放入茶叶，冲上开水，少顷，揭开杯盖，将鼻子凑近，深吸一口茶香。

　　慢！等等再品。

　　你看看那茶叶，一片片晶莹剔透、色如美玉，那分明就是一件件精美工艺品嘛。

　　景宁县副县长胡晓红一脸的陶醉，还有些许得意。

　　她泡的，是景宁的白玉仙茶，全球仅在景宁栽有1000亩。

　　一市斤茶叶，现在市价少则卖5000元，多则8000元。泡杯白茶，至少要花50块。

　　“这价格是不是贵了，一点不贵！就凭景宁人苦苦追逐白茶1100年的坎坷，它也值这个身价。”胡晓红说。

　　绿茶千年前突然变白茶

　　景宁人有件特自豪的事：1915年的巴拿马万国博览会上，中国得到金奖的只有3样东西，其中两样是国人熟知的天津泥人张和国酒茅台，另一样就是景宁惠明茶。

　　只是自豪过后，景宁人有点落寞：泥人张和国酒茅台如今都是大腕品牌，可惠明茶依然不温不火。种一亩惠明茶，一年的收益不过2000块，至今，景宁仍是浙江最贫穷县市之一。

　　中国名茶多如牛毛，惠明茶怎能杀出重围？

　　1100年前的一次基因突变让景宁人看到了希望。

　　据史载，唐代，惠明和尚在景宁盖了座惠明寺，并在寺院后栽了株茶树，这株茶树产的茶叶现在就叫惠明茶。

　　惠明茶原属绿茶，但惠明寺里的这棵有点怪异，清明前后，它发出来的嫩芽是白的，那是种酷似美玉的白。浙江大学老师鉴定：当初这株茶树基因发生了突变，就像金毛老虎生下白虎一样，绿茶有了古怪的白茶儿子。

　　种白茶卖，肯定赚钱！

　　喝过白茶的景宁人都知道它的妙处：香气浓、滋味鲜爽、品过后嘴里长久留有甘味；最引人的，是它在茶杯中的身姿，婀娜多姿，摇曳顾盼。

　　种白茶卖，肯定赚钱！

　　繁殖一种植物，在缺乏科技的农民眼中，一般有两种方法：一是在古茶树上找到种子，播撒下去；二是像种葡萄一样，剪根枝条插进土壤。

　　种子，寻了千年，没发现；扦插，农民也试了，但没有根系输送水分，茎干没多久就枯死了。

　　自从景宁人有了靠古茶树发财的想法，它就没安宁过，常常有人围着它动脑筋，过不久就被剪下几根枝条做实验。

　　前几年，浙江大学送给景宁一种叫做“低位劈接”的特殊嫁接法，救了古茶树的命。用这种嫁接技术，在普通的惠明茶树上，长出了白茶。

　　人们不再骚扰千年古茶树了，在它四周建起石头围栏，并派专人监护。

　　古董茶树保住了，但是，靠这种嫁接法，景宁人没法将白茶推向市场：嫁接100棵，只能成活6棵，而且产茶得等上4年，算下来，种一棵白茶的成本是天价。

　　“白玉仙茶”横空出世

　　一次又一次的试验，景宁人近年改进了白茶嫁接技术。他们在新嫁接的幼苗上用上了“罩袋增湿法”，嫁接后幼苗免了阳光的暴晒，并补了水，嫁接成活率达到了八成以上。

　　但嫁接出的幼苗，该种在哪，嫁接成活率能否再提升？

　　景宁人在海拔300米的矮山上试种，在与惠明寺同海拔的500米山上种，还种在了1200米的高山上。在嫁接时令上也费了一番工夫：春天嫁接，秋天嫁接，初冬嫁接，晴天嫁接，雨天嫁接，热天嫁接，冷天嫁接。

　　前年，白茶终于告诉景宁人——夏天为我嫁接，然后把我移到海拔500-800米的山里。

　　至此，景宁宣布，等待千年后，世人能喝到惠明白茶了，为推向市场，还给它起了个新名字“白玉仙茶”。

　　同时，替白茶做了体检：氨基酸含量超过10%，是中国所有名茶中最高的，喝茶就相当于补氨基酸，适合女士美容。

　　到今年，景宁白茶种了1000亩，一亩茶园年收益2万块，是普通惠明茶的10倍。茶农们是这样看待白茶身价的：每一个芽尖，约莫值5分钱——每棵茶树上挂的是迎风招展的钞票。

　　景宁县政府规划，5年内，白茶面积将扩大到1万亩。清明时节，放眼景宁茶园，白茫茫一片，彻底颠覆人们“茶园都是绿油油”的观念。

　　我泡了杯白玉仙茶

　　昨天，我在景宁泡了杯白玉仙茶。干茶硬硬的，扁平，手感光滑，呈嫩黄色，有类似兰花的清香。

　　泡水后，茶叶沉在杯底，绿中透着白。

　　再冲一次水，饱满的茶叶开始在杯中悬浮，芽叶竖立，颜色也淡了些，凑近看，杯中犹如白色丛林。

　　再泡，茶叶愈发白，直至洁白如玉。