新鲜蔬菜一到市场就有许多小贩赶来批发。记者 王志金 摄

　　居家市民———高价菜下学会了调配

　　41岁的何艳荣是典型的居家男人，妻子经营着一家服装店，而他负责一家人的生活起居。

　　“青菜4元一斤，茭白5元一斤……”何艳荣说，现在的菜真是贵得吃不起。以前，他是每天早晨上新马路菜场买菜，有时还要早晚各一次。

　　“最近，我开始两天上一次菜场，这样可以省下一些钱。”何艳荣说，现在，他买菜的次数少了，但选菜的时间长了，一天就要买两天吃的菜。

　　何艳荣的“买菜经”是，涨幅大的菜不买或少买，一些相对便宜又可以多放几天的蔬菜就多买点，回家后放在冰箱里。然后再买一些腌制的菜，这样调配着吃，花钱省，营养还更丰富。

　　昨天，何艳荣还买了几只花盆，准备自己在阳台上学种蔬菜。“既可应付高菜价，又能养生。”何艳荣笑着说。

　　(记者王志坚)

　　民工生活———用豆制品替代新鲜蔬菜

　　昨天中午11时许，义乌江东街道宗塘村一个窝棚。做清洁工的河南永城人李老汉和老伴洪大妈，拎着刚从市场买来的10个青椒、一斤豆芽和一筒细面回家做午饭。

　　因为偏好吃面食，李老汉和洪大妈每天中午都吃面，晚上吃馒头。除了主食，他们也要去买一些配菜。相比以前，他们的菜篮子“寒碜”了不少。平常每半个月能吃点肉，如今间隔的时间更长了。

　　“这几个青椒就花了1.2元钱，还是分两顿炒吧。”洪大妈拿出5个青椒，剩下的放进床底一个红色的塑料盆里。李老汉和洪大妈每月的工资都有1000多元，不过他们把每天的生活成本都控制在20元以内，“年底总要带点钱回去”。

　　每天，李老汉要抽一包2元钱的香烟，喝一瓶最便宜的啤酒。面对菜价“节节高”，他和洪大妈决定不买或少买新鲜蔬菜来省钱。“以前经常吃几角钱一斤的小青菜，现在要几元钱一斤，吃不起了。”李老汉说。

　　每天到菜市场，李老汉和洪大妈经常买的菜是豆腐、豆皮和豆芽。“豆制品涨价的幅度不大，还算便宜。”偶尔，他们会买点新鲜的青椒和土豆，“算开荤了”。

　　住在李老汉和洪大妈隔壁的，是贵州凯里人田大姐一家。几年前，田大姐在宗塘村租了7亩地种蔬菜。平常，她会送些新鲜蔬菜给李老汉和洪大妈，但最近几个月基本没送过。

　　“倒不是因为菜价贵了就不送，而是压根就没菜送。”田大姐说，前阵子连绵阴雨导致产量大幅下降。去年同期，她卖了1万多斤豆角，今年卖出的只有200来斤。

　　田大姐说，再过半个月左右，气候将会适合种植辣椒、茄子、豆角等蔬菜。“等产量多起来，我才能送些菜给李老汉和洪大妈吃。”她说。 (记者朱翔)

　　快餐店———菜价翻了好几番开店不如去种田

　　昨天中午12时许，福建三明人肖师傅拿着大勺，在自己的快餐店里不停地给上门的客人打饭菜。他一边希望多些食客上门，一边企盼进店的人里有个把老板，好早点把快餐店转手掉。

　　肖师傅的快餐店叫“福兴快餐”，位于义乌香山路和稠州西路交叉口。这是肖师傅的第二家快餐店，门口除了“一荤两素加饭，5元；两荤一素加饭，7元”的标志外，还贴着一张写着“转让”字样的白纸。肖师傅的第一家快餐店离劳动力资源市场稍近，不过只开了不到30天就转手了，亏了1.6万元。

　　其实，“福兴快餐”也只开了3个多月。“做快餐真没钱赚，现在的蔬菜是一天一个价。周边很多同行都在埋怨，说今年开快餐店的就是倒霉。”肖师傅感叹道。

　　春节后，在夜市摆摊卖服装的肖师傅决定转行。他和两名老乡考察后，合伙在义乌人力资源市场附近开了两家快餐店。哪知一入行，就被套牢。

　　“去年只要几角钱一斤的蔬菜，今年的价格都翻了几番。”比如，去年每斤才卖5角钱的小青菜目前涨到4元，“告别”快餐店已久。“今天买的菜里有2元一斤的豆角，算捡了个漏。”肖师傅说。

　　“除了鱼的价格稍稳定，蔬菜和猪肉的价格都在涨。”到“福兴快餐”用餐的外来求职者基本都吃5元一份的套餐，这在他们的承受范围内。肖师傅和同行们不敢擅自涨价，只能多做些相对便宜的菜，苦苦支撑。

　　肖师傅算了笔账，除去房租和水电费等成本，他和老乡能从每份快餐中赚几角钱。一个月下来，“福兴快餐”的利润不超过3000元，每人分到的不到1000元。实际上，肖师傅的母亲和妻子都在快餐店帮忙，“平均拿的钱还不如回老家干农活多”。

　　虽然听说再过个把月菜价会回落，但肖师傅和老乡们显然已不想等到那一天：“尽快把快餐店转手，继续去夜市卖服装或者回老家种田去。” (记者朱翔)

　　餐馆业主———连呼“吃不消”忙着“捡便宜”

　　昨天早上6时许，在义乌北苑街道星火马村经营餐馆生意的童友琴来到义乌农贸城蔬菜批发市场，在门口遇到一个卖菜的老农，看样子是自产自销的。卖的青菜虽然卖相不够好，但价格相对便宜，每斤3.5元。而前一天，她在批发市场买的青菜要4元一斤。

　　“这周以来，菜价涨个不停，尤其是蔬菜，普遍都涨价。像青菜、生菜，以前最多一两元一斤，现在都涨到4元。”天天“逛”菜场的童友琴连呼“吃不消”，“一盘青菜我们才卖6元，算上人工等成本，还得亏钱。”

　　为节省开支，她每天都要去两个菜市场，一个是农贸城蔬菜批发市场，一个是新马路菜市场。后者菜品全，但蔬菜价格比前者普遍贵一两元一斤，而前者偶尔会遇到一些菜农自产自销，能“捡便宜”。

　　除了蔬菜涨声一片，猪肉价格也是节节高。“上个周末猪肉7元一斤，这段时间平均每天涨5角，现已卖到10元一斤了。子排从每斤12元涨到15元。”童友琴说，鸡肉、鸭肉以及海鲜类价格也有小幅上扬。

　　菜价上涨，但餐馆菜价却涨不得。“一涨价，生意肯定受影响。”童友琴说，目前还只能观望，如果菜价持续上涨，餐饮业普遍提价，那也跟着涨。

　　眼下，为降低成本，她也有些小算盘，比如多到蔬菜自产自销区转转。要是某样菜价格涨幅过高，就暂时“停盘”不销售。还有一个办法就是“自产自销”，在屋顶开辟菜场，种些青菜、丝瓜等时令蔬菜，也能省下一笔开支。

　　(记者龚喜燕)

　　部门声音———义乌2/3蔬菜靠外地调入农业部门称将增强本地供应能力

　　针对义乌市场出现的蔬菜价格持续走高现象，农业部门会采取哪些措施积极应对？为此，记者走访了义乌市农业局有关人员。

　　义乌市农业局种植业管理总站副站长朱和辉认为，今年义乌连续出现恶劣天气，春季的倒春寒，前段时间的暴风雨，近段时间的高温天气，本地蔬菜产量一直处于下滑状态，“估计近段时间，义乌市场上的菜价还可能走高。”前段时间，我国南、北方的洪涝灾害，影响了外地蔬菜的生产，由于义乌平常用菜2/3以上是靠外地调入的，这更加剧了义乌市场蔬菜的紧张程度。

　　朱和辉说，据气象部门预报，近期，台风、暴雨等灾害天气会十分频繁，这些都不利于蔬菜生产。“估计8月过后，随着灾害天气的减少，高价位运行的菜价可能会有所回落。”

　　“近年来，义乌农业部门加大了对水果、粮食生产的扶持力度，对蔬菜生产的扶持政策相对较少，对蔬菜生产的管理也是侧重于部分无公害蔬菜种植基地。”朱和辉说，接下来，义乌农业部门将会有针对性地采取一些有力措施，加强对蔬菜生产管理和扶持，增强本地产蔬菜的供应能力。

　　与无公害蔬菜基地受气候影响较大相比，拥有日光温室、塑料大棚的设施农业，抗高温、低温和各种自然灾害的能力要强得多。不过，农业部门还是严阵以待，部署抗台防台各项工作。朱和辉说：“台风对设施农业破坏极大，形势不容乐观。”

　　(浙中新报 记者王志坚)