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当土特产遭遇传统淡季 看金华企业如何出招
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  浙江在线07月21日讯进入盛夏时节,很多商家的失落感便油然而生,热辣的太阳“烤”干了营业利润,门庭冷落的场景让众商家伤神。传统淡季,我们的金华特产企业都在做些什么?他们又是如何应对的呢?

  旺季做营销淡季做市场

  “现在的淡、旺季确实存在,传统的旺季是春节期间,而现在这个季节,我们就采取‘打基础、建网络’的策略。”金字火腿总经理薛长煌介绍,作为金华的传统特色产业,火腿走遍了大江南北,而金字火腿也在去年年底于深交所成功挂牌上市。“传统火腿稳步发展,低盐火腿迅速发展,巴玛火腿是我们经营的战略重点,所以现在我们着重于新品的研发和推广。”薛长煌说,在营销战略上,他们采取“旺季做营销,淡季做市场”的策略,就是要在淡季获取制高点,争取长期的战略优势。淡季时的制高点如何取得,有几个关键词:渠道、客户、推广、服务。

  “近期我们在健全营销网络建设,在各大中城市开设直营专营店,让金华火腿走到更多消费者的身边。”金字火腿品牌部赵华欣介绍,除了直营店的开设,产品的网络平台搭建也越来越完善,销售渠道的多元和拓宽,为的是在淡季打下基础,在旺季发挥作用。同时对潜在客户的挖掘也必不可少,最近在青岛举办的巴玛火腿品鉴会,邀请了当地星级酒店、红酒酒庄、酒吧等相关行业代表,推介火腿的同时,将品牌营销做得更为深入。另外,品牌的推广和服务的提高需要双管齐下,在淡季更要加强销售终端的推荐力度,做好销售服务。

  电子商务淡季里的强力补充

  “单日销售额突破15万元了!”近日,我市默香酥饼电子商务部的工作人员奔走相告。自从今年年初在淘宝网上开设了默香食品旗舰店,销售业绩出人意料,6月底推出了三款酥饼买一送一的活动,单日销售额居然突破了15万元,销售酥饼超过了一万件。“真的让我出乎意料,网络平台是今年刚刚搭建的,居然在淡季也能取得这么好的效果,网络的力量不可小觑。”默香酥饼总经理吴淑春告诉记者,兴奋之情溢于言表。

  据了解,今年年初,默香酥饼首次登录电子网络平台,企业专门开设了电子商务部,从事网络销售和宣传。“成本投入和开一家分店差不多。”吴淑春说,网络渠道没有地域限制,还可以降低企业的运营成本。重要的是,这个新兴渠道可以快速拓展。“现在的消费群体喜好不太一样,有些是喜欢到线下体验,有些就直接在网上下单,我们企业也要迎合消费者的消费习惯。”除了默香,苏香酥饼也开始迎合网络团购等一些新兴消费方式,对年轻消费群体来说,也是挺受欢迎的。

  除了网络建设,今年默香甚至开始尝试月饼市场,想要从“月饼经济”中分一杯羹。“其实我们做酥饼的设备都可以生产月饼,而且广式月饼和苏式月饼都可以。”吴淑春说。

  不论是火腿生产企业的内功修炼,还是酥饼企业的渠道拓展,都是企业面对淡季市场的积极表现,都具有独到的商业眼光,化“平淡”为神奇,耕耘好市场淡季,才能在即将来临的市场旺季中先行一步。

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