浙江在线07月21日讯进入盛夏时节，很多商家的失落感便油然而生，热辣的太阳“烤”干了营业利润，门庭冷落的场景让众商家伤神。传统淡季，我们的金华特产企业都在做些什么？他们又是如何应对的呢？

　　旺季做营销淡季做市场

　　“现在的淡、旺季确实存在，传统的旺季是春节期间，而现在这个季节，我们就采取‘打基础、建网络’的策略。”金字火腿总经理薛长煌介绍，作为金华的传统特色产业，火腿走遍了大江南北，而金字火腿也在去年年底于深交所成功挂牌上市。“传统火腿稳步发展，低盐火腿迅速发展，巴玛火腿是我们经营的战略重点，所以现在我们着重于新品的研发和推广。”薛长煌说，在营销战略上，他们采取“旺季做营销，淡季做市场”的策略，就是要在淡季获取制高点，争取长期的战略优势。淡季时的制高点如何取得，有几个关键词：渠道、客户、推广、服务。

　　“近期我们在健全营销网络建设，在各大中城市开设直营专营店，让金华火腿走到更多消费者的身边。”金字火腿品牌部赵华欣介绍，除了直营店的开设，产品的网络平台搭建也越来越完善，销售渠道的多元和拓宽，为的是在淡季打下基础，在旺季发挥作用。同时对潜在客户的挖掘也必不可少，最近在青岛举办的巴玛火腿品鉴会，邀请了当地星级酒店、红酒酒庄、酒吧等相关行业代表，推介火腿的同时，将品牌营销做得更为深入。另外，品牌的推广和服务的提高需要双管齐下，在淡季更要加强销售终端的推荐力度，做好销售服务。

　　电子商务淡季里的强力补充

　　“单日销售额突破15万元了！”近日，我市默香酥饼电子商务部的工作人员奔走相告。自从今年年初在淘宝网上开设了默香食品旗舰店，销售业绩出人意料，6月底推出了三款酥饼买一送一的活动，单日销售额居然突破了15万元，销售酥饼超过了一万件。“真的让我出乎意料，网络平台是今年刚刚搭建的，居然在淡季也能取得这么好的效果，网络的力量不可小觑。”默香酥饼总经理吴淑春告诉记者，兴奋之情溢于言表。

　　据了解，今年年初，默香酥饼首次登录电子网络平台，企业专门开设了电子商务部，从事网络销售和宣传。“成本投入和开一家分店差不多。”吴淑春说，网络渠道没有地域限制，还可以降低企业的运营成本。重要的是，这个新兴渠道可以快速拓展。“现在的消费群体喜好不太一样，有些是喜欢到线下体验，有些就直接在网上下单，我们企业也要迎合消费者的消费习惯。”除了默香，苏香酥饼也开始迎合网络团购等一些新兴消费方式，对年轻消费群体来说，也是挺受欢迎的。

　　除了网络建设，今年默香甚至开始尝试月饼市场，想要从“月饼经济”中分一杯羹。“其实我们做酥饼的设备都可以生产月饼，而且广式月饼和苏式月饼都可以。”吴淑春说。

　　不论是火腿生产企业的内功修炼，还是酥饼企业的渠道拓展，都是企业面对淡季市场的积极表现，都具有独到的商业眼光，化“平淡”为神奇，耕耘好市场淡季，才能在即将来临的市场旺季中先行一步。