浙江在线03月16日讯 为了养身，林女士长期服用蜂蜜。今年过完农历新年，林女士就拖一位朋友从农村一位蜂农手里花100块钱买了5大罐蜂蜜，可是这蜂蜜买回来之后林女士总觉得不对劲，一来她这次买的蜂蜜颜色太透了，二来这样的天气，蜂蜜放进冰箱也没有出现结晶。这该不会是假的吧。她想通过我们替她找个专家给看看。

　　林女士之前托人从蜂农手里买的蜂蜜，一看果然没有一点结晶。对着太阳光看，蜂蜜的透光性也很好。

　　林女士说，她喝蜂蜜已经有好几年了，之前都是在商场超市买的，她觉得这次买的蜂蜜不论是在气味，粘稠度还是低温结晶这几个方面都和以前买的有很大不一样。最让她起疑心的还是，这批蜂蜜很难溶于水。

　　记者试了试，往蜂蜜里加了一点热水，然后摇晃几下，这水和蜂蜜还真是分成了两层。

　　因为我们没有找到检测蜂蜜的专业机构，就联系了杭州峰之语蜂业集团公司的叶经理，他大学里学的就是这个专业，算起来和蜜蜂已经打了好几十年交道了。

　　专家到底是专家，这第一步根据蜂蜜的颜色，叶经理判断林女士买的这个蜂蜜应该是百花蜜。这第二步就是尝味道了。

　　杭州峰之语蜂业集团公司叶经理：“初步来看，这个确实是有蜂蜜的味道，但是里面应该掺了东西，具体是什么还要仪器检测。现在的造假手段真是相当高超了。”

　　叶经理告诉记者，现在市面上蜂蜜造假的手段大体有3种，第一种就是用白糖水和硫酸来熬制，第二种是利用饴糖，糖浆来冒充，第三种就是用甜味剂，粘稠剂，防腐剂，香精来合成。咱们老百姓光是凭借蜂蜜的透度和是否结晶来判断真假是不科学的，而且，并不是所有的蜂蜜都结晶

　　至于林女士买的蜂蜜里面到底有什么添加成分呢？叶经理要等会到实验室做过实验分析才能知道。看来，想吃的放心，最好还是到大商场，大超市买品牌信得过蜂蜜。

　　相信很多人都和林女士一样有喝蜂蜜的习惯，但是平日里怎么能避免买到假蜂蜜呢？我们多方打听，总算从专家那里学到了几招

　　现在市面上蜂蜜造假的手段大体上有三种，利用硫酸将白糖的双糖分子分解成单糖，添加饴糖，糖浆来冒充以及用化学成分来合成。所以，买蜂蜜前，第一步就是看色泽；蜂蜜根据不同的品种颜色也是深深浅浅，但是好的蜂蜜的颜色都应该是透亮性好的半透明状，差的蜂蜜是黑红色，暗褐色的。

　　这第二步就是看粘稠度。

　　第三步是闻气味，单一品种蜂蜜的花香气味明显，紫云英蜜有青草气息，枇杷蜜有苦杏仁味，槐花蜜有槐花香。而假蜂蜜闻起来或是感觉刺鼻，或是有水果糖味。

　　最后一招，蜂蜜加水煮冷却，滴入碘酒，要是蜂蜜变成紫色，那就说明里面添加了淀粉。