老韩的茶园，翠绿的芽头生机勃勃。

　　经历了阴雨、下雪、冰冻、霜降，经过了半个多月的等待，昨天下午，我们从一颗茶芽开始跟踪的第一片成片开采的西湖龙井茶园正式开摘，今天上午，第一锅西湖龙井茶也将正式出锅。

　　炒茶手艺现场招徒

　　今天上午9点半，中国茶叶博物馆焙香簃，由西湖龙井茶产业协会组织的4支代表队，将现场表演第一锅西湖龙井茶的手工炒制。杭州惟一的西湖龙井茶制作技艺非物质文化遗产国家级传承人杨继昌和省级传承人樊生华，亲自上阵。

　　西湖龙井茶产业协会会长商建农说，表演分4个队，每队4人，包括高级炒茶技师3名，帮工1名。他们每个人都有协会颁发的高级炒茶技师证，这12个人可以说代表了整个西湖龙井产区的最高炒茶水平。

　　西湖龙井茶炒制手工技艺去年获国家非物质文化遗产称号，手工炒茶香、味、形更佳，价格也比机制茶高很多。遗憾的是，这项传统手工工艺，想学的年轻人太少。

　　“看看不值钱，学学两三年，双手要起泡，大家不乐意”，省级传承人樊生华说，“年轻炒茶工断档，已经不是什么新鲜事，我们今年借这个机会想再收几个徒弟”。

　　如果想拜师学艺的，今天可以现场报名，也可以拨打电话0571-85051699(每天15：00-17：00)。

　　第一杯龙井茶邀你品尝

　　第一锅西湖龙井茶的青叶，来自我们跟踪记录的最早的三朵茶芽之一—上满觉陇马儿山韩兴荣家的茶园。虽然这段时间，也有其他茶园开采的消息，但专家们分析后认为，它们不能代表西湖龙井茶园的普遍状况。

　　昨天下午3点多，马儿山上，放眼老韩家的整个茶园，翠绿的芽头密密麻麻地站满茶垄。

　　3个多小时，4位采茶工忙忙碌碌，一共采得5斤1两青叶。

　　今天上午9点半起，欢迎你到中国茶叶博物馆焙香簃，邀请你现场见证今春第一锅西湖龙井茶的出锅，参观西湖龙井茶文化展览。

　　届时有一个简短的开炒仪式，把“2010年第一片开采的西湖龙井茶园”的证书授予韩师傅，中国茶叶博物馆的国家级茶艺表演队的“茶模特”还要献上西湖茶礼表演。都市快报在线“快豹宽频”将现场直播。

　　你还有机会品尝第一杯西湖龙井茶，不过杯子要自己带哦。

　　西湖龙井茶园正式开采

　　这一周，西湖龙井茶园都将陆续迎来真正意义上的开采，2010年西湖龙井茶制作即将揭开序幕。

　　从满觉陇到翁家山，从狮峰山到大清谷，从老焦山到龙门坎，很快将布满成群结队的采茶工，各处村舍也将弥漫着龙井清香。

　　按原计划，手工炒茶表演队将参加随后举行的为期5天的“西湖龙井一号”传统炒茶赛，向大家展示最纯正的西湖龙井制茶工艺及其产品。但这几天杭城遭北方沙尘暴影响，灰尘较大，下一场雨后，采摘的茶叶质量会更好，所以比赛延后一天，也就是改为3月25日开始，地点还是在中国茶叶博物馆焙香簃。

　　都市快报 周涛