通过与样色对照，吴素花就能知道样本有没有超标。

通常每天早上8点之前，这块大显示屏都会显示《检测公示》。

　　 浙江在线09月26日讯 “我的工作起到的作用可能有限，但也算是给老百姓的餐桌多加了一道屏障。”

　　吴素花是椒江万济池菜场的一名检测员。她每天的工作就是对菜场里的蔬菜、水产品、豆制品等进行检测，确定这些中的农药残留、甲醛、二氧化硫、吊白块等是否超标，并将检测结果登记公示。

　　这是一项相对枯燥无趣的工作，为了让老百姓买得放心，她依然尽心尽力，“我的工作起到的作用可能有限，但也算是给老百姓的餐桌多加了一道屏障。”

　　检测工作都是早上进行的，因为按照规定，检测结果要在8点之前在菜场南大门的大屏幕上公示。为此，9月20日，记者起了个大早，跟着吴素花，做了回检测员。

　　7：00 准备工作

　　早晨的万济池菜场，是最忙碌的。

　　处于椒江的工人东路、江城北路、育才路和通衢路之间的这个菜场，是椒江目前历史最长、规模最大的批零兼营的农贸市场，分为水产、蔬菜、肉食、活禽、熟食、副食等多个区块。

　　7点还差几分，一身工作服的吴素花，出现在记者面前。简单交流后，我们开始进入工作角色。

　　跟着她，进菜场南大门，上二楼。在办公区的一角，就是检测室，吴素花每天的检测工作就在这里进行，也从这里开始。

　　检测室不大，摆设很简单，靠窗的一角放了张办公桌，一台电脑，一台打印机。沿着一侧的墙，是一个操作台和一个洗手池。吴素花先检查了等下要用到的几种溶剂和器皿：蒸馏水、显色剂、酶、底物（农药残留速测试剂），以及小烧杯、漏斗、过滤纸等。用这些试剂做检测，农药残留等问题将无处可藏。

　　7：05 分“区”取样

　　准备好后，吴素花开始在菜场里选择当天的“目标”。她的全部工具是：一个托盘、一把剪刀、若干个塑料化验杯和一本便签。

　　“一天检测的样本差不多有15个，但每天检测的摊位和蔬菜品种都是随机选择的。”对于已从事这项工作六个年头的吴素花来说，如何取样是基本功，在她的心中，把整个万济池菜场划分成了若干个“区”，每天她会选择不同的“区”取样。当天的“区”，位于菜场南大门的右侧。

　　“这样不会乱，也会比较均衡。”吴素花之前在白云菜场工作，一年前才调到万济池菜场。菜场变大了，工作也要做得更细。

　　157号摊，是卖水产品的，吴素花小心地用剪刀剪下一小截的带鱼，放入塑料杯，“大家赚钱都不容易，取样时尽量不要破坏产品的卖相。”吴素花一边说，一边在便签上记录下摊号。而在一些蔬菜摊，她也尽量挑选掉下来的菜叶。

　　十分钟左右的时间，吴素花在不同摊位选择了十样蔬菜、三样水产品、一样豆制品和一样腌制蔬菜，一共15个样本。

　　记者算了算，万济池菜场有400多个摊位，吴素花每天要抽检15个左右，这样一个月下来，她就能走遍所有的摊位。

　　7：15 开始检测

　　这15个样本，包括茭白、剪豆、芥菜、炸弹菜、大白菜、油菜、四季豆、青菜、早熟五号（白菜）、毛豆、带鱼、鲳鱼、墨鱼、干豆腐和笋干。

　　吴素花戴上手套，逐一检查所取的样本，剪碎，放入小烧杯，加入蒸馏水……

　　第一批检测的是水产品、豆制品和腌制蔬菜，主要检测项目是甲醛、二氧化硫和吊白块。在静置几分钟后，分别加入不同的反应试剂，最后是进行对照。

　　第二批检测的是蔬菜，主要检测项目是农药残留。先称量取2克样本，分别置于十个小烧杯内，加入提取液后等待十分钟；接着，将水样注入试管，加显色剂和酶液，再加入底物，然后放进残留农药检测仪，等待结果。

　　“做久了，其实要称多少克，手一撕，就有数了。”吴素花说，现在天气转凉了，蔬菜农药残留问题会少很多。

　　7：45 全部合格

　　几分钟后，仪器打出一张检测单，十个蔬菜样本全部合格。另一边，通过与样色对照，水产品、豆制品和腌制蔬菜样本也全部合格。看了下表，虽然是简单检测，但整个流程还是花去了30分钟左右时间。

　　吴素花指着检测单上的“抑制率”一栏说，若是抑制率超过50，就表示农药残留超标，“我们会及时联系摊主，并对这批蔬菜进行封存，追查进货源头。”

　　通过检测室里电脑上的台州市工商局“食品安全检测远程监控管理系统”，吴素花把检测结果录入，制作成日报表，并打印了一份，同时附上检测单，“这个要入台账保存的。”

　　通过监控室里的一台电脑，这份日报表就可以显示在菜场内的大显示屏上了。

　　7：55

　　位于菜场南大门的那块大显示屏上，准时显示《万济池菜场检测公示》，内容包括了检测项目、摊位号、商品名称、产品来源、检测结果、处理等几栏。而每一个产品后面的“合格”二字，则是老百姓最为关心的。

　　据台州商报 徐晔