浙江在线11月07日讯 “你说它是白酒，可它的颜色是红的；你说它是红酒，可它却有白酒的度数……”日前，龙泉市城北乡黄庄桥村的米灵擒酒业有限公司负责人孙孟云向记者介绍起了他的“米灵擒”。

　　孙孟云是温州永嘉人，以前一直在外地做生意，临老了，想重振家族手艺，决定办一家酒厂。

　　“近年来，温州工业经济发展很快，但是河里的水质不如从前了。在酒厂厂址的选择上，我曾跑了江西、福建及本省的好多地方，最终选择了山清水秀的龙泉。”孙孟云说。

　　2010年，孙孟云和表哥选择了环境优美的龙泉城北乡黄庄桥村作为创业基地，以高山泉水、优质糯米等为原料，将传统手工工艺和现代技术相结合，酿制“米灵擒”。

　　据了解，“米灵擒”酒酿制工艺复杂，要分两次酿制，半年后才可以出酒，再经长期贮存，味道会越来越纯正。

　　“好水酿美酒，‘米灵擒’的酒香离不开龙泉的高山好水。”孙孟云说，公司充分利用龙泉独特的生态优势，结合龙泉传统的宝剑文化、青瓷文化，精心打造“米灵擒”品牌。记者看到，“米灵擒”包装十分古朴精美，打开包装盒后，可以看到龙泉青瓷的酒瓶。

　　“温州一个做酒生意的老板尝了我的酒后说，是地道的‘米灵擒’，一定要跟我合作，我生产多少，他就要多少。”孙孟云笑着说。目前，龙泉产的“米灵擒”酒已经远销上海、温州等地高档酒店，绵甜醇和的味道受到了众多美酒爱好者的欢迎。

　　来源：丽水日报