卧心农场的“茶香猪”喂养现场。 徐文杰/摄

　　 浙江在线08月29日讯 “泔水猪”、“瘦肉精猪”不断被曝光的当下，猪肉的品质成了众多马大嫂关注的话题。让猪肉重回绿色环保，提高猪肉的品质与口感，不仅引起了网络巨头、网易创始人丁磊的思考，也让鄞江镇的一处养猪场的老板动起了脑筋——以茶叶喂猪，据说用此方法养出的猪肉味道鲜美，胆固醇更低。

　　“茶香猪”要叫板“网易猪”

　　鄞州区鄞江镇有个卧心农场，老板叫吴元君，笑称自己是个养了10多年猪的“老猪倌”。

　　他说，现在“瘦肉精猪”、“泔水猪”的新闻几乎天天都能在报上看到，如何再吃到老底子的鲜猪肉，差不多是自己近几年来一直思考的问题。“现在连丁磊这样的网络巨头也在思考如何养好猪。”老吴笑着说，“不过和丁磊比，可能还是我这个老猪倌对养猪更内行些。”

　　想出用茶叶喂猪主意的，是他的儿子吴嘉辉。小吴学的是畜牧专业，毕业后在鄞江镇农技站工作。

　　小吴觉得，许多人把喝茶作为一种养生之道。如果让猪也喝茶，是不是就可以生产出更健康、更美味的猪肉呢？

　　这个想法，让老吴觉得可以一试。他想打出个“茶香猪”的新概念，说不定能和丁磊的“网易猪”PK一下。

　　选了20多头小猪搞试验

　　昨日，老吴和小吴领着记者前往卧心农场，一进入“茶香猪”的实验基地，记者就闻到一股猪饲料和茶香混合的味道，小吴指着旁边的饲料说，“这些就是加了茶叶的饲料。”

　　记者抓起一把看，饲料呈淡绿色，轻轻一闻，有一股淡淡的清香。老吴说，除添加了茶叶外，这些饲料差不多都是绿色环保的，里面有玉米面、豆粕、米糠。

　　老吴说，“通过网站和资料中得知，茶叶中含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类等近500种的有机成分，对人体有非常多的好处。”

　　老吴还告诉记者，他翻阅了大量的资料，科研表明，在哺乳动物中，猪与人的基因相似度极高，如果猪吃了加有茶叶的饲料，茶叶中的有益成分也同样会被猪吸收，会让猪肉的腥味大幅下降，营养成分更高。这项试验最早是日本在做，已取得了不错的成效。

　　卧心农场目前选取了20头小猪，进行“茶香猪”的试验。这些小猪都出生在45天以内，他们计划在喂养一个月后，请市、区畜牧专家对“茶香猪”进行检测，如果检测成功，就将大批量饲养，未来市民或许可以在市场上买到这些“茶香猪”了。

　　下一步还想养“中药猪”

　　用茶叶喂养，猪肉的成本是否会大幅上升？

　　“这倒不用担心，我们用的都是这里废弃的粗茶和茶叶下脚料。”小吴拿出一袋刚从茶农那收来的茶渣给记者看。这些粗茶将被打碎后制成茶粉，按一定的配比比例加在饲料里就行了，费用并不大。

　　小吴说，鄞江镇地处四明山脚下，茶叶产量大，粗茶、茶叶梗等下脚料更是寻常之物，茶农基本上是将这些茶叶渣掩埋或者焚烧。

　　不过现在，这些茶叶渣可都是小吴眼中的“宝贝”，为了“茶香猪”的试验，早在今年3月份新茶上市时，老吴就带领几个农场的员工到茶农那收了一批茶渣。

　　“这些茶渣非常便宜，几分钱一斤，有些甚至就是白送的，只要答应帮茶农清理，对方连钱也不要了。”

　　不过，小吴他们对茶渣的选择也有把关，茶叶打过农药的，不收；越是原生态的粗茶野茶，就越受欢迎。

　　小吴还表示，如果“茶香猪”能成功，下一步他们还在考虑在饲料里添加一些中草药，这种“中药猪”的品质或许更高。

　　延伸阅读

　　日本14年前就有“茶香猪”

　　在日本，最早开始以茶养猪实验的是鹿儿岛县开闻地区的养猪户。1997年，他们在饲料中添加适量的茶叶进行长期喂养，直到将猪养大。然后将这种添喂茶叶的猪屠宰后分析猪肉的品质，检查以茶养猪的效果。结果发现，白猪猪肉中原有的独特腥味大幅度降低，而猪肉中的维生素C的含量则是一般猪肉的3倍。

　　最受瞩目的发现是，这些猪肉中所含有的次黄嘌呤核苷酸，又称肌苷酸，比一般的猪肉多得多。次黄嘌呤核苷酸在猪肉中含量的多少是决定猪肉口感的重要因素，因此凡是吃了该猪肉的人往往都赞不绝口。

　　鹿儿岛的养猪户从1998年9月起将以茶养猪的猪肉，用“茶美豚”的商标在东京等主要消费地区上市后，立即受到消费者的欢迎。为此鹿儿岛县便实施“茶美豚”的饲养推广计划，鼓励农民以茶养猪。目前，该县“茶美豚”的年产量已达7~8万头。

　　南京“天目茶猪”2年前上市

　　2009年3月，南京农业大学的“茶香猪肉”进入南京市场。据了解，“茶香猪”技术是从日本鹿儿岛大学引进的，“茶香猪”的养殖成本要比一般的猪高七八百元，猪肉销售价格比一般猪肉高40%左右。