严格，它与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

　　山竹的个头不大，有点像柿子、有4片果蒂盖、扁圆形、深紫色、壳厚硬，用筷子敲有“梆梆”的声音。

　　董女士说，她比较喜欢吃山竹，但是对山竹不了解，特别是山竹蒂头上的黄颜色粉末，一直想搞搞清楚。

　　中河路水星阁小区门口的平价水果店老板说：“那是果实自身的分泌物，只要你去捏它就会分泌出来，无害的。不仅是蒂头上有，果实身上也有啊，只要你去捏它就会分泌出来。”

　　邹明宏是中国热带农业科学院专门研究南亚热带作物的研究员，他说：“山竹蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的，如果采摘过程中蒂头受到损伤，那么就会有这种黄色黏液溢出，凝结在果实表面。杭州的山竹都是进口的，运输路途遥远，耗时较长，在运输过程中果实受损、挤压就会有黄色黏液分泌出来了。这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。”

　　平价水果店老板介绍，目前的山竹大部分都是从泰国进口到广州，然后再从广州发往各地，杭州地区的山竹大部分都是泰国山竹。五月到九月是山竹盛产期，所以，这段时间的山竹比以前便宜，价格都在6元—10元左右。

　　水果店老板补充说：“山竹蒂头黄色物质过多，新鲜度也相应降低。挑选山竹的方法就看蒂头是绿色，外壳色泽鲜艳、有光泽，挑选时可以用手指轻压外壳，外壳不要太硬，也不要太软。”

　　山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，含蛋白质和维生素B1、B2、C4等，主要功能是降燥、清凉解热。在热带雨林地区，人们都把山竹和榴莲比作“夫妻果”，如果榴莲吃多了上火，吃上几个山竹就能缓解。

　　不过，在掰开山竹的时候，最好不要将紫红色的果壳汁液染在肉瓣上，它会影响果肉的口味，沾到衣服上也会很难洗。

　　另外，山竹的保存简单，放在冰箱里冷藏就行。把果实装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧再放进冰箱，就可以多放几天了。

　　夏天吃点山竹清凉解毒还是蛮不错的，但是也不宜多吃，特别是肾病患者、心脏病患者、糖尿病者要谨慎食用，湿热腹痛腹泻者不可服用，也尽量别和苦瓜、冬瓜荷叶汤等等寒凉食物同吃。

　　据都市快报 记者 陈锴凯 插图 高薇