日前，杭州市质监局对全市蔬菜干制品企业进行了质量监督抽查，共抽查了48家企业生产的48批次黄花菜、笋干、笋丝和白莲等蔬菜干制品，结果合格44批次，批次合格率为91.7%，安全性指标合格率100%，抽查未发现重金属超标情况。
本次检查主要对蔬菜干制品的亚硝酸盐、亚硫酸盐、重金属、防腐剂、农药残留、菌落总数、致病菌及食品标签等项目进行了检验。市质监局在抽查中发现，有3批次产品灰分项目不合格。灰分是代表食品中的矿物盐或无机盐类。在检测食品的灰分时，如果含量高则说明生产工艺粗糙或杂质较多。该项目不合格的主要原因是企业工艺控制不严或原料蔬菜清洗不洁净造成的。还有1批次石笋干盐分超标。
目前市场上黄花菜的产地主要以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西为主。市质监局提醒，消费者在选购时可按以下几个步骤：首先要挑颜色金黄有光泽的，然后成把地用手捏，感觉有弹性，放手后能很快散开，恢复原状，无潮湿感。还要掰看花蕾、花芯和花粉，如果花粉量多，花芯较新鲜是新鲜货，否则是陈货。此外，购买黄花菜等蔬菜干制品时尽可能选购有“QS”标志的定型包装产品。
2012年第四季度杭州市蔬菜干制品监督抽查不合格产品生产企业名单
产品名称 企业名称 商标 型号规格 生产日期 不合格项目
石笋干 杭州淳安千岛湖高峰实业有限公司 高峰 250g/袋 20120821 盐分
脱水笋茸浙江菜篮子食品有限公司 罗字散装 20120430 灰分
石笋干杭州千岛淳瑶实业有限公司 瑶记 200g/袋 20120820 灰分
野笋干杭州临安金马食品有限公司 / 散装 20120515 灰分
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