浙江在线08月05日讯 据《青年时报》报道新来的香港经理，夺走了老板的信任，原本受宠的澳门大厨不高兴了，决定拿燕窝报复老板。

　　一手“发燕窝”的绝活

　　从澳门来的赵大厨47岁，有一手“发燕窝”的绝活，“我发燕窝的技术好，别人一斤燕窝发10斤，我可以发13斤。”赵大厨这么评价自己。凭着这手艺，2001年来赵大厨一直在杭州某高档酒楼做鲍燕参翅类的主厨，负责高档食材的处理、保管和制作，月薪28000元。

　　受宠的大厨遭冷落

　　可这一切从老板聘了一个新的香港经理后改变了。渐渐地，赵大厨发现老板越来越赏识新来的香港经理，自己“失宠”了，老板不再像以前那样对自己宠爱有加，也不再信任自己了，甚至开始质疑他发燕窝的能力。

　　“香港经理说燕窝就是一斤发十斤，他不相信我可以发那么多，老板也相信他的话不相信我，我觉得不开心，想着报复他一下。”赵大厨说。

　　偷藏燕窝赚了1.8万多元

　　从此，赵大厨每斤干燕窝只发十斤，这样凭自己的绝活，每次都能省下不少干燕窝，自己就藏了起来。日积月累，到了去年12月份，赵大厨已经攒下2斤血燕燕窝和2斤白燕燕窝，赵大厨以4000多元/斤卖给了酒楼的供货商，“赚进”1.8万多元。

　　慢慢地，燕窝已经无法满足赵大厨，他开始拿起了自己保管的辽参，这次，他没有拿出来卖，带回家自己吃了。时间一长，终于还是被酒楼发现了。

　　经查，从去年12月到今年4月间，赵大厨拿走的白燕燕窝、血燕燕窝和辽参总价值30570元。昨天，上城区检察院以职务侵占罪对赵大厨提起公诉。

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　　“发燕窝”是怎么回事？

　　杭州一家知名会馆的何大厨介绍说，燕窝极其精贵，做法也很讲究，泡发燕窝就是把干燕窝泡发，制作成可以做菜的燕窝原料。不同的燕窝，泡发的方法不同，比如官燕(白燕)燕窝：泡发时间在6—8小时；血燕燕窝的时间则要加长3—4小时。温水、冷水都可以。

　　泡发燕窝是制作成菜的第一步，1斤燕窝，不同大厨泡发出来的燕窝的重量会不同，一般情况相差不大。对酒店来说，自然是泡发出的量越大越好，经验技术好的大厨确实能比普通人泡出的量大，像赵大厨这绝活：普通人一斤燕窝发10斤，他可以发13斤，也不是没有可能的。

　　记者 吴海婕 实习记者 李修 通讯员 尚检