浙江在线07月18日讯“上半年，绍兴市以保障市民饮食安全为目标，狠抓食品安全工作，有效保障了公众饮食安全，未发生重大食品安全事件。”今天上午，市政府新闻办公室和市食品安全委员会办公室联合召开新闻发布会，发布了绍兴市2011年上半年度食品安全工作情况。
今年上半年，我市强化食品安全督查，确保责任落实不缺失。食品安全工作已经列入各级政府岗位目标责任制考核内容，严格实施“重大食品安全事故一票否决制”。
全市各级、各部门一手抓产品监督抽检，一手抓违法行为查处，强化食品安全日常监管。全市上半年共定量抽检各类食品5140批次，合格5012批次，合格率97.5%，抽检餐具8127批次，合格6135批次，合格率75.5%；定性监测生猪尿样37978批次，各类农产品7581批次，合格率均为100%。
全市共出动执法人员46081人次，检查食品生产经营单位115353家次，取缔无证食品生产经营单位90家，查处违法行为523起，立案查处145起，移送司法机关1起；全市消费生猪613380头，本地屠宰597550头，检出和销毁病猪785头，销毁病害猪肉及内脏19727.9公斤，查处“白板肉”776.6公斤。
年初以来，我市先后组织有关部门及时应对上海染色馒头事件、双汇火腿瘦肉精事件、袍江马山无证加工鸡肉串被曝光事件等事件，通过媒体及时向社会公布相关知识、事件进展情况，避免引起社会恐慌。同时，认真处理群众举报投诉事件，做到首问负责不推诿，已经受理群众举报投诉34起，处理15起，其余均在最短时间内向相关部门进行了移送。
下半年，我市将探索开展建立食品安全工程，不断建立健全食品安全五大机制。即：完善食品安全联合执法机制，有效整合部门力量；健全食品安全综合协调机制；推行举报投诉奖励机制；探索食品安全检测资源信息共享机制；尝试食品安全社会监督机制。
会上，市农业、质监、工商、卫生等部门也就各部门食品安全工作情况进行了通报，杨超英、吴爱芳、顾国平、吕钢进等专家还就记者、市民代表关心的问题解疑答惑。
-新闻附件·食品安全举报投诉电话
市农业局：农产品种植养殖环节，电话12316
市卫生局：餐饮服务环节，电话96301
市工商局：食品流通环节，电话12315
市质监局：食品生产加工环节，电话12365
市定屠办：生猪定点屠宰，电话85148919
市食品药品监管局：综合监督、组织协调、组织重大食品安全事故查处，电话96311
现场互动专家答疑
食品安全，人人关注。今天上午，在食品安全新闻发布会上，记者、市民、网民对食品安全工作提出了许多疑问，市食安办邀请相关部门和专家进行了解答。本报还搜集了部分市民关心的问题请专家作答。
问：带花黄瓜、丝瓜上市正常吗？
专家：上市的黄瓜、丝瓜带花是不正常的。近几年来，市场上出现了带花的黄瓜和丝瓜，而且最初这样的瓜比不带花的瓜要贵。其实，开花结果、瓜熟蒂落，这是自然界的生长规律。正常情况下，黄瓜、丝瓜可以采摘时，花朵都会枯萎。因此，带花上市的黄瓜和丝瓜，是不正常的。
带花黄瓜、丝瓜只是感觉新鲜，事实上并不能增进内在品质。
由于目前使黄瓜、丝瓜带花所采用的物质不明了，建议不要选购食用。
问：西瓜甜是因为使用甜蜜素？
专家：注射糖水或甜蜜素不现实。实际上这个问题早在几年前已得到澄清。一方面，用针筒给西瓜注糖不符合实际，是以讹传讹。因为西瓜有瓜皮包着，内部是真空，如果用针筒注射，就会留下一个针孔，西瓜的汁液就会随着这个针孔流出来，同时破坏了西瓜组织结构，对西瓜正常的生理活性是不利的，西瓜瓤很快就会变质。
种植水平提高改善西瓜品质。西瓜甜脆，主要是因为西瓜栽培综合技术的提高和生产方式的改变。一是品种改良、设施栽培、增施有机肥改善西瓜品质；二是西瓜生产组织化程度不断提高，推进了标准化生产，每个瓜的成熟时间能准确把握，使产品质量有了保证。
问：大棚蔬菜和露天蔬菜有什么差别？
专家：利用大棚种植蔬菜，可以通过覆盖薄膜进行保温、避雨栽培，覆盖遮阳网能够降低棚内温度，覆盖防虫网阻隔害虫飞入棚内危害蔬菜。因此，科学种植大棚蔬菜，不仅能防御低温冰冻和烈日暴晒，创造更有利于蔬菜生长的小气候，而且能够避免蔬菜遭受淋雨影响导致病害发生蔓延，或害虫侵袭严重影响产量和品质。换句话说，大棚蔬菜是科学种菜的技术手段，有利于保证蔬菜产量和品质。
当然，不是种植蔬菜非采用大棚不可，只是会因为温度、湿度不适宜，或遭受病虫危害等，难以实现周年均衡生产与供应。
问：市场上销售的肥大、尾巴短的黄鳝是吃了避孕药的原因吗？
专家：现在市场上的黄鳝大多是养殖产品。由于受养殖环境的影响，黄鳝活动空间小，但所食饲料中蛋白含量较高，营养过剩，因此和人一样出现“肥胖”症状。说黄鳝在养殖过程中使用避孕药只是一种“传说”。
问：到饭店吃饭，最怕吃到地沟油，如何鉴别地沟油？
专家：常见的有三种方法：
看透明度——虽然有的炼制后的地沟油看起来颜色浅，但透明度差，给人一种有点浑的感觉，即看起来不够亮，这样的油可能是地沟油。
看黏度——观察油液的流动性，如果常温下比较黏稠，流动性差的可能是地沟油。
闻味道——取数滴滴入手心，用两手对搓使其发热，闻其味道，若有焦糊味、臭味、酸味或碱味、皂味等异味，有可能是地沟油。
