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遭遇“勾兑”危机 卖山西老陈醋的金华老板急了
怎样识别真假,他想要教市民几招
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   浙江在线08月10日讯 昨天下午,金华市区读者徐女士给《浙中城事》0579-89111111打来电话:我看到和信路那边有家山西老陈醋专卖店,门口挂了条横幅,上门写着“真正符合国家标准的山西老陈醋”。我觉得挺搞笑的,看来那位老板是真急了。

  记者核实:这些天,驰名中外的“山西老陈醋”似乎掉进了醋坛子。先是有媒体报道说,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出:市面上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常吃的基本都是勾兑的。

  这条消息一出,毫无疑问地,山西老陈醋陷入了信任危机,金华的专卖店也不例外。

  老板叫盛林军,他这家店是今年3月才开张的。

  “这事出来后,我店里的生意,的确受到了影响,生意差了一些。”盛老板有些无奈地说,这几天,很多人来买醋,都要问一大堆是不是“勾兑”的问题,“后来,我索性在店门口挂了这条横幅,让顾客自己看。”

  横幅上那句“不含防腐剂、没有保质期”,在外行看来的确有些“搞笑”。

  “这个保证,可不是随便就能做出的。不含防腐剂,对于加工技术是有要求的。醋的酸度一定要超过6度,这样的醋自身有杀菌作用,不加防腐剂也可以保持很久。”

  不过,这也不是说陈醋想放多久就放多久,“你要是放个几十年再拿出来,醋就会变得特别酸,还会发苦。”

  盛林军还想通过《浙中城事》,教市民几招识别真假山西老陈醋的小窍门:

  看产地:肯定是山西,而不是其他地方;

  看原料:正宗的山西老陈醋原料为小米、高粱、苦荞麦、豌豆;

  看沉淀:正宗的醋经粮食发酵而成,会在瓶底留下一些沉淀物;

  看挂杯:将醋瓶倒转后,瓶子内壁会出现挂杯现象。

  另外,记者还到市区福泰隆、沃尔玛、时代等超市进行了采访,负责人都说,山西老陈醋事件,对他们的销量没有什么影响。

  沃尔玛超市食品部主管朱炎晓说:“相比较而言,金华市民更喜欢镇江陈醋,我们超市也以销售镇江陈醋为主。山西陈醋比较少,平时销量一般。”

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