第一锅西湖龙井茶炒制现场

　　用今春第一锅西湖龙井茶，泡出的第一杯西湖龙井，是什么味道？

　　昨天上午，中国茶叶博物馆焙香簃，12口炒茶锅一字摆开，12名高级炒茶技师齐上阵，把第一片西湖龙井茶园开采的茶青手工炒制成第一锅西湖龙井茶叶。

　　12口锅，12双手，同时放进翠绿的茶青。15分钟左右的杀青，回潮后，再辉锅，抓、扣、磨、压、推。12位高手，动作一气呵成，个个气定神闲。

　　新茶的清香，很快弥漫在博物馆周围，连数十米开外的几位清洁工也都被香气吸引了过来。

　　2010年第一片开采茶园的证书颁给了上满觉陇的韩兴荣。

　　有人现场请教老韩，大雪、霜加黄沙，为啥他的茶园能第一片开采，采来的茶青也很好。

　　“关键是勤打理”，老韩说：“除虫、裁剪、杀虫、打雪，施菜籽饼，跟做任何事情一样，一分耕耘一分收获。”

　　还有人现场问炒茶师傅，为什么你们炒的茶，颜色那么鲜活，形状那么匀称？

　　杭州唯一的西湖龙井茶制作技艺非物质文化遗产国家级传承人杨继昌和省级传承人樊生华，回答几乎一致：“炒茶是细心活，要专注，有耐性，更要吃得起苦。”

　　如果想拜这两位为师，这几天每天15：00—17：00可以拨打电话0571-85051699报名。

　　都市快报 周涛