浙江在线07月19日讯外表红彤彤的西红柿，捏起来硬梆梆的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟。什么原因？抹了“催熟剂”。近日，据新华社报道，山东、安徽、江苏等地发现大量这样“抹”出来的红艳艳的西红柿。这一报道似乎也印证了许多市民关于西红柿是被催熟的猜测。事实上，绍兴市场上就有大量的西红柿来自山东等地。那么，什么是“催熟剂”？它究竟能不能用？记者对此进行了采访。

　　菜农：

　　西红柿使用“催红剂”很普遍

　　昨天，记者在东盛农贸市场走了一圈发现，有的西红柿明显个儿大，颜色鲜红诱人，用手一摸，却是硬梆梆的。有的西红柿则明显个儿小，且还泛着青黄色，摊主称，“我这是自己种的。”

　　那么，绍兴市场上的西红柿究竟有没有抹“催熟剂”呢？有经营户告诉记者，绍兴市场上的西红柿大都来自山东等地，本地产的比较少。越城区一位蔬菜基地负责人向记者介绍，西红柿用“催熟剂”很普遍，“不过这个季节不需要用，因天气本身就热，自己就很容易变熟。绍兴主要是在秋冬春季节如10月份以后使用，叫‘催红’。”

　　所用的“催红剂”即“乙烯利”，具体方法有两种，一种是将“乙烯利”与水按一定的比例配好，青番茄(即西红柿)摘下来后在配好的药水里浸一下，大约一周左右，番茄变红，就可上市场销售了。另一种是番茄不摘下来，手戴上手套，手套上蘸点药水，再抹到番茄上，这样番茄在枝头上可以慢慢生长。后一种方法“催红”的西红柿卖相更好，但人工很费。

　　检测部门：

　　激素的使用，尚无检测标准

　　市蔬菜技术推广站一位专家告诉记者，根据国家相关规定，“乙烯利”在西红柿中是可以使用的。“如果没有‘乙烯利’，冬天在绍兴就吃不到西红柿了。”使用“乙烯利”，可以使西红柿耐贮存，方便长途运输。他认为，很可能“乙烯利”是在销售环节加入。

　　那么，“乙烯利”究竟是一种什么东西呢？他介绍，“乙烯利”是一种生长调节剂，或者叫植物生长激素，事实上番茄及其它不少水果在自然成熟时，自身都会产生“乙烯利”，专家们就是通过对水果自身产生的“乙烯利”的成分进行分析后，才人工合成了“乙烯利”。在番茄上一抹，可使番茄提前4~6天转红。

　　这位专家还解释，西红柿捏起来很硬与品种有关，为方便运输和贮存，现在的西红柿品种大都选用了硬果型。

　　但如同食品添加剂一样，可以使用不等于可以过量使用。记者从市农业局农产品质量安全检测处了解到，目前对农产品安全的检测主要针对农药残留，并没有针对“乙烯利”的检测项目。事实上，类似这样的各种关于生长激素的检测都还没有进行，相关的检测手段、指标都还没有跟进。而这一情况全国都差不多。