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浙江查获3万盏“毒血燕” 用鸟粪泥土熏蒸而成
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  亚硝酸盐含量最高达11000毫克/公斤

  人体摄入30毫克就会中毒

  燕窝被很多女性奉为美容养颜的佳品,其中血燕,因为坊间传说是金丝燕吐血而成,具有补血功能,更被认为是燕窝中的极品。可是,你花重金买到的血燕很可能有毒!

  8月15日,浙江省工商部门通报了最近在流通领域食品质量例行抽检的结果,发现血燕中亚硝酸盐的含量非常高。抽查涉及浙江各零售店问题血燕20万克,约3万盏,平均亚硝酸盐含量达4400毫克/公斤,亚硝酸盐含量最高达11000毫克/公斤!

  专家指出,人体摄入亚硝酸盐30-150毫克已经达到中毒剂量,摄入超过3000毫克可以致死。而长期食用低亚硝酸盐的食物,可能导致细胞破坏,并发生癌变。

  抽查

  血燕含极高量亚硝酸盐

  浙江工商部门检查了全省491家血燕经销商,抽检血燕537批次,分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学院检测中心等6家检测机构进行检测。截至昨天,已经出具检测报告303批次,检测结果显示,抽检血燕中亚硝酸盐含量普遍较高。

  其中,标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌燕窝;厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌子血燕;广州长同康药业有限公司的“正基”牌血燕;北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出亚硝酸盐含量最高达到11000毫克/公斤。

  国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》严格限制添加亚硝酸盐,仅允许腌熏肉等制品有微量残留,限量为30毫克/公斤,最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/公斤。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐,国家《食品中污染物限量标准》规定限量一般为3-5毫克/公斤,最高的酱腌菜限量也仅为20毫克/公斤。

  浙江省工商部门的相关人士说,经初步调查,此次抽查的问题血燕主要源于马来西亚,通过厦门市双丹实业发展有限公司、广东佛山市合盈药业有限公司、广州龙标心燕食品有限公司、四川省中药材有限责任公司医药分公司、香港康泰堂药业有限公司等大供货商的渠道进入浙江市场。

  目前,工商部门已经着手成立专家组对这些企业进行立案调查,对检测发现的问题血燕采取下架封存处理。

  疑问

  燕窝中是否含亚硝酸盐?

  燕窝是金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质(如羽毛)所筑成的巢穴,它的蛋白质纯度和营养价值很高,主要产于越南、泰国、马来西亚、印尼、菲律宾和中国南部沿海一带,分白燕、血燕等品种。

  杭州市药品检验所的宋所长说,浙江出台的地方标准中,白燕归属于中药饮片范畴。从平时对杭州市场上白燕的抽查结果和企业主动送检结果来看,白燕含有少量亚硝酸盐,不过含量不高,一般每公斤白燕中含亚硝酸盐十几毫克到几十毫克,这比较符合马来西亚当地关于燕窝中亚硝酸盐的含量标准(不得超过30毫克/公斤)。

  在宋所长看来,含有微量的亚硝酸盐,通过长时间的浸泡和清洗是可以去除的。不过血燕在国内并没有具体的归属,也就是说,还没有具体的参照标准。

  追问

  血燕为何含超量亚硝酸盐?

  虽然目前国内还没有关于燕窝的亚硝酸盐含量标准,但是无论是参照马来西亚限定燕窝最多含30毫克/公斤亚硝酸盐的规定,还是参照国家食品标准中关于亚硝酸盐的最高限量70毫克/公斤的标准,此次工商部门在血燕中查出的亚硝酸盐含量平均达4400毫克/公斤,肯定是严重超量了。

  那么被抽查的这些血燕中为什么会含这么多的亚硝酸盐呢?

  在昨天省工商局新闻发布会公布的调查录像中,有一些经销商承认,他们在杭州市场上销售的血燕,其实是在加工作坊里,对白燕窝进行熏制或染色后形成的,在这个加工过程中产生了大量的亚硝酸盐。

  一位业内人士透露了假血燕的制作过程:把劣质或腐败的白燕放在密闭的罩子中,再将鸟粪或泥土拌入高浓度亚硝酸盐,放到密闭罩子底下,加热熏蒸3-5小时,经过这样熏蒸的燕窝变凉以后,会变成微红,白燕经过这样的方法反复熏制之后,色泽变成猪肝色,既有燕窝的腥味,还能起到防腐的作用。

  在工商部门的抽检中,实验表明,亚硝酸盐含量达到1000毫克/公斤的血燕,经过13小时浸泡,亚硝酸盐含量仍然高达330毫克/公斤,仍然超过国内关于食品中亚硝酸盐含量最高标准(70毫克/公斤)近4倍。

  解释

  什么是亚硝酸盐?

  亚硝酸盐为一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐也被称为工业食盐,在食品生产中也经常被用作食品着色剂和防腐剂。肉类制品中允许作为发色剂限量使用。

  亚硝酸盐具有毒性,在一定条件下会转化为致癌物质,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险,严重危害消费者的身体健康。

  影响

  经销商紧急下架血燕干货

  血燕含超量亚硝酸盐的信息经工商部门曝光后,杭州很多燕窝经销商将血燕紧急下架。

  位于文二路的“燕之屋”专卖店内,已经找不到血燕的踪迹。工作人员说,血燕已经全部下架。

  在商场的参茸专柜,白燕受到波及同步下架。银泰和百大地下一层的方回春堂、胡庆余堂、李宝赢堂、北京同仁堂等参茸专柜,仅有一些即食燕窝在售,干货燕窝全面断货。工作人员说,白燕和血燕开始断货,何时到货要等公司通知。

  在百大的方回春堂参茸专柜,即食的血燕一罐220克售价980元,比即食白燕便宜100元左右,营业员说,可以在原价基础上打8折。

  不过在近江水产品市场,不少经销燕鲍翅的经销点,血燕依然正常出售。一家燕鲍翅商行的负责人张先生说,最好的血燕价格在7500元/斤,和白燕价格持平。张先生说,此前因为传言血燕营养价值更高,价格普遍比白燕贵一成左右,不过在工商部门抽检血燕后,销量明显下降,价格也在下滑。

  据都市快报 作者 沈积慧

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