本周六是端午节。这个源远流长的传统节日里，最源远流长的传统食品一定少不了粽子。《买得到的美食大搏斗》第二期，把“搏斗”主题定为粽子，在端午节前给大家提供一份买粽子的参考。
这次我们选择的粽子，有的是在各个超市或网上买的，有的是在杭州市区周边淘的，总之都是你能买到的。而来试吃的各位吃货，口味千差万别，我们会一一列出，你可以找一个口味和你相近的做参考。
做粽子这个主题，其实不仅是应景。引用一段微博上有关粽子的文字：想念家乡最朴实的红枣粽，我不喜食糯米，只清甜的味道就够了。怀念没有道理的，一种味道，一丝清风，一片烧红的云，一片染霜的叶子，一只自在的蓝色蜻蜓，还有绿色的屋檐，明黄色的墙壁，红色的地板，整洁的植满绿色和花朵的水泥路面的小院，还有最慈祥最暴躁的那对老人，那时候我是爱穿公主裙的女孩子。
是的，想吃粽子，更多的应该是想念一种回忆里的味道。一位参加试吃的同事说，味道都不错，但是工厂批量生产的，比起小时候家里包的，总少了一些粽叶的清香；另一位同事得意地说，我还是觉得妈妈包的最好吃。
妈妈做的美食，并不在试吃的范围内。但这个工业化的时代，要是能吃上家人、朋友亲手包的粽子，或是全家一起包粽子过端午，才是最让人羡慕嫉妒恨的吧。
市区周边寻粽记
离市区不远，有没有在当地口口相传的好粽子？
我的同事周涛，对大杭州吃喝玩乐各种信息都如数家珍，他给我推荐了两个。一是窈口村灰汤粽，二是塘栖粽。
两种粽子，各有特色。而窈口和塘栖两个地方，值得推荐的也不只是粽子。端午节假期，你也可以和家人去那里逛逛，吃吃农家菜，再买些粽子回来，也不错。
俞奶奶灰汤粽
一天能卖300多个
富阳最南面，有一个山清水秀的小村落——窈口村。
几年前它还一点名气都没有。这几年，村子里办起了农家乐，自然的山水，加上200多年历史的徽派建筑，吸引了不少人的目光。城里人去了以后发现，那里不仅山美水美，还有各种地道的农家食品，比如板栗、番薯，还有不得不提的俞奶奶家的灰汤粽。
灰汤粽，据说是江浙一带民间独有的制法。最核心的技术，是把颜色青黄、有亮泽的上好稻草烧成灰，然后把灰放到水里溶解，过滤后用来浸泡糯米，这样糯米会变得很有韧劲。
窈口村制作灰汤粽，历史久远。村里人说，这是祖祖辈辈传下来的手艺。现在全村做这种粽子最好吃的，就是80岁的俞祥花奶奶一家。口味有甜、咸两种。甜馅用的是红豆沙、绿豆、花生等；咸的则是肉馅。
自从村里办起了农家乐，俞奶奶做的灰汤粽的味道让很多人惊艳。很多人专程开车来买，还有人想办法找村里人帮忙捎带出去。生意好的时候俞奶奶一天能卖300多个粽子。
我们去的那天，俞奶奶和她女儿，孙女正在包粽子。女人们干活总是精巧、细致，巧手翻飞间，一个个小巧玲珑的粽子就出现在眼前。再闻着一旁柴火灶里新煮下的粽子飘出阵阵清香，这真是吃货们最难抵挡的诱惑场景。
自驾去窈口，从杭新景高速中埠(龙门古镇)出口下，再沿环金线(富阳环山乡到诸暨金沙岭)开20多公里即到。坐车的话，可以从城站火车站坐车到富阳新车站，然后再转到诸暨的中巴，在窈口村下。
哈咪点心店的肉粽
第一口就能吃到肉
哈咪点心店的粽子，在塘栖很有名气，老板范光漱当年曾是顺兴年糕店的学徒，1991年自己开出这家小店后，生意一直很好。塘栖当地人说，这家的肉粽货真料实，第一口咬下去就能吃到肉。
去的那天，在店里找到了范光漱的弟弟范光耀。他说他家的鲜肉粽，每个3两6钱左右，其中1两6钱必定是肉，而且一定要一块精肉、一块肥肉搭配好的，绝对不能掺一点水分。
在塘栖，还听到一种说法，说当地的粽子分雌雄，老底子是撮合姻缘的必备品。
杭州老刀食品有限公司董事长沈建标说，三角粽是雄粽子，四角粽是雌粽子，里面馅不一样，含义也不一样。
不过雌雄粽子以前倒不是端午用的，而是清明前后。以前每到清明时，塘栖青年男女都去超山一带“轧蚕花”，其实就是年轻人的聚会。小伙子会携带三角粽，里面裹着糯米或再裹点藕丝，代表淳朴的告白。姑娘则带一个四角粽，红豆馅，意思是“相思”。
拥挤的“轧蚕花”现场，小伙子要是看到了中意的姑娘，就会挤到她身边，送上三角粽；姑娘如果也喜欢小伙子，就会回赠四角粽。一来一去的食物交换，也默默传递着情愫，许下了终身。
沈建标说，再到后来下聘礼，结婚办酒席时，也都少不了雌雄粽子的身影。
从杭州市区去塘栖，自驾车线路很多，比如上塘高架—杭州绕城北线往上海方向—半山出口下—320国道上海方向—304省道莫干山方向—塘栖；如果从城西出发，可以沿古墩路走东西大道到塘栖；从城东出发，可以走秋石快速路，然后穿过半山隧道，到了320国道再向东北开一段，左转到304省道就可直达塘栖。
坐公交有四种选择：350路从焦家村首发，到塘栖公交总站；艮山流水苑车站乘K509路、K339路至临平南站，转乘K786路至塘栖；武林广场乘K338路至临平北站，转乘K319路至塘栖；欧尚超市门口，乘K342路至塘栖。
试吃报告
亲，发现什么好吃好玩的，记得@老天的事情天晓得哦！
注：粽子购买地不同，价格有所差异，仅供参考。
肇庆裹蒸粽
400克/个售价9.9元 裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”。跟一般的粽子不同，肇庆裹蒸粽用当地特有的冬叶包裹、水草包扎，整个形状呈枕头状或埃及金字塔形，块头也很大。冬叶，即柊叶，叶子形状有点像芭蕉，主要产于云南﹑广西﹑广东等地。它不仅清香，而且有清热解毒、降火的作用。裹蒸粽，要选上好的糯米、绿豆和肥猪肉，然后加入适量的酒、花生油、白芝麻、五香粉等，再猛火烧8－10个小时。
北京黄米蜜枣粽
130克/个售价7.5元 北京粽子是北方粽子的代表品种。 跟南方粽子用糯米不同，这种粽子以黄米当主料。黄米就是去了壳的黍子果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，吃起来比糯米更有嚼劲。再搭配上蜜枣，完全不是南方粽子的感觉。 小A：说实话，我不喜欢吃甜粽子，不过这个味道还不错，不是很甜，咬下去很有弹性，适合年轻人吃。 小G：好吃，咬上去有北方粽子很扎实的感觉，要是再甜一点就更好了。
湖州诸老大肉粽
130克/个售价4.5元 满清末年，在湖州的大街小巷，经常有一个身材高大的人，用清亮悠扬的调儿叫卖：“火肉粽子！猪油夹沙粽子！”他就是“诸粽”的创始人诸老大。 作为中华老字号品牌，湖州诸老大粽子有“状元粽子”的美称。诸老大粽子还首创“枕形”，最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。肉粽把精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅，一口咬下去就能吃到肉。
陕西蜂蜜凉粽子
90克/个售价2.85元 蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的夏令食品。形状似菱角，糯米里面往往只包一颗栗子或红枣，不加别的东西。吃时可以用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。 唐代著名诗人元稹曾作诗称赞这种粽子：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。 小C：这个糯米不是很紧，软软的，很爱。 小E：蛮糯的，黏性很大。
窈口灰汤粽
约100克/个售价2-2.5元 我们买的是窈口村俞祥花奶奶的灰汤粽。分甜、咸两种口味。甜的用红豆沙、绿豆、花生等做配料，每个2元；咸的用猪肉做馅，每个2.5元。 糯米用草木灰浸泡过后，包出来的粽子通体金黄，口感很细腻，而且草木灰水含碱性，还能起到一定的防腐保鲜的作用。 我们试吃的是甜灰汤粽。 小D：好吃。我们老家也有这种粽子，我喜欢这种味道。不喜欢粽子上加太多的东西，遮盖了糯米原来的味道。
四川麻辣鸡丁粽
100克/个售价5.5元 四川人爱吃辣，连粽子也有口味浓烈的辣味。配料表里有：糯米、猪肉、鸡肉、芝麻、花生、酱油、芝麻调和油、食盐、料酒、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、白砂糖、五香粉。 小D：我不觉得辣，味道还算香。 小F：口感说不上来，有点外国菜的感觉，但说不上是哪一国。里面的花生粒蛮好吃。
闽南烧肉粽
160克/个售价9元 很多人知道烧肉粽，是因为邓丽君的那首名为《卖肉粽》的歌。烧肉粽是闽南很有名的一道小吃，也是厦门美食三宝之一。 制作烧肉粽，首先要挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配以农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子，就连粽叶也必须经过高汤烹煮。 闽南人称赞烧肉粽，就像初恋情人，外表平淡，剖开清香扑鼻，如玉如脂，食之三月不知肉香，回味无穷。
楼外楼蛋黄东坡肉粽
150克/个售价6.25元 楼外楼，不需要介绍。有外地客人来，杭州人总要带着去那里走一趟。楼外楼的名菜很多，其中比较让人爱的一道就是东坡肉。 小B：这个好吃，蛋黄流油，很符合江浙一带的口味。
塘栖哈咪肉粽
约180克/个售价4元 吃货们都知道，真正好吃的肉粽子里，一定要放肥肉。经过大火小火轮番蒸煮后，肥肉慢慢融化，变成油脂流淌到糯米里，会散发出浓郁的香气。 塘栖哈咪小吃店的肉粽，每个3两6钱左右，其中1两6钱是肉，而这肉也被严格规定，必须由一块精肉和一块肥肉搭配组成。在真正被裹进粽子里前，肉还要经过“秘方”腌制。 小C：肉好大。那么一块
知味观干菜扣肉粽
160克/个售价5.5元 跟楼外楼一样，知味观也是杭州有名的百年老店。知味观主打小吃牌，三鲜烧卖、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等都是当家特色。 小B：有点甜。 小F：第一口咬下去感觉还好，再吃就有些甜了，适合爱吃甜的人。
广东中山芦兜粽
700克/个售价35元 这种粽子真的很大，圆棒形，看上去比一个成年人的手臂还要粗。 广东人一直爱吃，也会吃。芦兜粽就是他们的又一个“发明”。中山郊野一带随处可见的一种百合科植物——芦兜，叶子有清香。中山人用它来裹粽子。 芦兜叶一般长1.5-2米，不知道这是不是芦兜粽特别大的原因。不过粽子大了，里面的馅料自然多，烧腩肉、咸蛋黄、瑶柱、绿豆、花生一个都不能少。
老刀食品雌雄粽
400克/两个售价8.5元 老刀食品有限公司从今年开始推出了雌雄粽组合装。 三角形的雄粽子是红豆粽，四角形的雌粽子是肉粽，两个组合到一起卖，据说情侣们吃了以后，能代表两情相悦，白首不相离。 小C：我喜欢红豆粽，味道很清甜，有点清香，只是口味偏淡了一点点。 小G：有赤豆的清香，红豆生南国，寓意挺好。 小H：米很香，刚开始感觉不到什么味道，但吃着吃着能吃出甜味来。
五芳斋鲜肉粽
140克/个售价4.5元 五芳斋则是一家百年老字号，得名于清道光年间，创始人姓沈，他最早在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫“五芳斋”。沈老板干脆将错就错，正式将店铺取名“五芳斋”。五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。
老妈宫粽球
172克/个售价8.8元 在网上搜这种粽子，出现最多的是一段视频：美食家蔡澜带着两个美女，走在弯弯曲曲的汕头小巷子里，寻找老妈宫粽球。 老妈宫粽球，是广东潮汕地区的传统名小吃，外形为六角球状。最特别是这种粽子的馅料多得简直可谓“不惜工本”，一个甜咸双拼粽子里，居然放上了乌豆沙、蛋黄、香菇、虾米、栗子、莲子等馅料。 没吃过前，实在很难想象那么多料都放到一个粽子里，会是什么味道。
据都市快报 记者 顾怡 摄影 韩丹
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