浙江在线金华12月25日讯 稻花香食品有限公司是一家加工盒装方便过桥米线的企业。公司曾作出一个让员工意外的举动，从市场上召回两个月的产品，损失几十万元。原因很简单，这批米线泡开的时间比标准超出两分钟。员工们对此很不理解，稻花香公司负责人却说：“这是企业建设食品安全诚信体系的要求，一切以诚信这把‘尺子’来衡量。”

　　“经过两年努力，从20家试点到百家企业推广成果验收，我市已基本创立食品安全诚信体系范本，找到了一把衡量食品企业诚信的尺子，这在全国属于首创。”昨日，市食安委办副主任宣安平说，根据诚信范本三年推广计划，明年将推广到全市1000家食品企业。

　　天大地大莫过食品安全

　　我市是食品消费大市，也是食品生产大市。全市拥有大大小小食品企业13万多家，火腿、牛奶、酥饼等传统食品和美食小吃全国闻名。但是，前几年“毒火腿”事件对食品行业造成了诚信危机，教训深刻。

　　“说到底，食品安全事件的背后是诚信的缺失。只有唤起企业的诚信良知，才是食品安全的唯一出路。”市食安委副主任、市食品药品监督管理局局长张新华说。

　　近5年来，我市食品行业诚信体系建设进行了不少尝试，起先是13类食品企业试点。2007年又在蔬菜种植环节选取74家企业试点，后又扩展到1340家企业。

　　2009年底，工信部等10部委下发《食品工业企业诚信体系建设工作的指导意见》，要求选取有基础的地区和行业，分批开展诚信试点，用3年时间逐步建立食品工业企业诚信体系运行长效机制。市食安委办把食品安全诚信体系范本建设列入市科协重点科研项目。市科协副主席何淑芳说：“两年来，我市创新试点走在全省乃至全国前列。”

　　以诚信范本树行业标杆

　　从去年年初开始，我市食安委办、食品安全学会从种植养殖、生产、流通、餐饮、生猪屠宰各个环节选取20家优秀企业作为样本，着手建立食品安全诚信体系范本。“全国都没有现成的模式可以借鉴，我们在5大环节的食品企业中摸出‘20块石头’，作为‘过河’的引路石。”宣安平说。

　　这20家企业涵盖了从田头到餐桌的食品安全各环节，有里央田蔬菜合作社、金帆生态养殖公司等种植养殖企业，有佳乐乳业、金字火腿、义乌华统等加工企业，有沃尔玛、福泰隆等流通企业，还有以国贸景澜大饭店、盛武肥牛为代表的餐饮企业。

　　范本一共设计了15张表格，从企业基本情况、生产经营能力，到责任体系和质量控制体系建设，从企业自检自查到监管部门日常检查、监督抽检、评价性抽检，从消费者投诉到舆情反映产品质量情况，一应俱全。企业对照自查，进行诚信体系的建设和完善。汤溪野育鳖场负责人郑卸权做事认真，先后3次跑到食品安全学会咨询，直至范本修改完善。

　　“20个范本的意义在于，每个环节都可以从同类企业中找到领头雁和航标灯。”市食品药品监督管理局食品安全协调监察处处长徐后超说，诚信范本已成为我市食品企业诚信建设的“ISO2000”，成为食品企业诚信建设的“GMP”。

　　百家企业诚信分级考评

　　我市在原有15张范本表格的基础上，制定了食品安全诚信体系建设的规范、评价细则和等级评定办法，对参与诚信范本建设的101家企业进行考核评定等级。根据食品企业安全诚信度，分为A、B、C、D四个等级。A等属优秀诚信示范企业，B等为较好企业，C等为一般企业，D等为较差或失信企业。相关部门将按照评价结果实施分级分类监管。

　　在我市食品行业，诚信已变成了实实在在、有“尺子”衡量的考评体系。在前不久的考评中，101家企业中有86家企业被评为信用A级单位，7家企业被评为信用B级单位，3家企业被评为信用D级单位。另有4家企业因歇业装修退出信用评级，1家企业因未能按时完成创建内容被取消评级资格。

　　调查显示，企业认为食品安全诚信体系作用非常明显的占56.84%，明显的占38.95 %，一般的占2.11%。