浙江在线07月19日讯近日，用637年历史的窖石勾兑的五粮液亮相台州。2004年，该品五粮液曾在成都拍出一瓶50万元的高价。

　　7月16日，中国银行台州分行和台州五强酒业联合举办五粮液珍品品鉴会，展出一瓶用637年历史的窖石和几十年陈酿勾兑而成的五粮液。据了解，五粮液老酒窖的窖泥号称世界上最贵的泥巴，其价值要远远高于黄金。

　　据台州五强酒业工作人员介绍，泥池老窖发酵是浓香型优质白酒的工艺特点之一。五粮液的“老窖泥”是长期不断培养形成的。五粮液每1克老窖泥中，含3000亿个以上微生物，这些微生物为保障白酒的品质起到了至关重要的作用。

　　该工作人员说，这些多种功能性微生物，以糟醅为营养来源，以窖泥和糟醅为活动场所，参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，经过缓慢地生化作用，才产生出以己酸乙酯为主体的香气成分，并最终赋予了曲酒特有的香味和风味，特别是五粮液酒独特浓郁的窖香特征。