年轻的80后炒茶工。董旭明摄

　　浙江在线04月09日讯“全体村民，祖发来收茶叶了，炒好的都兜(拿)上来卖喽！”昨天（8日）上午八点半，杨梅岭村书记应岳明的声音从村里5只大喇叭一直传到了茶山山坳里。

　　西湖景中村，阵阵茶香飘荡。村子里正在热火朝天地举行“手工炒茶大赛”，另外一边则在精打细算收购、买卖茶叶，村民们伸长脖子紧张地等待自家茶叶的估价。

　　“明后茶”，每斤600~1200元

　　应祖发是村里人，开了家茶叶公司，每年都到村里来收购茶叶：“这几天茶叶大量冒出来，每天都能收到200斤左右茶叶。”

　　一大早，杨梅岭村的茶叶收购窗口还没打开，来自翁家村、杨梅岭村的茶农们早早地就在收购处张望，自觉排起了队伍，等待买家给自己家的茶叶打分、估价。长长的队伍里传来茶农们的窃窃私语。今年的茶叶可谓是多灾多难，说到自己家的茶叶，茶农们都很无奈：“这不，都给老天爷收去了，十家里面有一家没遭冻就不错了。”

　　前来卖茶叶的村民与去年相比并没有减少，现在正是茶叶集中上市的时期，茶农们几乎天天采茶、炒茶、来这里统一卖茶，种茶人的想法很简单：“虽然是忙碌了点，但茶叶一天一个价，能早卖点就可以多赚点。”

　　现在收来的茶叶已经是明后茶了，价格从600元/斤到1200元/斤左右，跟明前茶两三千元的价钱不好比。收购处，大包的茶叶不多，大多是一小包一小包的茶叶。

　　“新茶一天一个价钱，比如同样这把茶叶，今天卖800元，昨天就能卖1000元。”翁家村的翁康山每天都把自己制作的茶叶拿到收购站卖，今年算起来已经跑了四五趟了。他说：“我14岁开始烧锅，18岁正式跟着师傅学炒茶。一直以来就做这个营生，已经有44个年头了。”去年收成好，他卖了60多斤精品龙井，今年他炒制的连30斤都不到，“没办法的，老天爷要走的我们拿不回来。”

　　翁康山带来了5.7斤龙井43以及一些群体种。经过一系列的评价、筛选等手续，他的茶叶被顺利收购，笑嘻嘻地跟同村人一起回去了，看来他的茶叶卖出了个好价钱。

　　“80后”老板放下烧烤店，回家炒茶

　　等待收购的茶农边排队也会边品评下各家茶叶的好坏，杨梅岭村的茶农应金根觉得：“手工炒的茶叶与机器炒的就是不一样。在这里，我们祖祖代代都种茶、手工炒茶。这门手艺不一般。”

　　手工炒制是决定茶叶品质和价格的关键，杨梅岭村长应加富说，“手工炒茶大赛”就是要鼓励村里人把手艺传下去，“其中有中青年、老人、妇女总共22人参加，奖金不高，一等奖也只800元。”

　　炒了47年茶的老人应锦立告诉记者：“我73岁了，今年我家的茶叶都被冻了，没茶叶炒手很痒，就来报名参加比赛了。”他是“手工炒茶大赛”年纪最大的参赛者。

　　老茶人和新茶人到底技术不好比，想法也相差不少。

　　“烧烤不起泡，炒茶手起泡。”26岁的胡敏把大手摊开了让记者看，右手食指根部有个白白的水泡。

　　胡敏胖乎乎的，穿条纹T恤，看上去稚气未脱。他虽然在九溪开了家烧烤店，却一心要把父辈们的手工炒茶传承下去，不过炒茶的苦却让他有点受不了：“平时开店忙，炒茶的时间不太多，炒茶需要技巧和经验，一不小心手就起泡了。”他说，每年炒茶时节也就短短的20来天，“感觉提高很慢”。其实很多师傅炒了二三十年，技术还未达上乘，小胡不能心急哦。

　　1988年出生的应建刚年龄最小，反而技术扎实一些，他告诉记者：“我已经是中级炒茶技师了，去年拿了四等奖，今年目标三等奖，稳扎稳打，要跟老师傅拼一拼。”