浙江在线12月14日讯 买一个万元包只花了10分钟，十几万元的手表每周都有成交……开业半年，聚集了百余个奢侈品品牌的宁波和义大道购物中心，销售额轻松过了2亿元，堪比香榭丽舍大街。

　　串串香的麻辣烫，一直是大街小巷的特色小吃。

　　当低端的麻辣烫走入了高端的香榭丽舍大街，你觉得怎么样？

　　昨天，老板丁曙勇告诉本报记者，被吃货们昵称为“麻辣烫中的LV”的丁丁麻辣烫，平安夜将重开，地点就选择在和义大道边。

　　丁丁麻辣烫新店，开进和义路

　　11月30日，丁丁麻辣烫关门了。官方微博只留了一句：老店从此逝去，丁丁将在何地重生还未知，道一声:朋友珍重！来店再相会!

　　本报报道刊出后，微博上，更多的网友加入了寻找新店址的队伍。

　　昨天，店主丁曙勇告诉记者，新店要开了，地点是“和义路135号”，毗邻和义大道。

　　记者看到，这个地点斜对面就是名品林立的和义大道，和一家五星级酒店。在附近，老字号状元楼与世界顶级消费品牌路易威登互相映衬，在一家家华美时尚的店铺里，卡地亚、杰尼亚、兰姿等众多国际品牌琳琅满目，临江的水景景观可以媲美天一广场喷泉。

　　虽然人流不大，但这里，每天的收入直逼上百万元。“来这里购物的客人，目的性很强，看好就买。有些渔民模样的，都是带着大袋子现金来的，十几万的手表，周周都有成交。”有店家这样告诉记者。

　　如此奢华的地段，丁丁麻辣烫的入驻，显得非常突兀。看到官方微博的更新，不少市民惊呼：麻辣烫中的LV，这下子真正名了！

　　选择这个地点，做过充分民调

　　和义大道都是高档客人，低端的麻辣烫，如何吸引他们的目光呢？

　　丁曙勇说，对于客源，他并不担心。

　　12月7日，他曾在微博做过民意调查，当时有三个地方作为新店的候选，包括灵桥西、南苑饭店对面、中山西路和丽园北路交叉路口，但回复中，网友的意见不一，有的觉得停车不便，有的觉得面积小了。

　　之后，他又贴出了和义大道的新地址，这次网友们的意见很统一，在300多条回复中，网友们都觉得方便，没车的坐公交，有车的开车，各取其便。

　　“看中这里，是我和老婆一致同意的。”丁曙勇说，这里完全满足了网友们的需求：离市中心近，交通便利，停车位多。

　　之前，一些美食广场也曾向他抛去橄榄枝，却被他拒绝了。“我的客人，小情侣多，大部分都是吃夜宵的，营业时间也很重要。”

　　本报助力，找到新店

　　前几天，丁曙勇也把自己的寻店经历，发到了微博上。

　　“这次能找到新店，也多亏了钱报的报道。”丁曙勇说，前几天一个朋友打电话来，说有个朋友看到钱江晚报的报道，想把店转给他。

　　当时，这位朋友告诉他，对方的店开了五六年，生意不错，因为要出国了，想找个负责的人来接管店面。

　　“这一次，签了5年，接下来准备搞装修，但不会很奢华，原先的特色还会保留。”丁曙勇说，他首先要兑现承诺，赠出500只螃蟹、300只猪蹄，给转发新地址的800位网友，新店开张后的六天都能拿，到店就能领，先到先得。

　　准备打造旗舰店，年后要招徒弟

　　虽然毗邻和义大道，但新店的位置还是有点偏，交通有限制，生意仅靠附近的写字楼，午餐还能坐满，晚餐就差强人意了。另外，黄金地段昂贵的租金，也让丁丁烦恼过。“新店有300多平方米，可以容纳300人，光租金，就是原来的好几倍。”

　　但是，他也考虑过，新店准备靠跑量支撑，还有以下的承诺：菜价不涨；不收包厢费；自带酒水，不收开瓶费……

　　“我不想小打小闹，以后想做连锁，这里希望打造成旗舰店。”丁曙勇说，新店想打造一个超市的概念，只要菜场有的，这里都会有。“比如以前就卖小黄鱼，以后要增加带鱼、鲳鱼等。”

　　临近过年，缺人也成了他的头等大事。“过年前，人员不够，只能做一周休四天。”他告诉记者，年后他准备收徒弟了，只要肯吃苦的，都能报名。

　　业内建议：特色和回头客很重要

　　草根出生的丁丁麻辣烫，入驻黄金地段，未来是不是能发展成真正的“麻辣烫中的LV”？

　　“和义大道附近，小店想生存，就看能不能耐得住寂寞……”宁波某大型餐饮集团的营销总监邬先生说。和义大道周边都是高档餐饮，人均消费都在200元以上。

　　草根入驻和义大道商圈，邬先生说，有点难，想发展只能靠差异化竞争。

　　“麻辣烫人均消费100元，咋看之下，很贵，但在名店林立的和义大道，如此消费就成了小儿科。”邬先生说，小店如果和名店比装修，比服务，肯定落于下风，唯一的亮点就是拼质量。

　　他建议说，人均价格应该控制在80元左右，店家要保持自己的特色，有固定的回头客。“宁波人虽然贪新鲜，但是好的店，还是能留得住客人的胃。”